材质：

乳猪五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇

实践：

1、取带皮乳猪五花肉，切成柳叶。

2.加入湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。

3、倒入40%热油，抹平。消除。

4、锅里留少许油，加入姜丝、葱丝和一滴醋炒香。

5.加入糖、甜面酱、黄酱炒香。

6.倒入肉片、木耳、黄花菜片、草菇片快速翻炒即可上桌。

7、食用时，将葱丝、面酱、肉片放入蒸好的夹心饼中。

酱香小炒肉

材质：

乳猪五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇

实践：

1、取带皮乳猪五花肉，切成柳叶。

2.加入湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。

3、倒入40%热油，抹平。消除。

4、锅里留少许油，加入姜丝、葱丝和一滴醋炒香。

5.加入糖、甜面酱、黄酱炒香。

6.倒入肉片、木耳、黄花菜片、草菇片快速翻炒即可上桌。

7、食用时，将葱丝、面酱、肉片放入蒸好的夹心饼中。

豉香小炒肉

材质：

豆豉适量，红辣椒1个，肥肉猪肉250克，盐、糖少许

实践：

1.将肉放入冰箱快速冷冻，以便切成薄片（越薄越好），红辣椒切成小块。

2.肉切好后，加少许盐，腌一会儿。

3. 将锅中的油加热。当油50%热时，加入肉炒。加入黑豆酱继续翻炒。因为肉切得很薄，变色时加入红辣椒和少许白糖（因为豆豉是咸的，所以加糖是为了有咸味和鲜味），炒至肉熟。

4. 从锅中取出并装盘。

小诀窍

1. 豆豉是咸的。除了腌肉时用的盐外，整个过程不需要加盐。

2.肉冷冻后很容易切成薄片。

酱香小黄豆

材质：

主料：黄豆，调料：酱油，胡椒粉，大料

实践：

黄豆前一天晚上泡好，第二天使用

将泡好的黄豆放入锅中，加入酱油盖过黄豆，加少许水，同时加入花椒和大料，烧开后转小火，将黄豆煮至软。

小诀窍

可以根据自己的口味少加糖和盐

黄豆一定要提前泡软

煮熟后，放入瓶子或保鲜盒中并密封。边走边吃非常方便。

酱香小土豆

材质：

材料：新鲜小土豆1盘

实践：

1、小土豆连皮洗净备用；

2、五花肉切成厚片备用（也可以根据自己的喜好切成丁）；将青椒、香菜、芹菜洗净切段待用；

3、碗中放入2汤匙味噌、1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙水，调成酱汁；搁置；

4.炒锅中加入两汤匙植物油。油稍热时，将五花肉片炒至出油。加入葱花和姜末翻炒几下。加入花椒、八角和肉桂，翻炒。然后加入酱汁，翻炒几下。之后就可以加入小土豆，翻炒几下，加入鸡汤和水，盖上锅盖，汤汁没过土豆，大火烧开，小火慢炖。

5. 煮30-40分钟后，打开盖子，待汤汁稍浓时，加入蔬菜，翻炒，煮3-5分钟即可食用。

酱香双孢菇炒肉

材质：

原料：双孢蘑菇、猪肉

实践：

1.猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2. 双孢蘑菇洗净切片，洋葱、大蒜切片。

3. 加热油锅。油温升至50%热时，放入肉片，左右滑动，至肉片变色后取出。

4.锅中加入少许油，烧热，加入豆瓣酱炒香，加入双孢蘑菇略炒，然后加入冰沙和肉片，加入盐、糖和少许水炒3分钟，加入鸡精，用水淀粉勾芡，再倒入少许香油调匀。

小诀窍

煎猪肉时，变色后立即捞出，否则猪肉会失去滑嫩的口感。

雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒

材质：

雪莲果、胡萝卜、土豆、250ML橙汁、适量白醋、10g糖、油、玉米淀粉

实践：

1.将雪莲果、胡萝卜、土豆洗净，去皮切成小块备用。雪莲果需要在热水中快速煮沸，以防止表面氧化变黑。

2.将所有材料放入油锅中，煎至表面金黄色。把油擦干，放在一边。玉米淀粉加适量水调成汁备用。

3.将橙汁、白醋、糖混合后加入锅中（不加任何油）。慢慢加热直至糖溶解，然后加入肉汁并搅拌直至浓稠度适合您。加入炸好的材料，快速翻炒，使材料融化。将酱汁涂抹均匀。

4.待所有材料均匀沾上酱汁后，即可关火，装盘。

小诀窍

味道还不错，酸酸甜甜的。我最喜欢土豆了：P

农家小炒肉

材质：

瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、辣椒4个、大蒜8瓣、盐6克、鸡精6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量

实践：

1.将所有原料洗净，沥干备用。

2、瘦肉切片，加入盐（2克）、鸡精（2克）、黄酒（5毫升）、老抽（2毫升）、生粉拌匀，腌制约5分钟。

3、五花肉连皮切片，蒜切片，辣椒洗净，从中间横切两半，斜切成长条，备用。

4.冷锅中放入油，用大火将锅中的油加热。当油温达到60%时，加入去皮的五花肉片，反复翻炒，直至五花肉中的部分脂肪被炒出，五花肉片呈金黄色。

5、五花肉出锅前，立即加入切好的辣椒片和蒜片，加入盐（4g）和鸡精（4g），继续翻炒两到三分钟。

6、最后加入腌制好的瘦肉片，炒半分钟，加入少许老抽（3ml），出锅装盘。

乡村鸡蛋小炒肉

材质：

鸡蛋、肉、辣椒、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、糖少许、黑豆酱、鸡精、酱油、陈醋

实践：

1.先将肉切成片或条，然后用少许醋、胡椒粉、盐、酱油和淀粉腌制。

2、油锅烧热后，将腌制好的肉条放入锅中，滑过油，炸至金黄后捞出。

3.加入鸡蛋，像荷包蛋一样煎熟。不要急于拆散他们。然后将煎好的“荷包蛋”捣碎。

4、最后加入花椒、葱花、胡萝卜、盐、鸡精、少许白糖，炒至熟。

小诀窍

最后放黑豆辣椒酱，我用的是李锦记的，味道很香~

山西小炒肉

材质：

肉、蒜、红辣椒、葱、姜、洋葱、玉米淀粉、水、酱油、醋、油

实践：

1、肉切丝，与生粉、水、酱油拌匀，腌制。将葱、姜切丝，洋葱、红辣椒切丝，大蒜切段。

2.锅烧热，先加入葱、姜炒香，然后加入肉丝快速翻炒至表面变色后取出。

3、剩下的油留着炒肉，继续炒其他蔬菜。首先加入洋葱，炒至洋葱稍微变软，然后加入大蒜。最后将肉丝和红辣椒丝放入锅中翻炒均匀。添加适量。加盐调味。

4、最后倒入一点醋，真的很少，快速搅拌一下就可以出锅了。

小诀窍

这道菜因为加了醋，所以感觉不像糖醋肉。酸味不强，主要是醋的香气。如果这个季节想吃肉又怕油腻的话，试试这个应该不错。

小炒肉皮

材质：

葱段、姜片、猪皮、蒜苗、红辣椒、蒜、辣酱、老抽少许、糖适量、盐适量、水

实践：

1、先烧开一锅水，加入葱、姜片，放入肉皮煮约15分钟，取出晾凉。

2、此时切一些蒜苗、红辣椒，蒜切末。我同时用了老公从四川带回来的辣酱。如果家里没有的话，可以用自己喜欢的酱料代替。辣不辣由你决定。

3.猪皮冷却后，切成小条。

4、锅中热油，先将辣椒酱炒至红油，然后加入蒜末炒香。然后将猪皮放入锅中翻炒。炒的时候加一点酱油稍微上色，炒5分钟。待猪皮上色均匀后，加入适量的糖和盐，将蒜苗、红辣椒放入锅中翻炒均匀即可上桌。

小诀窍

JMS，别忘了补充胶原蛋白！