材质：

高筋面粉150克，酵母2克，温水80克，自制披萨酱2汤匙（如果没有，买现成的），香肠50克，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，马苏里拉奶酪80克， 一小块黄油（铺在锅底用）

实践：

1、将面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水拌成雪花，然后揉成光滑的面团。

2.包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 将香肠斜切成薄片。

4、青、红辣椒洗净，切成小块；剥掉洋葱皮，切成丝。

5. 热锅，加入一汤匙橄榄油，加入青椒、红椒和洋葱丝，炒20秒，备用。

6、锅洗净后，在锅底涂少许黄油。

7、将发酵好的面团揉匀，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，用手指将面团向边缘推。用叉子在面团中央戳一些洞。

8.将面团小火煎约五分钟，然后翻面。

9、将煎饼有孔的一面小火煎约8分钟，至煎饼表面微金黄，然后翻面（此时煎饼有孔的一面朝上） ）。

10. 将锅从火上移开。在面团上涂上两汤匙自制披萨酱。

11. 将马苏里拉奶酪切碎，撒上一半。

12.将切好的香肠片一层一层地放在上面（不要叠放）

13. 将炒好的青红椒块和洋葱丝放在上面。

14. 将剩余的马苏里拉奶酪铺在上面。

15.转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

小诀窍

1.我做的披萨直径大约是20cm。用这个量的面粉做的面包底稍微厚一些。如果喜欢吃薄皮披萨，面粉的用量要相应减少。

2.面团不要太厚，加热后会膨胀。加热前用叉子在蛋糕上戳一些洞，有利于热量扩散，做出来的蛋糕底部会比较光滑。如果不戳孔，面团加热后会因为热量无法散失而变得不均匀。

3.披萨酱我用的是自制的披萨酱。如果觉得麻烦，也可以从超市买瓶装的披萨酱或者偷懒一点，用番茄酱。不过，味道绝对比自己做的好吃一千倍。

4、香肠只能铺一层，不要叠放，否则可能煮不熟。如果喜欢叠起来摊开，可以像青椒、红椒、洋葱一样，提前炒至半熟后再摊开。如果换成其他难煮的食材，就需要像炒菜一样稍微炒一下，然后铺在披萨饼底上，就需要时间了。这将确保青椒、红椒和洋葱煮熟。只需要炒20秒，不需要煮熟。这样吃起来比生的味道更好。

5、关于披萨用的马苏里拉奶酪，之前有人告诉我，用马苏里拉奶酪片做的披萨不能切丝。这次我特意做了一个实验。确实，使用马苏里拉奶酪片的效果并不好。根据我的经验，自己磨碎大块的马苏里拉奶酪是最好的，其次是从超市买来的袋装马苏里拉丝，切片的马苏里拉奶酪最差。所以建议不要偷懒，买一大块自己磨碎。

平底锅脆底香肠披萨

材质：

高筋面粉150克，酵母2克，温水80克，自制披萨酱2汤匙（如果没有，买现成的），香肠50克，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，马苏里拉奶酪80克， 一小块黄油（铺在锅底用）

实践：

1、将面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水拌成雪花，然后揉成光滑的面团。

2.包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 将香肠斜切成薄片。

4、青、红辣椒洗净，切成小块；剥掉洋葱皮，切成丝。

5. 热锅，加入一汤匙橄榄油，加入青椒、红椒和洋葱丝，炒20秒，备用。

6、锅洗净后，在锅底涂少许黄油。

7、将发酵好的面团揉匀，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，用手指将面团向边缘推。用叉子在面团中央戳一些洞。

8.将面团小火煎约五分钟，然后翻面。

9、将煎饼有孔的一面小火煎约8分钟，至煎饼表面微金黄，然后翻面（此时煎饼有孔的一面朝上） ）。

10. 将锅从火上移开。在面团上涂上两汤匙自制披萨酱。

11. 将马苏里拉奶酪切碎，撒上一半。

12.将切好的香肠片一层一层地放在上面（不要叠放）

13. 将炒好的青红椒块和洋葱丝放在上面。

14. 将剩余的马苏里拉奶酪铺在上面。

15.转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

小诀窍

1.我做的披萨直径大约是20cm。用这个量的面粉做的面包底稍微厚一些。如果喜欢吃薄皮披萨，面粉的用量要相应减少。

2.面团不要太厚，加热后会膨胀。加热前用叉子在蛋糕上戳一些洞，有利于热量扩散，做出来的蛋糕底部会比较光滑。如果不戳孔，面团加热后会因为热量无法散失而变得不均匀。

3.披萨酱我用的是自制的披萨酱。如果觉得麻烦，也可以从超市买瓶装的披萨酱或者偷懒一点，用番茄酱。不过，味道绝对比自己做的好吃一千倍。

4、香肠只能铺一层，不要叠放，否则可能煮不熟。如果喜欢叠起来摊开，可以像青椒、红椒、洋葱一样，提前炒至半熟后再摊开。如果换成其他难煮的食材，就需要像炒菜一样稍微炒一下，然后铺在披萨饼底上，就需要时间了。这将确保青椒、红椒和洋葱煮熟。只需要炒20秒，不需要煮熟。这样吃起来比生的味道更好。

5、关于披萨用的马苏里拉奶酪，之前有人告诉我，用马苏里拉奶酪片做的披萨不能切丝。这次我特意做了一个实验。确实，使用马苏里拉奶酪片的效果并不好。根据我的经验，自己磨碎大块的马苏里拉奶酪是最好的，其次是从超市买来的袋装马苏里拉丝，切片的马苏里拉奶酪最差。所以建议不要偷懒，买一大块自己磨碎。

平底锅脆皮蛋卷

材质：

普通面粉110克、黄油100克、鸡蛋4个、糖90克、黑芝麻20克

实践：

1. 将鸡蛋+糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀（无需搅打）

2、黄油微波炉加热30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅拌均匀

3.加入面粉和黑芝麻，搅拌均匀

4.搅拌成浓稠的面糊

5.将锅放在炉子上，先不要开火，将一大勺面糊放在锅中间

6. 握住锅并转动，使面糊在锅底形成薄薄的一层。

7.转小火，加热至蛋卷一侧边缘微焦。当它与锅底分离时，将其翻转并在另一侧将其加热至相同程度。

8、将鸡蛋饼倒在案板上，用筷子快速卷成蛋卷形状，卷至固定一会儿，冷却后就定型了。

9. 用冷水冲洗锅并擦干，然后继续下一个，直到全部完成。

平底锅做披萨

材质：

面粉、番茄酱、洋葱、青椒、玉米粒、胡萝卜、午餐肉、黑胡椒、盐、天使酵母、温水、黄油

实践：

1、将安琪酵母用温水溶解，加入到面粉中（水温30.40度，只要不热即可），将面粉揉匀，搓成球状。

2、然后盖上保鲜膜，放在30.40度的环境下发酵（我是放在电脑猫身上，在猫的温度下发酵的。我做酸奶的时候也放在猫身上，效果很棒）60分钟。

3、发酵的同时，准备其他的东西。将一部分洋葱切成洋葱圈，一部分切成肉末。搁置。

4、胡萝卜切丁烧开水，将玉米粒和胡萝卜煮至生，沥干；青椒切小块，午餐肉切块，与沥干的胡萝卜丁、玉米粒一起备用。

5、面团发酵好后，取出面团，用擀面杖将面团擀成薄饼。我丈夫喜欢披萨面团中间厚实的感觉，所以我的煎饼底部有点厚。面团擀好后，放置一旁松弛一会儿。

6.面条醒后，加入洋葱翻炒。锅中加入黄油，烧热（温度不要太高），倒入洋葱末，炒至洋葱香，加入番茄酱（多放点，味道越浓越好吃），继续翻炒，然后加入少量盐。翻炒，加入黑胡椒，翻炒均匀。有的菜谱还需要加点水来煮，不过我不用担心，所以就省了。

7.在锅上涂上黄油，将面团铺在锅底上（在面团周围做一点“小墙”，这样抬起锅时馅料就在中间）。用叉子在面团上戳一些小孔，防止面团中的气体因受热而膨胀。

8、将炸好的洋葱均匀地铺在面团上，再铺上一层奶酪，撒上黑胡椒和少许盐。

9、将午餐肉丁、洋葱圈、青椒粒、胡萝卜丁、玉米粒依次摆好，撒上黑胡椒粉和少许盐。

10、最后铺上一层奶酪，然后撒上黑胡椒和少许盐。

11.盖上盖子，中火烘烤。待香味散出后，改小火慢烤15分钟左右。关掉暖气。不要立即打开盖子。利用锅的余热再煮几分钟。味道会更好。开始了！

小诀窍

1、有的食谱在面团发酵前加一些黄油，盖上保鲜膜，这样面团光滑柔软。但我试过一次，好像面团烤起来不会膨胀。我不知道。是不是因为我没有烤箱，所以以后就不加黄油了？

2.有些人喜欢把面条放在冰箱里醒。看来这样可以防止面条烘烤时变形。我认为它占用了冰箱太多的空间。即使在室温下醒来，我也没有遇到面条变形的情况。

3、炒洋葱末时，油温不宜太高，这样会降低黄油的香味。不要加太多盐。披萨咸了会好吃，但太咸了就不好吃了。

4、午餐肉可以换成其他肉类，比如香肠、虾等。蔬菜也可以换成自己喜欢的。

5、如果微波炉有烧烤功能，可以将披萨从锅中取出后放入微波炉中加热几分钟，这样马苏里拉奶酪就会呈现漂亮的黄色。如果不烤的话，还是可以画的，但是颜色不会像烤后那么漂亮了！

平底锅披萨

材质：

地壳： 玉米饼卷（全麦/普通都可以）

实践：

1、将香肠切成薄片，然后入锅加少许油煎（无论用什么材料，建议煎至熟，除非喜欢生吃）

2. 用刚用过的平底锅（去掉多余的油）烤玉米饼（大约需要1-2分钟）

3.之后，翻另一面，关火。

4.在饼皮上抹上适量的披萨酱（不要放太少，不然披萨不够香！我放了2汤匙）

5.将奶酪均匀地铺在饼皮上

6.然后将香肠片均匀地铺在饼皮上

7. 盖上锅盖，小火煮5-7分钟或直至奶酪完全融化。

8. 上桌前，可以放一些西式香草（如：罗勒叶）或用火把皮烧一下，让奶酪稍微烧焦。

平底锅做什蔬香肠比萨

材质：

披萨底料：面粉200克，盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），黄油1汤匙（15克），干酵母1茶匙（5克），牛奶100毫升，馅料：番茄酱2汤匙（30毫升） ）、甜玉米、豌豆各2汤匙（30克）、红辣椒1/2个、香肠50克、奶酪100克、黑胡椒2克、油少许

实践：

牛奶中加入40ml水，加热至40度，加入干酵母，搅拌均匀，静置10分钟。面粉、盐、白糖混合后，加入酵母水，揉成面团。加入黄油，继续揉捏直至面团光滑。盖上保鲜膜并放置2 小时。然后将其擀成所需的蛋糕底。

将红辣椒洗净，切成小方块。将香肠切成小片。将奶酪切成细条。

锅底刷一层薄薄的油，小火预热，将面团擀成0.5厘米厚的薄饼，平铺在锅底，用叉子戳一些小孔。在面包上均匀地涂上一层番茄酱，撒上一点奶酪，然后依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红辣椒丁和黑胡椒，最后均匀地放上一层奶酪丝。

将锅置火上，盖上锅盖，小火煮20分钟。

小诀窍

使用平底锅制作披萨。面团应该更软，并且面团应该擀得更薄。食材应该易于烹饪，例如水果或蔬菜以及加工香肠。

青蒜香肠披萨

材质：

厚披萨面团1片、番茄酱适量、台湾香肠2条、青蒜1粒、帕玛森芝士30克、马兹拉芝士100克

实践：

1、香肠和青蒜切成斜片；将两种奶酪分别磨碎并混合在一旁。

2.取一张烤盘，内层刷上薄薄的油，上面放上厚厚的披萨面团。

3.将番茄酱均匀地涂在步骤2的披萨饼皮上，然后撒上适量步骤1的混合奶酪。

4. 将步骤1的香肠和青蒜片均匀地铺在步骤3的面团上，然后撒上剩余的混合奶酪丝。

5. 将烤箱预热至200，放入步骤4的披萨，烤约12~15分钟。

中式双味香肠披萨

材质：

【原料及调料】

实践：

1：将两根香肠蒸熟。

2: 放凉后切成小块。

3：香菇切条，用开水烫一下，捞出挤干水份。

4：煎披萨酱（食谱请点击这里）。

5：马苏里拉奶酪切成小块。以上五个步骤可以在面团制作过程中完成。

6：将饼皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵（冬天在温暖的地方发酵）约1小时。当面团发酵到1.5到2倍大小时，手沾上一些面粉，压紧面团。面团会膨胀但不会收缩，面团的内部结构会出现多孔。

7：将面团转移到案板上，撒上干面粉，揉成光滑的面团。

8：用擀面杖擀成厚约0.5厘米的方形。将烤盘压在面团上，然后用刀切掉周围多余的部分。

9: 将蛋糕底放入刷有油的方形烤盘中。

10: 将多余的面团揉匀，擀成长条。在方形蛋糕的底部涂上一些水。将卷好的长条码放在边缘，整形，用叉子在底部扎一些孔。

11：烤箱预热到180后，放在烤箱中下层架子上，烤蛋糕底部约15分钟。

12：取出饼底，刷上披萨酱，少撒一点芝士丝，放上香肠丁和香菇条，将剩余的芝士丝撒在表面，烤8-10分钟，直至芝士丝变干奶酪融化，外皮呈金黄色。能。

小诀窍

1.其实这个披萨酱的配方是Bird在他之前的博客中制作的。如果你不确定的话，你可以检查一下。面条的制作方法在很多博文中也提到过。我不会在这篇文章中讲太多细节，所以请原谅。

2.蛋糕的边缘是分开做的，所以一定要加点水粘在一起，既美观又防止蛋糕里面的材料流出来。

3、香菇用水焯一下，防止太干不好吃。煮开后，把水挤出来，否则用水烤不好，影响口感。

平底锅四味批萨

材质：

面粉、酵母、马苏里拉奶酪、香肠、西红柿、披萨草、盐、糖、洋葱

实践：

1.1.揉面团制作披萨片：面粉、黄油、糖、盐、温牛奶、酵母、鸡蛋，放在一起揉成面团。揉捏直至变得轻柔光滑。盖上盖子，静置一两个小时。我真的很着急。制作时间不到一个小时。皮很脆而且还不错。

2.2 面团发酵后，准备上面的材料：你想吃什么、喜欢什么就放在上面。我做了四种口味的披萨（自制香肠味、烤肠味、狮子头味、还有黄瓜味），你可以搭配自己喜欢的蔬菜，比如青椒、洋葱、青豆、玉米、蘑菇等在。

3.3番茄洗净焯水，去皮去蒂，切成小块，炒成番茄酱。你可以加入一些胡椒粉、盐和糖，直到变得粘稠。把它拿出来放在一边。

4.4 面团发酵好后，取出一部分，擀成圆饼。在锅中加入少许黄油或橄榄油使其融化。如果不起作用，请使用植物油。然后将饼皮放入锅中，用手按压定型。中间应该是薄的。盖上较厚的，让它们休息一会儿。顺便说一下，用叉子在上面戳一些小孔。这是必须做的。

5.5醒后，将番茄酱倒入饼皮中间，加点芝士（这部分我忘记了，做好后馅料会有点松，下次一定要加），然后再分层把配料摆好。我做了四种口味。将其分成四份，放入不同的口味中。现在看起来还不错。撒上一些披萨草。

6.6 将电磁炉设置为小火。我用的是300瓦的暖气。感觉火有点小。我又把它提高到500。大约需要二十分钟才能加热。上面的食材几乎受热均匀，几乎熟了。这个时候，就可以把马苏里拉奶酪沥干了。然后盖上盖子，加入油直至融化。

平底锅蛋糕

材质：

鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱

实践：

1、将蛋清和蛋清分别放入两个碗中。请勿用水。蛋清中不应有蛋黄。

2.蛋黄中加入少许糖，搅拌均匀。加入面粉并搅拌。不要朝一个方向用力搅拌，因为这会导致面筋形成。只需上下搅拌即可。面团中不能有气泡，一定要搅拌均匀。

3. 将蛋白加入糖中，打成白色泡沫，然后再加一点糖，直到蛋白浓到可以用筷子夹住为止。

4、将一部分蛋清泡沫加入蛋黄粉液中，上下搅拌，然后加入另一部分蛋清泡沫，慢慢搅拌均匀。

5、锅烧热，加入适量黄油，倒入一些蛋糕液摊开，盖上锅盖小火煎至熟。

6.涂上果酱，卷起，切成块即可食用。

发面饼（平底锅）

材质：

面粉200克，糖5克，盐1克，酵母2克，水120克

实践：

1.将所有材料搅拌成面团

2.发酵至两倍大

3.取出后，分成5份

4.将每份捏成圆形，放入锅中煎至熟透。