材质：

主料：鱼翅（干）50克，

实践：

1、木瓜洗净，张开大口，挖出果肉；

2、火腿、瘦肉切块，放入沸水锅中，除去血水备用；

3、将鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加盐、味精、鸡精拌匀，盖上瓜盖，蒸至入味，即可取出。

木瓜蒸鱼翅

材质：

主料：鱼翅（干）50克，

实践：

1、木瓜洗净，张开大口，挖出果肉；

2、火腿、瘦肉切块，放入沸水锅中，除去血水备用；

3、将鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加盐、味精、鸡精拌匀，盖上瓜盖，蒸至入味，即可取出。

咸冬瓜蒸鱼

材质：

咸冬瓜60克，扁雪鱼300克，枸杞少许，酱油30克，白糖15克，水60克

实践：

1、扁雪鱼洗净切片；将腌好的冬瓜切成细块，备用。

2、取一个平盘，将扁鲈鱼片放在底部，然后将腌好的冬瓜泥和枸杞放在扁鲈鱼片上，最后放入蒸锅中，中大火蒸6分钟左右即可把它拿出来。

3. 将所有调味料煮沸，倒在步骤2的材料上。

荫瓜蒸鱼

材质：

豆芽鱼1条、蒸瓜酱适量、香油1茶匙

实践：

1. 将沸水锅烧开。当水沸腾时，加入豆芽。焯水约5秒后取出，放在蒸盘上。

2、将步骤1中的瓜蒸酱淋在豆芽上，用保鲜膜密封，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，取出，撕掉保鲜膜，撒上芝麻油。

苦瓜蒸鱼

材质：

红烧鱼1条、苦瓜酱适量、香油1茶匙

实践：

1、鲭鱼清洗干净后，从鱼的背鳍和鱼头，从龙骨到鱼尾，划一长条。

2. 将锅烧开。水烧开后，将步骤1的肉和鱼焯水约5秒，取出放在蒸盘上。

3、将苦瓜酱淋在步骤2准备好的青花鱼上，用保鲜膜密封，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，取出，撕掉保鲜膜，撒上用芝麻油。

山药枸杞蒸鱼翅

材质：

山药20克，鱼翅30克，盐3克，胡椒粉3克，枸杞15克，鸡汤300毫升，味精3克。

实践：

1、山药浸泡过夜，切成薄片；枸杞去蒂，洗净杂质；用温水冲洗鱼翅。

2、将山药、枸杞、鱼翅、鸡汤、盐、味精、胡椒粉放入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

木瓜蒸牛奶

材质：

木瓜半个、牛奶适量

实践：

1.木瓜去籽，将鲜牛奶倒入空心部分。

2、然后放入蒸锅中，大火蒸十分钟。

木瓜蒸鸡

材质：

肉鸡1750克、木瓜30克、香菇20克、酱油20毫升、白糖15克、味精10克、黄酒15毫升、鸡油40毫升、淀粉20克、5粒大葱克，生姜5克，汤少许。

实践：

将木瓜切成滚刀块，香菇放入沸水中浸泡，膨胀后洗去泥沙；把肉鸡的骨头去掉，切成块。加入调味料拌匀，然后加入木瓜和蘑菇，放入蒸锅中蒸40分钟。

木瓜蒸蜜

材质：

熟木瓜1个，蜂蜜或冰糖60克。

实践：

取熟木瓜1个，去皮去核，切片，加蜂蜜或冰糖60克，水蒸服，每日1次。

梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法

材质：

【主要成分】

实践：

1、将鱼头洗净，切成四等份，放入大碗中备用。

2.李子去皮，轻轻压碎。将玉米淀粉与一勺水、蒜末、醋、鸡粉、盐、糖、米酒和一勺一舒堂香油混合。将以上材料倒入鱼缸中，搅拌均匀。空闲的。

3、腌制10分钟左右，然后上锅蒸10-15分钟。

4.出锅前，将葱切段，撒入，开始煮~~~~

小诀窍

1、适合清蒸的鱼类有鲈鱼、草鱼、刀鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲤鱼、石斑鱼、鳀鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、桂鱼等。

2、如果蒸鱼煮过头，不够顺滑，可以用四汤匙香油加热，然后直接倒在鱼上，可以改善鱼的口感。

南瓜蒸百合

材质：

南瓜半个、百合2朵、金枣8颗、糖（或冰糖粉）1勺

实践：

1、南瓜去皮，切成厚片，装盘；

2、将白糖（或冰糖粉）均匀地撒在南瓜上；

3、百合洗净，去掉褐色部分，撒在南瓜上；

4、金枣用水泡软，撒在南瓜上；

5.将盘子放入蒸锅中，大火蒸，继续小火蒸20分钟左右。

小诀窍

1、这道菜最好用老南瓜。老南瓜比较甜，可以少加糖或不加糖；嫩南瓜可以多加一点糖；

2、阿胶、大枣也可以