材质：

北豆腐、猪肉馅、枸杞、葱末、姜末、盐、糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒、葱丝、红辣椒丝

实践：

首先将葱末、姜末、盐、糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒加入肉馅中，搅拌均匀，拌匀10分钟。

首先，用圆筒模具在一大块豆腐上刻出圆筒形状，然后用梅花模具从圆筒豆腐上刻出空心的梅花，将肉馅塞进去。肉馅一定要填满，放入小盘中。

将梅花豆腐切成两半，放在盘子里。

将做好的枸杞梅花豆腐放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟，取出装盘。

锅中加入水，加入高汤精、适量盐、糖，煮沸。用水淀粉调成芡汁，淋在蒸好的梅花豆腐上，撒上葱丝、红辣椒。

小诀窍

蒸豆腐的时间不宜太长。

梅花朵朵开

材质：

北豆腐、猪肉馅、枸杞、葱末、姜末、盐、糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒、葱丝、红辣椒丝

实践：

首先将葱末、姜末、盐、糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒加入肉馅中，搅拌均匀，拌匀10分钟。

首先，用圆筒模具在一大块豆腐上刻出圆筒形状，然后用梅花模具从圆筒豆腐上刻出空心的梅花，将肉馅塞进去。肉馅一定要填满，放入小盘中。

将梅花豆腐切成两半，放在盘子里。

将做好的枸杞梅花豆腐放入蒸锅中，水开后大火蒸10分钟，取出装盘。

锅中加入水，加入高汤精、适量盐、糖，煮沸。用水淀粉调成芡汁，淋在蒸好的梅花豆腐上，撒上葱丝、红辣椒。

小诀窍

蒸豆腐的时间不宜太长。

馨香朵朵

材质：

A.消化饼干-400G 黄油-80G，B.奶油芝士-350G 蛋黄-3颗糖-40G低筋面粉-30G，玉米粉-40G牛奶-40G盐-2G柠檬汁-15G，C.蛋白-3细粉糖-70G、D.橙子-1个酸奶油-适量迷迭香-适量

实践：

蛋糕底：消化饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，压入模具中。

蛋糕体：

将奶油奶酪在热水中搅拌直至没有结块；

分次加入蛋黄，搅拌均匀；

加入40G糖，搅拌均匀；

筛入3份粉末，混合均匀；

逐渐加入牛奶搅拌；

加入盐和柠檬汁搅拌均匀；

将蛋白和糖搅打至湿性发泡；

分次加入奶酪糊搅拌；

倒入模具，160度，水浴1小时；

装饰：根据个人喜好进行装饰。

花朵烧卖

材质：

糯米、火腿丁、肉丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、蚝油、盐、油

实践：

1. 将糯米浸泡在没过糯米一英寸的水里两到三个小时。糯米吸水浸泡后，基本上倒掉一点点水，然后再加入其他配料。

2、加入火腿丁、猪肉丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，加入蚝油、盐、少许油（如果加的肉丁有脂肪就不用加油），拌匀，铺在上面上屉蒸半小时或40分钟至熟。

3、将皮手扭成花边。

4、用虎口收紧烧卖的腰部，另一只手的大拇指用水打湿，将糯米压下去。看糯米盆旁边放着一碗水。将手指浸入水中，以防止糯米粘在手上。

5.包好后，隔水蒸十五分钟左右。

小诀窍

1: 烧麦的糯米水分含量一定要控制好，否则会干涩难吃。 2: 如果做好了第二天早上吃，一定要给烧麦保湿。皮肤很容易干燥。可以在上面喷点水，然后用保鲜膜包紧。 3: 烧卖的腰部要捏紧，不然蒸的时候很容易散开。

花朵奶酥

材质：

无盐黄油250克、糖粉110克、全蛋60克、中筋面粉300克、奶粉20克、果酱适量

实践：

1. 将无盐黄油软化，加入过筛的糖粉，搅拌至松发呈白色。

2、鸡蛋打成蛋液后，分批加入步骤1中，搅拌均匀。

3.加入过筛的中筋面粉和奶粉，搅拌均匀，形成面糊。

4、将面糊装入裱花袋，垂直挤到铺有菊花嘴烤盘的烤盘上，在每块花饼中间挤一点果酱作为装饰，然后放在烤盘的上层架子上。烤箱。 180烤约15分钟。

快乐烘焙~奶酪花朵包

材质：

高面粉200克，中面粉70克，糖25克，盐2.5克，鸡蛋45克，水60克，奶酪100克，酵母3克，黄油25克。

实践：

1 将除黄油以外的所有材料混合成球状，揉至底部膨胀。

2加入黄油，揉至完全膨胀。

3 基础发酵至两倍大（温度高于20度时，放在阳光下，约1小时25分钟）

4.取出蛋糕轻轻拍去空气，分成7等份，每份约70g，擀成圆形，逐份放入模具（凯印6寸玛格丽塔蛋糕模具）中一份，放在中间，剩下的沿着边缘排列~

5 二次发酵45分钟至两倍大。

6 表面刷上蛋液，均匀撒上椰子粉

7 烤箱预热180度，转175度，烤25分钟

小诀窍

想要做出美丽的花朵，必须有一个好的脱模模具~

花朵海绵围边蛋糕

材质：

A花丝带海绵图案，材料：20克黄油，20克糖粉，10克低筋面粉，10克可可粉，20克蛋白，B丝带海绵，材料：50克低筋面粉，20克糖粉（我减少了用量）糖（喜欢甜的同学可以增加）、鸡蛋1.5个（大号）、蛋白1.5个（大号鸡蛋）、白糖15克

实践：

花朵丝带海绵图案

原料：

20克黄油

20克糖粉

10克低筋面粉

10克可可粉

20克蛋白质

花的制作方法：

1将室温黄油和糖粉混合均匀。

2、面粉和可可粉混合过筛2次，倒入1中搅拌均匀。

分3批加入3个蛋白，每次加入后搅拌至光滑。

4 DIY，用厚度约1毫米的食品包装盒纸板剪出镂空的花朵图案。

将花朵图案卡纸放在硅胶垫上，用蛋糕抹刀将面糊铺入镂空图案中，大致抹平。

可以通过从一角提起纸板来将其取出。图案已经准备好了。

用同样的方法做下一张。粘贴时，用手压住纸板，使粘贴图案的边缘整齐。您还可以自由地使用它来制作其他图案。

5将4放入冰箱冷冻室。

B 缎带海绵

原料：

50克低筋面粉

糖粉20克（我减少了糖的用量，喜欢甜的同学可以增加）

鸡蛋1.5个（大号）

蛋白（大鸡蛋） 1.5

15克砂糖

丝带海绵的制作方法：

1.低筋面粉和糖粉混合，过筛2次。

2. 将全蛋打散，然后加入1. 用搅拌器搅拌均匀。

3. 将蛋白和糖搅打至形成硬性发泡，然后像海绵蛋糕粉一样用抹刀轻轻混合。

4. 将3 倒在图案上，将其压平为矩形，厚度大致均匀，覆盖整个图案。

放入预热210度烤箱烤8-10分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。

注意：尽量把海绵面糊刮均匀，薄一点，烤至嫩黄色。如果是棕色的，那就烤过头了。

5、烤好后，放在铺有硅胶垫的架子上。 5分钟后，盖上湿布或其他东西，挤出水分。

注：用这些用量制成的带状海绵的厚度不会超过1cm。

小诀窍

香草7风的配方我就不详细说了。

有兴趣的同学请看我上一篇文章

地址：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic128330

主要是海绵圈的粘贴方法和蛋糕的组装

方法都是跟蔡崇MM和Whitney学的，不过我用的是8寸的模具，重量根据我的使用情况调整。

带状海绵的高度为6cm（这个高度是所使用的活底模具的高度）。根据你想要做的蛋糕的大小调整用量。

小花朵比萨饼

材质：

1 包Chef Boyardee 披萨饼皮（披萨混合）

实践：

1.将材料1和材料2混合，揉匀，喷上一层油，盖上盖子，放在微温处醒发10-20分钟。

2.取出面团，将其擀成披萨形状，或者如果你更高级，也可以用手将其折成披萨形状。

3. 烤盘底部再喷一层油，加入2并整形。中间较薄，边缘有一个1/2 英寸厚的环。

4.倒入薄薄的一层披萨酱。留出余量。

5.撒上一层马苏里拉奶酪。根据口味或多或少。

6. 撒上您最喜欢的配料。我加了火腿、红辣椒、西兰花和两个半鹌鹑蛋。如果你想放蘑菇进去，家里没货了。我准备了菠萝，但我迷惑地忘记放了。

花朵般的泰式香辣蛋饼

材质：

材料：面粉1杯，鸡蛋1个

实践：

1.将面粉放入碗中，打入一个鸡蛋；

2.加入泰式辣椒酱；

3边搅拌边慢慢加水，直至面糊光滑，用勺子舀起时能顺利滴落；

4、冷锅刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，铺满整个锅底；

5.小火煎三分钟，翻面继续煎三分钟。

小诀窍

1.不要贪一次吃太多面糊。面糊越稀越容易摊开；

2、油不需要用太多。一定要保持锅凉、油凉，防止容易粘连；

3辣椒酱里有盐，所以没有额外加盐。

紫薯花朵馒头

材质：

紫薯300克，普通面粉400克，泡打粉5克，酵母粉5克，食用油20毫升，白糖50克。

实践：

1、紫薯洗净，蒸熟，冷却，去皮，切碎。

2、紫薯中加入普通面粉、泡打粉、酵母粉、食用油、糖和适量的水揉成面团（水慢慢加，因为紫薯有水分）。

3在制作花朵之前，让面团发酵20 分钟。首先，将面团分成四个饺子大小的卷。将三卷擀成饺子皮。然后将三张饺子皮切成两半，取五块，揉成花边。还有一种挤压，就是在中间捏压，压成花状。静置10 分钟。

4.按照蒸馒头的方法蒸10分钟即可。

豆沙花朵面包

材质：

面粉200克，汤84克，豆沙馅适量，细砂糖20克，盐四分之一勺，全蛋1个，酵母粉3克，牛奶100克，黄油25克

实践：

1、将除黄油以外的所有面团材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中。开始面团加工。揉成光滑的面团后，加入黄油，揉至膨胀阶段。

2、进行基础发酵1小时左右。如果你用手戳一个洞，它不会弹回来，那就说明它已经发酵了。

3. 排气放松15分钟。将面团分成8份并搓成球状

4、做豆沙花面包：取一块松散的面团压扁，包上豆沙馅，合口再次压扁，用擀面杖擀成10厘米的面团，切8刀用剪刀，将每一块朝同一方向翻转。轻轻一按，它就会打开成花朵形状。将另一朵花切成5刀，然后不翻面，在每片花瓣上划2刀，两侧捏在一起，放在烤盘上二次发酵至两倍大。发酵完成后，表面刷蛋液（只刷暴露的表面，不要刷豆沙）

5.放入烤箱180度15分钟。