材质：

加州梅900克、冷水300克、柠檬酸钠3克、果冻粉15克、海藻糖A 17克、海藻糖B 100克、麦芽糖200克、柠檬酸3克

实践：

1. 将加州李子去皮、去核、切丁，备用。

2、将柠檬酸钠加入冷水中，搅拌至溶解；将果冻粉和海藻糖a混合并备用。

3. 将步骤2的材料倒入锅中，中小火煮至果冻粉完全溶解。

4、将海藻糖b和麦芽糖加入步骤3的锅中搅拌至溶解，然后转小火煮至糖度为68，温度为103。

5、加入方法1至方法4的加州李子450克，继续煮至糖度68，温度103。

6. 在第5步的烹饪过程中，将剩余的加州李子放入榨汁机中打成泥。达到步骤5的糖温后，将加州李子果泥和柠檬酸加入步骤5中，搅拌均匀。当温度升高时，当温度达到60~65时关火。

7、趁热放入玻璃瓶中，立即旋紧瓶盖并倒置，待其冷却。

加州李果酱

材质：

加州梅900克、冷水300克、柠檬酸钠3克、果冻粉15克、海藻糖A 17克、海藻糖B 100克、麦芽糖200克、柠檬酸3克

实践：

1. 将加州李子去皮、去核、切丁，备用。

2、将柠檬酸钠加入冷水中，搅拌至溶解；将果冻粉和海藻糖a混合并备用。

3. 将步骤2的材料倒入锅中，中小火煮至果冻粉完全溶解。

4、将海藻糖b和麦芽糖加入步骤3的锅中搅拌至溶解，然后转小火煮至糖度为68，温度为103。

5、加入方法1至方法4的加州李子450克，继续煮至糖度68，温度103。

6. 在第5步的烹饪过程中，将剩余的加州李子放入榨汁机中打成泥。达到步骤5的糖温后，将加州李子果泥和柠檬酸加入步骤5中，搅拌均匀。当温度升高时，当温度达到60~65时关火。

7、趁热放入玻璃瓶中，立即旋紧瓶盖并倒置，待其冷却。

加州李果酱

材质：

加州李子600克、麦芽糖150克、细砂糖100克、柠檬1个、水100cc

实践：

1.柠檬洗净，榨汁。搁置。

2、将洗净的蜜梅切成两半，取出果核，果肉切成丁备用。

3.将蜜梅丁放入耐酸锅中，先加入水和柠檬汁中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮。煮的过程中用木勺不断搅拌。

4、麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续搅拌至酱汁变浓稠。

果干加州李果酱

材质：

加州李子600克、蔓越莓干100克、麦芽糖150克、细砂糖100克、柠檬1个、水100cc

实践：

1.柠檬洗净，榨汁。搁置。

2、将洗净的蜜李切成两半，取出果核，果肉切成8块。

3.将切好的蜜梅片放入碗中，微波炉加热10分钟，将蜜梅打成果泥。

4. 将水和加州梅泥放入耐酸锅中，然后加入蔓越莓干和柠檬汁，中火煮沸。

5.转小火，加入麦芽糖继续煮。烹饪时用木勺不断搅拌。

6、麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续搅拌至酱汁浓稠。

红李果酱

材质：

熟红梅600克、麦芽糖150克、细砂糖120克、柠檬1个、水250cc

实践：

1.柠檬洗净，榨汁。搁置。

2、洗净的红肉李子对半切开，取出核，切块备用。

3.将切好的水果放入耐酸锅中，先加入水和柠檬汁中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮。烹饪过程中用木勺不断搅拌。

4、麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖，继续搅拌至酱汁变浓稠。

桂花蜜李果酱

材质：

蜜梅600克、干桂花4克、麦芽糖150克、细砂糖90克、柠檬1个、水200cc

实践：

1.柠檬洗净，榨汁。搁置。

2、蜜枣洗净切两半，去掉籽再切两半。

3.将处理好的蜜枣放入耐酸锅中，先加入水和柠檬汁中火煮沸，然后转小火加入麦芽糖继续煮。煮的过程中用木勺不断搅拌。

4、麦芽糖完全溶解后，加入桂花，继续搅拌至酱汁略浓稠。

5.加入细砂糖，用木勺不断搅拌，将酱汁煮至浓稠。

黑布李果酱夹心玛芬

材质：

安佳无盐黄油140克、蛋糕粉220克、黑莓果酱适量、鸡蛋4个、全脂奶粉60克、细砂糖70克、无铝泡打粉5克、大杏仁片

实践：

1.无盐黄油室温软化

2.加入糖，打发

3. 一次加入鸡蛋并打匀。

4.加入低筋面粉，搅拌均匀

5.加入奶粉，搅拌均匀

6.取一勺面糊放入纸杯中

7.再加入一勺果酱

8.盖上面糊，撒上杏仁片

9、中、下层，170度30分钟

黑布李果酱

材质：

黑李子8个、细砂糖400克、盐2克

实践：

1、黑布梅洗净，用水浸泡半小时。

2.将皮切成块，去掉芯。

3、加糖腌制，冷藏过夜取汁。

4.将所有材料倒入锅中，大火煮沸后关火

5.小火煮至温热，然后大火煮沸，然后改小火煮

6、连续几次后，黑布就会融化。

7.小火慢慢煮至浓稠，边煮边搅拌

脆李果冻

材质：

脆梅50克、魔芋凉粉15克、细砂糖50克、凉水300克

实践：

1、先将魔芋果冻粉和细砂糖干拌，倒入凉开水拌匀，然后加入脆皮李子，小火加热，煮至糖和果冻粉完全溶解后关火。

2、趁热倒入小磁力杯中，等凉了再拿出来就完成了。

桔子洋李果盘

材质：

材料：橙子1个（去皮切成小片）、李子干1杯

实践：

1. 将所有材料放入杯子中，盖上盖子，放入微波炉高火加热3-5分钟。

2. 冷却后即可食用。

加州甜味披萨面皮

材质：

高筋面粉400克，低筋面粉200克，干酵母粉12克，温水300cc，橄榄油40克，盐12克，白糖35克，蛋黄1个，葡萄干60克，朗姆酒30cc

实践：

1.将干酵母粉放入小碗中，加入温水搅拌均匀。

2、将高筋面粉和低筋面粉筛入钢盆中，加入方法1稍微混合，然后加入橄榄油、盐、白糖和蛋黄，揉至均匀成面团。

3.将步骤2的面团取出，打至光滑圆润，用保鲜膜封口，发酵约35分钟。

4.当步骤3的体积达到原来的两倍时，分成三个小面团，再次搓成球状，用保鲜膜密封，二次发酵约30分钟。

5. 将葡萄干放入小碗中，加入朗姆酒浸泡至软。

6.将步骤4发酵好的面团揉成面团，均匀撒上步骤5的葡萄干，将面团对折，擀成圆形面团。用手指加厚边缘，然后用叉子在中心均匀地打孔。