材质：

主料：鸡腿六只

实践：

1、将鸡腿切成几块，提前用生抽、少许白兰地、糖、油、花椒面、油腌制好，然后锅中加油，将鸡肉放入锅中煸炒。水，放在一边；

2、另起锅，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香，加入鸡腿拌匀，加入少许生抽、糖和料酒，不断搅拌，盖上盖子焖一会儿，不要时间不能太长，不然会变成糊状。我还不知道，但鸡肉可能比平时炒的油多。如果油不够，可能会粘在锅上。继续翻炒至水份收干。关火，加入一半的葱，再翻炒几下，就可以上锅了。将剩余的葱铺在表面。

干煸鸡腿

材质：

主料：鸡腿六只

实践：

1、将鸡腿切成几块，提前用生抽、少许白兰地、糖、油、花椒面、油腌制好，然后锅中加油，将鸡肉放入锅中煸炒。水，放在一边；

2、另起锅，加入葱、姜、蒜、洋葱炒香，加入鸡腿拌匀，加入少许生抽、糖和料酒，不断搅拌，盖上盖子焖一会儿，不要时间不能太长，不然会变成糊状。我还不知道，但鸡肉可能比平时炒的油多。如果油不够，可能会粘在锅上。继续翻炒至水份收干。关火，加入一半的葱，再翻炒几下，就可以上锅了。将剩余的葱铺在表面。

干煸鸡翅

材质：

鸡翅8个、土豆0.5个、胡萝卜0.5个、青蒜3粒、熟花生适量、料酒1茶匙、盐1茶匙、酱油0.5汤匙、花椒粉0.25汤匙、味精0.5茶匙、彩椒5个

实践：

1、鸡翅切成两半，用料酒、1/2勺盐、酱油、花椒粉腌制；

2、土豆、胡萝卜、青蒜切成宽条；

3、将腌制好的鸡翅、土豆、胡萝卜、青蒜放入油锅中炸至金黄色；

4.锅里留少许油，放入青椒炒香。

5.将以上材料一起倒入锅中，加少许盐和味精翻炒几下。

干煸鸡丝

材质：

主料：鸡胸肉250克，

实践：

1.将鸡肉煮至80%热，捞出洗净；

2、鸡胸肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；

3、炒锅烧热植物油，放入干辣椒丝炒香捞出，然后加入鸡丝炒干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续炒香，加入吃时将辣椒丝，拌入味精，撒上葱丝。

干煸鸡

材质：

一整只鸡。

实践：

1.将鸡肉切成小块，加入盐、料酒拌匀，放入8层热油锅中，煎至表面干燥呈深黄色，捞出备用。

2.干辣椒、葱切成3厘米长的段，姜、蒜切片。

3.锅中倒入油，加热至7度。加入姜和蒜，炒香。加入干海椒和花椒，炒至发出刺鼻的气味。当油变黄时，加入炸好的鸡块，炒至鸡肉熟。待碎片均匀分布在辣椒中后，加入葱、味精、白糖、熟芝麻，搅拌均匀即可出锅。

尖端：

1.可以根据自己的口味添加辣椒和花椒（建议多添加，这道菜会突出风味），但是为了体现这道菜的原汁原味，最好是成品辣椒要能完全覆盖鸡肉。而不是鸡块里到处出现一些辣椒和花椒（可以多加点糖）。

2. 炸鸡肉之前，在鸡肉中撒上盐。一定要撒足够的盐。如果在炒鸡肉的时候加盐，那么盐就无法进入鸡肉里面，因为鸡肉的外壳已经被炸干了，质地也比较紧实。盐只能附着在鸡肉上。鸡肉的表面影响味道。

3、炸鸡用的油一定要加热得很热，不然鸡肉久久不干。即使等久了再炸干，那也是真的干了，就是一团死肉了。不好吃，一点味道都没有。所以火一定要大，这样外面才酥脆，里面才比较嫩。

小诀窍

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美。它适用于多种烹饪方法。它还含有丰富的营养成分，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，还适合凉吃……

椰香干煸鸡块

材质：

材料：

实践：

首先，将椰丝炒香，磨成粉。

将丁香、肉桂（碎成小片）、小茴香、花椒干炒香，冷却后磨成粉。

将鸡肉清洗干净，切成块。然后用椰丝粉、香料粉、辣椒粉、姜黄粉、姜蒜酱和盐腌制鸡块。腌制至少2-3小时，或过夜。

第二天或三个小时后，将西红柿打成泥。

咖喱叶加入2茶匙油炒香，取出备用。将洋葱丝炒至半透明，取出备用。

同锅中，不加油，倒入番茄酱烧开，加入鸡块，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火煮约25-30分钟。

煮至鸡肉煮熟且酱汁变稠。

倒入洋葱丝拌匀，从锅中取出，加入咖喱叶。

干煸鸡

材质：

嫩鸡肉半只，青、红辣椒斜切成圈，姜片，蒜片，红洋葱，葱切成斜段，盐，料酒，生抽，糖

实践：

1、半只鸡洗净斩小块，加盐和料酒腌20分钟提味

2.锅中倒入油，小火慢慢煎。

3.直到两面微黄，备用

4.烧热油，将准备好的材料炒香

5.倒入炸好的鸡块，翻炒片刻。加入生抽、糖和少量水。盖上盖子，煮5-8分钟。出锅前撒上香菜。

美好香辣酱，十大创意菜品之干煸鸡翅

材质：

材料：鸡翅、芹菜、大葱

实践：

1.准备好原料，芹菜和大葱切好备用，然后是各种辣椒！红辣椒、青辣椒、小米椒、泡椒。这场战斗一定相当激烈！

2、鸡翅需要用白酒加少许盐、味精、鸡精腌制。这是为了给鸡翅上色。你是否困惑为什么白葡萄酒可以给鸡翅上色？卖掉吧.

3.稍微腌制一下，鸡翅就可以炸了！当鸡翅出锅的时候，白酒腌制的效果真的出来了，颜色看着真有食欲！

4.将鸡翅放回锅中，加入盐和香油提味。加入蒜瓣、花椒等！大蒜和花椒的香气与鸡翅的味道混合在一起，简直让人难以抗拒！

5.各种准备好的辣椒都来了！

6、神奇的即食食谱不断出现。加点芳地香酱，让干炸鸡翅的味道升级一下！

7.最后加入少许芝麻提味，再次翻炒即可上桌！

炒鸡翅很香，加上美店香的独特风味，哇！吃货们都忍不住流口水了！

花椒辣椒菜椒煸鸡腿

材质：

鸡腿、姜片、葱片、蒜片、花椒、红辣椒、青椒

实践：

1、将鸡肉与生抽、糖、盐、料酒、花椒粉、花椒面混合，用手搅拌均匀；

2.加热锅并加入油。油热后，将材料（1）炒至半焦呈褐色。倒入鸡块，用抹刀或勺子搅拌，直到水沥干，鸡肉变硬。

3.倒入材料(2)(辣椒和黄灯笼椒)，快速拌匀，加少许盐即可食用。

小诀窍

公鸡看到一定吓了一跳啊，原来你这么煽动我啊。谢谢大家，这位小姐姐很有礼貌。

青椒煸鸡翅

材质：

鸡翅250克，青椒6个，生姜1片，切片，花椒15粒，精盐2/3茶匙，白胡椒粉少许，植物油2汤匙

实践：

1.鸡翅洗净，切成2-3厘米的块。将青椒洗净，切成1厘米的段。

2. 将炒锅置于旺火上，加入油并加热至60%温度。加入姜片，炒香。加入青椒、花椒炒香辣。加入鸡翅和精盐，炒至熟。

3、最后加入胡椒粉翻炒均匀，捞出即可食用。

青椒煸鸡杂

材质：

鸡胗2个、鸡心100克、鸡肝50克、小青椒50克、生姜20克、花椒1克、精盐3克、胡椒粉1克、植物油40毫升

实践：

1.姜切片，辣椒切成1.5厘米的段备用。

2、洗鸡肫时，剥去黄色内膜，撒上盐搓匀后漂洗。将鸡胗、鸡心、鸡肝切成0.3厘米厚的片。

3. 将炒锅置于中火上，将油加热至60%的温度。加入花椒和姜片，炒香。加入辣椒段，炒香。加入鸡胗、鸡心和胡椒粉。用精盐轻轻翻炒，然后加入鸡肝，翻炒几下。煮熟后，捞出即可食用。