材质：

鸡胸肉400克，卤水1000

实践：

1、鸡胸肉用清水洗净，备用。

2. 取一锅，加入盐水和腌料煮滚，然后加入步骤一的鸡胸肉，小火腌约8分钟，然后关火，再浸泡20分钟并将其取出。

3. 食用前切片并装盘。

卤鸡胸肉

材质：

鸡胸肉400克，卤水1000

实践：

1、鸡胸肉用清水洗净，备用。

2. 取一锅，加入盐水和腌料煮滚，然后加入步骤一的鸡胸肉，小火腌约8分钟，然后关火，再浸泡20分钟并将其取出。

3. 食用前切片并装盘。

卤猪蹄，卤猪爪，卤鸡腿，卤鸡爪，卤鸡蛋

材质：

猪蹄、猪脚、鸡腿、鸡爪、姜、料酒、大蒜、生姜、干红辣椒、老抽、香料

实践：

1.将买来的猪蹄、猪脚、鸡腿、鸡爪等清洗干净后，锅中放冷水烧开（用冷水煮，肉会嫩），加入姜片、料酒，煮几分钟，倒掉水，冲洗一次。

2.回锅，烧热，加入几汤匙猪油，爆香蒜（先拍扁）、姜、干红辣椒，加入老抽（味道纯正、色泽好）、太古金冰糖，料酒，用你喜欢的香料（我加了八角，花椒，干辣椒，茴香，小茴香，陈皮，丁香，山奈酚，装在纱布袋里扎紧），按照炒至香味四溢（炒至浓稠），取出大蒜，加水煮沸，制成独特的腌料。将洗净的猪蹄等大块放入其中。先用中火煮沸，然后用小火煮约两个小时或更长时间（直到可以咬下去为止）。浸泡三至四个小时后，切成薄片，浸入水中。

卤猪蹄，卤猪爪，卤鸡腿，卤鸡爪，卤鸡蛋

材质：

材料

实践：

实践

1.将买来的猪蹄、猪脚、鸡腿、鸡爪等清洗干净后，锅中放冷水烧开（用冷水煮，肉会嫩），加入姜片、料酒，煮几分钟，倒掉水，冲洗一次。

2.回锅，烧热，加入几汤匙猪油，爆香蒜（先拍扁）、姜、干红辣椒，加入老抽（味道纯正、色泽好）、太古金冰糖，料酒，用你喜欢的香料（我加了八角，花椒，干辣椒，茴香，小茴香，陈皮，丁香，山奈酚，装在纱布袋里扎紧），按照炒至香味四溢（炒至浓稠），取出大蒜，加水煮沸，制成独特的腌料。将洗净的猪蹄等大块放入其中。先用中火煮沸，然后用小火煮约两个小时或更长时间（直到可以咬下去为止）。浸泡三到四个小时吸收味道后，切成薄片浸水。

酸甜鸡胸肉

材质：

鸡胸肉1块，蘑菇5-6个，青椒1个，红辣椒1个，酸梅酱2勺，糖8克，盐5克，白胡椒粉少许，淀粉5克，料酒15毫升

实践：

1、先将鸡胸肉洗净，用刀去掉表面的白色筋膜，然后切成1厘米宽的条。然后改刀成1厘米长短片。将青椒和红椒切成细条。香菇洗净，去掉茎部较硬的部分，切成薄片备用；

2、鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒拌匀，腌制20分钟左右，然后将鸡肉放入40%热油锅中炒至嫩变色，捞出并放在一边；

3、油锅烧热，加入香菇片炒香，然后加入之前炸好的鸡肉丁，依次加入酸梅酱、糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟。关火前，加入白胡椒粉、青椒丝和红椒丝，搅拌均匀。

小诀窍

有些酸梅酱含有梅果肉和梅核，食用时请注意；酱汁的用量可以根据口味调整，但需要注意的是，不同酱汁的咸味不同，建议最后加盐。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，所以不需要加味精；有时候当你觉得菜的味道不够鲜甜，酸梅酱加多少也不够浓郁时，其实只需要加一小勺糖就可以了。整个菜。酸甜可口，立刻提升。使用少许糖以增强新鲜度。也适合搭配其他菜肴。

奶油鸡胸肉

材质：

1人份材料：鸡胸肉60克、盐少量、菜花50克、胡萝卜、菠菜叶各15克、A（脱脂黄油一勺半、开水少量）、 B（少量固体汤，4汤匙水3/3杯），2/3茶匙面粉+1/3水。

实践：

将鸡胸肉切成片，撒上盐。

菜花去皮切块，胡萝卜切成圆柱，然后烹调。

将菠菜煮沸，切成23厘米长。

将A、B倒入锅中，然后将煮开；同时加入面粉，煮5分钟。

将加入中，撒上盐，将剩余的面粉溶解在水中，然后倒入一起煮。

青椒鸡胸肉饺子馅

材质：

材料：鸡胸肉馅半斤多，大青椒4个。

实践：

实践：

1.大青椒洗净，用刀切成两半，去掉籽筋，先切丝，然后切成小丁，稍微切碎，不要切得太细，加少许盐拌匀，然后等待5 或6 分钟。取出部分蔬菜汁备用；大葱切碎，鲜姜切末成姜末备用；

2、取一小锅，放入鸡胸肉馅，加入酒和鸡汤顺一个方向拌匀，加入酱油和盐拌匀，加入黑胡椒、葱花、姜末拌匀，加入蔬菜油并再次混合。包饺子之前，加入切碎的青椒和半茶匙香油拌匀，就可以包饺子了。

中芹、白菜火鸡胸肉饺子馅

材质：

材料：火鸡胸肉馅半斤多，芹菜一小把，大白菜5叶。

实践：

实践：

1、芹菜去根、叶，洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉水，切成细丝，挤出一些水备用；将白菜叶从中间切片，切丝，用刀切碎后，稍微切碎，撒点盐拌匀，等待5分钟，挤出一些水备用；然后将葱切碎，鲜姜切碎成姜末。

2、取一小锅馅料，加入火鸡胸肉馅，加入料酒和鸡汤向一个方向搅拌，加入酱油、盐和黑胡椒继续搅拌，然后加入葱花和姜末，搅拌均匀，加入植物油再次搅拌混合，加入芹菜丁和白菜丁以及半茶匙香油拌匀即可包饺子。

煎鸡胸肉

材质：

鸡胸肉

实践：

1.将鸡胸肉切成手指粗的块。

2.在肉上撒上黑胡椒和盐。

3.锅中倒入少许油，中火加热。

4.将肉放入锅中煎，中间翻动两次，间隔约1分钟（可根据个人喜好添加调味料）

山药木耳马蹄炒鸡胸肉

材质：

鸡胸肉二两，山药半斤，荸荠十个，木耳适量，蒜末，盐，酒，味精

实践：

将鸡胸肉腌制好，加入山药片、菱角片放入水中。锅中热油，将鸡胸肉煎至熟。加入山药片、荸荠片，加盐、酒、味炒香。

鸡胸肉可乐饼

材质：

材料：土豆、鸡胸肉、白洋葱（比例2:1:0.5）

实践：

【准备】：

1、土豆去皮切块，上锅蒸熟；

2、鸡胸肉剁成肉末；

3.白洋葱切成细丁；

【鸡胸肉炸丸子的制作方法】：

1.锅中融化黄油；

2.爆香洋葱丁；

3、加入鸡肉碎炒至变色，加入盐、糖和白胡椒粉炒均匀；

4-6。准备面粉、蛋液、面包屑；

7、土豆蒸熟，压成泥；

8.倒入炸好的鸡胸肉，搅拌均匀；

9、取适量揉成团，压成饼状；

10-12。依次裹上面粉、蛋液、面包屑；

13、准备好剩下的，放在一边；

14、油锅烧热，将处理好的炸丸子胚煎熟；

15.待两面金黄时取出，用厨房纸吸去油份。将其放在盘子上，挤上番茄酱。