材质：

面粉适量，鸡蛋4个，白糖，牛奶

实践：

1、取两个碗，将蛋清和鸡蛋的蛋白分开。

2、蛋白中加入适量白糖（多一点更好），搅拌均匀。

3.继续加入牛奶，搅拌均匀。

4.加入面粉并搅拌均匀。

5.蛋黄中加入糖。

6.将蛋清和蛋黄放在一起，搅拌均匀。

7、将电饭锅打开煮饭模式，在锅壁上涂一层厚厚的植物油，防止粘锅。

8.煮半小时到一个小时。

懒人蛋糕

材质：

鸡蛋5个，糖4勺，面粉

实践：

1. 5个鸡蛋和4汤匙糖（不加水）混合10分钟。

2、加入七汤匙面粉，搅拌均匀，直接倒入电饭锅中（电饭锅上涂一层油，以免粘锅），按下煮饭按钮。

3.电饭锅直接跳保温的时候，翻过来再煮，直到两面都变成有点虎皮效果了…这样太方便了…不过我喜欢~

小诀窍

请注意，搅拌时必须非常小心地搅拌，直至糊状混合物翻面且不流出。这才算是合格了，不然就很难了~！

懒人蛋糕

材质：

面粉适量，鸡蛋4个，白糖，牛奶

实践：

1、取两个碗，将蛋清和鸡蛋的蛋白分开。

2、蛋白中加入适量白糖（多一点更好），搅拌均匀。

3.继续加入牛奶，搅拌均匀。

4.加入面粉并搅拌均匀。

5.蛋黄中加入糖。

6.将蛋清和蛋黄放在一起，搅拌均匀。

7、将电饭锅打开煮饭模式，在锅壁上涂一层厚厚的植物油，防止粘锅。

8.煮半小时到一个小时。

简单懒人蛋包饭

材质：

1、鸡蛋三个。 2、剩饭三分之二碗。 3、油少许。 4.火腿和葱叶切丁。 5.平锅（没有其他锅的话可以带一个替代品）

实践：

1、鸡蛋打匀（留一点蛋液，后面有用）煎至蛋皮金黄色，薄薄的，装盘。

2. 将剩下的米饭加热至熟，（加入火腿丁和葱叶会更好吃。）

3、在蛋皮边缘涂抹少许蛋液，将剩余的米饭放入，粘在一起形成半圆形。

4.将蛋包放入锅中，加热。 （只需几秒钟）。

5.在煎蛋饭上涂上少许番茄酱。美味的蛋包饭就做好了！

圣诞小雪人蛋糕

材质：

鸡蛋4个，糖75克，油40克，牛奶60克，巧克力70克，低筋面粉100克，白醋3滴。

实践：

1、将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入无水无油的盆中。

2、蛋白中加入3滴白醋，用打蛋器搅打至出现大气泡，加入20克糖。

3.继续用打蛋器搅打至出现细小气泡，然后加入20克糖。

4、继续用打蛋器打至中性峰值，勉强能打出一点纹理。然后加入20克糖。

5.继续用打蛋器打至完全可以拉出小尖钩的阶段。

6、巧克力中加入60克牛奶，放入锅中小火煮至巧克力完全溶解。

7. 加入蛋黄和40克油，搅拌均匀直至看不到油星。

7.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

8.将打好的蛋白分三批加入蛋黄液中，小心地从上到下搅拌。

9.烤盘铺上烤纸，将混合好的蛋糕液倒入其中，选择蛋糕烘焙程序预热烤箱160度，将倒数第二层放在烤盘上，上下烤20分钟热。

10.烤好的蛋糕放凉，切成三块，每块都涂上奶油，第一层放黄桃片，第二层放草莓片。就这样拼起来，然后在表面和周围涂上奶油。

11.两边挤花边，将准备好的草莓切成三分之一，将三分之二的草莓放在蛋糕上，在上面淋上一团奶油，然后将上面的三分之一的草莓放在蛋糕上。上。这样，一个可爱的草莓小雪人就基本形成了。然后取两粒芝麻放在上面做眼睛。然后添加两个小点来制作按钮。这样，你就完成了。

草莓圣诞雪人蛋糕

材质：

低筋面粉85克，鸡蛋5个，白糖30克（蛋黄中添加），白糖60克（蛋白中添加），玉米油（色拉油）40克，牛奶40克

实践：

1、将蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆一定要无油无水。通常，较小的碗用于搅打蛋黄，较大的碗用于搅打蛋白。

蛋黄中加入2.30G白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

加入3.40G玉米油，用打蛋器搅拌均匀

4.加入40G牛奶，用打蛋器搅拌均匀

5.筛入低筋面粉，用刮刀从下往上搅拌，形成无颗粒蛋黄糊。

6、60G白糖分三次加入，分三个阶段添加：蛋清刚打成鱼眼泡时；当蛋白打得更细时；当有浅线时。

7、打发状态的专业术语是“干发泡”，意思是当你提起打蛋器时，它会出现一个小尖角。

8、用抹刀舀出1/3的蛋白放入蛋黄糊中，然后用抹刀从下到上搅拌均匀。

9. 将混合物倒入蛋清中，由下往上搅拌均匀，形成蛋糕糊。

10、将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力摇晃几下，震出空气。

11.放入预热好的烤箱，170度，烤50分钟左右。这个也要看你自己的烤箱。要检查是否已完成，请插入牙签，拔出时牙签是干净的。

12、烤箱取出后立即倒扣在铁网上散热。待完全冷却后脱模

18岁成人蛋糕

材质：

【橙子戚风蛋糕配方】（8寸戚风模）：鸡蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，蛋糕粉100克，橙皮1块。

实践：

1、将橙汁加入色拉油中，用手动打蛋器搅拌成乳液（表面基本没有油星）。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。加入过筛两次的低粉。用手动打蛋器呈锯齿状搅拌，直至成为光滑流动的蛋黄糊（有几个小颗粒也没关系，静置一会儿就会自动开始了）。不要担心是先加蛋黄还是先加低筋面粉。这取决于我个人的习惯。它会不时发生变化。

3. 分三批在蛋白中加入糖，搅打至形成干峰（将打发的蛋白头提起，形成锐角）。

4. 将烤箱预热至140度。将橙皮碎加入蛋黄糊中。直接加入三分之一的蛋白，无需搅拌。用抹刀搅拌均匀。再次加入三分之一的蛋白，搅拌均匀。最后倒入混合好的面糊。倒入蛋白碗中，与最后三分之一的蛋白混合（形成光滑流动的面糊）。

5、将面糊倒入蛋糕模具中，将模具提起离桌面10厘米左右，自由落下。待大气泡逸出后，放入预热好的烤箱，调温度至130度，烤60分钟，出炉后落下两秒。取出模具，将其倒置，待其冷却后再脱模。

【装修准备】：

1.将水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分。

2.将戚风蛋糕均匀切成四等份（三片就够了）。

3、淡奶油从冰箱取出，加入糖，用电动打蛋器打至8分。

4. 将纯黑巧克力用耐热水融化，装入裱花袋中。

5、取一块蛋糕，抹上一层淡奶油，上面放上水果，再抹上一层淡奶油。按顺序排列第二层蛋糕片，并用淡奶油抹平顶层蛋糕片和四周。先用牙签画出草图，然后用黑巧克力画出来，装饰上水果。

奶香酥脆的诱人蛋挞

材质：

蛋挞皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，黄油50克，人造黄油200克，水约150克，蛋挞水材料：淡奶油210克，牛奶170克，低筋面粉15克，细砂糖65克，4个蛋黄、炼乳20克

实践：

蛋挞皮的制作方法：

1. 将高筋面粉和低筋面粉、酥油和水混合成面团。水不要一下子全部倒进去，要逐渐加入，用水调节面团的软硬度，揉至面团表面光滑均匀。用保鲜膜包住面团，松弛20分钟。

2、用塑料薄膜将人造黄油片紧紧包住，用擀面杖（擀面杖）敲打，使人造黄油变稀。这样看来，马其林具有很好的延展性。不要打开保鲜膜，用擀面杖将马其林擀薄。擀出来的马其林的软硬度应该和面团的硬度基本一致。将马其林取出备用。

3.案板上撒上薄薄的面粉，将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀的时候，把四个角向外擀，这样可以擀得更均匀。擀好的面团宽度要和马其林的长度一致，长度应该是马其林宽度的三倍。将人造黄油放在面片的中间。

4.将面片两边对折，包住马其林。然后将一端捏死。

5.用手掌将面片从捏紧的一端由上往下按压。按下下端时，也捏住该端。将面片擀开，像叠被子一样对折，用压针轻轻敲击面片表面，然后再擀开。这是第一个40% 折扣。

6、将对折的面团翻面，开口朝外，再次用擀面杖轻轻敲击面片表面，擀成长方形，然后再次对折。这是第二次40% 折扣。将面团折成四份后，用保鲜膜包紧，松弛20分钟。

7、将松弛好的面团向外翻，用擀面杖轻轻敲一下，擀成长方形，然后对折三折。

8、将三折好的面片擀成厚0.6CM、宽20CM、长35-40CM的面片。

9. 将面片从长边开始卷起。

10.将卷好的面包卷用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟松弛。

擀面皮的同时，可以制作蛋挞水。

实践：

1.将鲜奶油、牛奶、炼乳、糖放入小锅中，小火加热，边加热边搅拌，待糖溶解后离火，稍凉。然后加入蛋黄并搅拌均匀。

2. 筛入面粉，加入(1)拌匀，然后过滤蛋挞水。

11、松弛好的面团用刀切成1CM左右厚的片。

12.将（11）沾上面粉，然后将其面粉面朝上放入塔模中，用两个拇指将其塑造成塔模形状。

13、将揉好的挞皮倒入蛋挞水（填满70-80%），放入烤箱烘烤。烘烤温度约220摄氏度，时间约十五至二十分钟。

小诀窍

1、水要根据面团的软硬度逐渐加入，不要一下子倒完。

2、可根据口味决定。加入炼乳后，蛋挞水的奶味会更香。

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

材质：

鸡蛋3个，糖90克，低筋面粉100克，白醋2滴，牛奶80克，玉米油25克，橙皮颗粒少许

实践：

1.公式如图

2、步骤如图

3.将蛋沫分三批加入面粉糊中，用刮刀搅拌均匀。

4、烤箱温度和时间仅供参考。因为每个烤箱的尺寸、功率、温度精度都不同。但最终的要求是一样的：金黄色、成熟、蓬松。可以用牙签法来判断：）还有，别忘了扣上。这是为了利用自身的重量更好地保持原来的形状，不至于收缩太多。

小诀窍

要做好戚风蛋糕，其实很简单。老迈先阐述几个关键点：一是配方要准确（干湿平衡），二是蛋清要打发充分（硬性泡沫），三是面糊不能混合。面筋是生的。第四，搅拌蛋白糊时不要消泡。做蛋糕还有一个技巧。俗话说“蛋黄等蛋清，不如蛋清等蛋黄”。这是什么意思？先打蛋黄糊，再打蛋白，不然蛋白会消泡。

懒人版覆盆子慕斯蛋糕

材质：

现成的三层蛋糕底

实践：

1.吉利丁片用冷水浸泡30分钟

2.将蛋糕底修整至合适大小（边缘直径应略小于慕斯圈）。

3、将树莓（冷冻树莓必须先解冻）、糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度，停火，迅速捞出泡软的吉利丁片从水中捞出放入锅中，搅拌至完全融化。然后用搅拌机将锅中的混合物打碎成覆盆子果酱。

4.将鲜奶油放入搅拌碗中，用搅拌机搅打至浓稠糊状（软糊状并能流动）。

5、慕斯的时候，先将三分之一的鲜奶油糊（4）倒入（3）覆盆子酱中拌匀，然后倒入剩下的三分之二的鲜奶油糊（4）调匀。

6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平板上，将一块蛋糕放在环模底部，倒入三分之一的慕斯，放入第二块蛋糕，再倒入三分之一的慕斯。慕斯，最后将第三块蛋糕放入圆圈中，将剩余的慕斯倒入其中。移至冰箱冷藏四个小时直至慕斯凝固。

7、将热毛巾包裹在慕斯环上，直至与环模壁接触的慕斯层稍微软化，可以移动慕斯环，取出环模，

8.装饰，我比较懒，所以就用了最简单的装饰。先把白巧克力切成白巧克力片，用的是君智的方法，很简单，（链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ftlj.html），在蛋糕侧面刷上糖浆或者蜂蜜，用用橡皮刮刀舀起巧克力屑，然后轻轻地将它们粘在蛋糕的侧面。最后，将可可粉撒在蛋糕顶部。 （本来想在蛋糕上面撒上白巧克力屑的，但是LG喜欢可可粉，不过撒上可可粉，味道出奇的好）

电饭堡做巧克力蛋糕(懒人款）

材质：

材料：低筋面粉130克、可可粉30克、鸡蛋4个、白砂糖110克、色拉油45毫升、葡萄干适量

实践：

1）色拉油和葡萄干碎。

2）将鸡蛋打入干净无油的盆中，放入热水盘中加热至40C左右。

3）加入糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，直至体积增加至5倍。

4）将蛋糕粉和可可粉过筛。

5）倒入过筛的面粉。

6）快速搅拌，混合均匀。

7）倒入色拉油，搅拌均匀。

8）倒入电饭锅，撒上葡萄干。打开电源并按下烹饪按钮。

9) 15 分钟后葡萄干下沉的情况。

10) 40 分钟后跳闸。煮5分钟然后取出。

11）取出，放在架子上晾凉。切成块并装盘。