材质：

六只鸡腿切成方块

实践：

1.水烧开后，加入鸡块。目的是煮血去腥。

2、将焯水的鸡块、梅干放入锅中，加酒半杯半，煮沸后转小火煮四十五分钟。

3、最后十五分钟加入切滚刀块的苦瓜，保持苦瓜颜色翠绿。

4.从锅中取出，加少许盐调味。

小诀窍

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梅子苦瓜雞

材质：

六只鸡腿切成方块

实践：

1.水烧开后，加入鸡块。目的是煮血去腥。

2、将焯水的鸡块、梅干放入锅中，加酒半杯半，煮沸后转小火煮四十五分钟。

3、最后十五分钟加入切滚刀块的苦瓜，保持苦瓜颜色翠绿。

4.从锅中取出，加少许盐调味。

小诀窍

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冰镇树子苦瓜

材质：

青苦瓜450克、姜末20克、木瓜子50克、盐1/2茶匙、糖1茶匙、鸡粉1/2茶匙、水200、黄酒1汤匙

实践：

1、将青苦瓜洗净切成长条，去掉里面的白膜和籽，在沸水中焯至熟，沥干备用。

2. 烧热锅，加入姜末、树籽及所有调味料，煮至滚成树汤。

3. 将步骤2的树汤倒在步骤1的绿色苦瓜上并冷却。

4. 将步骤3的绿色苦瓜放入冰箱，待凉。

香草梅子猪扒

材质：

2片猪排、盐、豆蔻粉、百里香碎、胡椒粉、酒、低筋面粉、李子、番茄酱、鸡蛋、糖

实践：

1. 将两大块猪排捣碎，用盐/酒/胡椒/豆蔻粉/百里香粉腌制半天。

2.将猪排沾上一层面粉，撒上切碎的李子。

3.再放置一层九层塔。将其对折。轻拍接缝，使其更加紧凑。加入蛋液中，滚一圈。

4.裹上面包糠，放入热油中煎至熟。

5.稍微冷却，切块。与番茄酱一起食用。里面的食材会有酸甜的果汁和香草的香气。这是非常特别的。

梅子猪手

材质：

猪肘0.5个、糖、酱油、酒、咸梅3个

实践：

1、猪手半边用开水烫一下，洗净。

2.热油将猪肘煎至表面变色，然后加入适量的糖/酒/酱油/水。

3、大火将水烧开，然后转小火，加入三颗咸梅，煮至猪肘软烂。

小诀窍

这道菜夏天开胃。它还可以用于美容。

梅子蒸鱼（咸梅版）

材质：

海鲶鱼、盐、咸梅2个、白糖适量、葱末、姜末、油、酱油、葱花

实践：

1、取一块海鲶鱼（任何适合清蒸的鱼都可以），用盐搓匀，腌制一会儿。

2、咸李子两颗切碎，加少许糖和姜葱，拌匀，铺在鱼上。

3、入蒸锅加沸水蒸八分钟左右。如果感觉太淡，可以烧热一些油，加入酱油，淋在上面。出锅前记得加葱花。

自制梅子酒

材质：

李子、白葡萄酒、冰糖

实践：

1.像往常一样将李子洗净，用冷开水过一遍，然后晾干。

2、放入玻璃瓶中，倒入温度20度以上的白酒。 （我用的是广东米酒）。

3.加入冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5。分几次加糖。不要一次全部添加。多加糖可以降低酒精含量。

小诀窍

如果不喝酒的话可以多加点。果酒的酒精度数不宜太高。否则味道太浓，口感不好。

梅子鸡汤

材质：

鲜鸡腿2只，紫苏梅2个，生姜几片，红枣少许，香油1汤匙，料酒1汤匙，酸梅汁2茶匙，水适量，盐适量

实践：

1、新鲜鸡腿两只。紫苏梅两个，生姜几片，红枣几颗，去核。香油一汤匙，酒一汤匙，酸梅汁两汤匙。

2、量好水，转小火煮一个半小时，关火。

小诀窍

味道很香，很好吃。酸梅汁和紫苏梅的味道就够了，不需要再加盐了。水不能太多。控制到锅熟了，还剩下三碗左右。如果你不喜欢芝麻油，就不要加。

梅子彩椒

材质：

青椒3个、李子肉3汤匙

实践：

1.将青椒洗净，擦干，切开，去掉籽和白膜，切成自己喜欢的形状的小块备用。

2、用刀将梅肉切成小细条，以释放梅的香味。梅肉我选择了人参和雪梅肉，其他梅肉也是如此。主要取决于成分：李子、盐、甘草和糖。当然，你也可以用你喜欢的口味的梅肉。

3、将切碎的彩椒块和梅肉条充分混合，放入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。

小诀窍

李子肉中的盐和糖粉使青椒入味并释放出水分，然后水分被李子肉吸收。结果是：个彩椒酸甜咸脆恰到好处，而梅肉松软香浓。两者相辅相成，真是太好了。难以形容的美妙！

清水梅子冻

材质：

冷水、青梅、鱼胶粉2汤匙

实践：

1、像这样的勺子，鱼胶粉2勺。

2、用同一勺子将5勺冷水倒入鱼胶粉中，搅拌均匀，静置5分钟，让其吸收水分。

3. 找一个比盘子大的碗，装满热水，然后把盘子放在上面。

4、将鱼胶粉浆放入盛有热水的碗中，通过热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。

5、将鱼胶粉液体倒入冷开水（或饮料）中，搅拌均匀，有条件的话过滤。

6、将鱼胶粉液+青梅混合的水（或饮料）倒入容器中，密封容器口，放入冰箱，普通隔间（不是冰格隔间）冷藏2至3小时凝固。

小诀窍

梅子冻在阳光下开始融化，梅子即将出现啦~^_^ 刚刚脱模的梅子冻，因为梅子靠近杯子边缘，所以没有果冻包裹在这部分。因为制作时需要用水，所以必须与蜂蜜混合才能食用。您也可以使用雪碧饮料。

梅子红烧肉

材质：

五花肉2斤左右切块，九枝花李子6颗，冰糖8颗，姜片2片，八角1颗，小葱1根，料酒1勺，酱油3勺，盐适量

实践：

1.将李子放入1碗温水中，浸泡约1小时。

2、锅中烧开水，将猪肉焯水，去掉血沫，变白时捞出，用冷水冲洗干净，沥干。

3. 将炒锅加热至70%，倒入一汤匙油。油或水烧热，加入冰糖，慢慢熬出糖泡，然后加入肉快速翻炒。 （如果你不知道怎么炒糖的颜色，可以不放油，用1汤匙水代替，会更容易成功。如果你不知道怎么炒糖的颜色糖的颜色，也可以省略炒糖颜色的步骤。）加入姜片、八角、葱、料酒、酱油。继续翻炒几下。

4、当颜色差不多的时候，倒入梅花和梅花的水。水基本没过猪肉即可（水量不够，需要多加开水，记住，一定要用开水。），然后等水开后转小火。慢慢关火，煮约1个半小时，直至水收干。肉汁覆盖在肉上。随时待命。