材质：

膨化豆适量、海竹1两（38克）、枸杞半两（19克）、去核红枣少许、蜜枣2颗

实践：

1.先把扁豆的尖头和两边的豆荚去掉。

2、将药材、肉焯水后沥干。

3. 将所有材料放入锅中，加水煮滚，然后小火煮3-4小时。

4.最后加少许盐调味。

小诀窍

~药材加水煮沸，可去除硫磺的酸味。

扁豆汤（膨皮豆）

材质：

膨化豆适量、海竹1两（38克）、枸杞半两（19克）、去核红枣少许、蜜枣2颗

实践：

1.先把扁豆的尖头和两边的豆荚去掉。

2、将药材、肉焯水后沥干。

3. 将所有材料放入锅中，加水煮滚，然后小火煮3-4小时。

4.最后加少许盐调味。

小诀窍

~药材加水煮沸，可去除硫磺的酸味。

白扁豆皮豆角红糖水

材质：

白扁豆皮15克，秋豆9克。

实践：

水煎，加红糖，每日一剂，分2次，连服数日。

咸蛋乌龟豆（四季豆）

材质：

龟豆500克

实践：

咸蛋提前煮沸，剥皮，打碎备用。

用斜刀将龟豆切成2英寸的头尖和尾尖。

加热油，炒香蒜末。将尖头龟豆段放入锅中，炒3分钟。

加半茶匙香油和几滴酱油，撒上半杯左右

放入水中煮10分钟，待汁收干即可关火！

趁热，将咸蛋倒入锅中，翻炒均匀。 （结束）

糖尿病人养生豆（醋泡黑豆）

材质：

一个LOCK 保鲜盒和药用黑豆。一瓶三西米醋。一个特殊的勺子。

实践：

1、先用清水冲洗LOCK盒，然后将药用黑豆倒入盒内。 （药用黑豆应在药店购买，切勿在菜市场购买黑豆）

2.如果要用黑豆，就不要洗。将米醋倒入盒中，直至米醋覆盖黑豆。

3、20天后取出即可食用。

4. 用勺子取出黑豆，早上、下午或晚餐前服用5 粒。

叁巴肉末炒四念豆（翼豆）

材质：

四年豆250克、猪肉碎100克、虾米20克、蒜5瓣、小葱2粒、香茅1根、高良姜1小片、红辣椒2个、马来煎1/4小片。

实践：

1、肉末加少许糖、生抽、香油、玉米粉，腌制20分钟。

2.将虾米洗净，浸泡至软。将煮好的豆子洗净，切成斜片。

3. 将洋葱、大蒜和高良姜去皮，只取香茅的白色部分，将辣椒去籽，加入马来煎一起捣碎。

4.锅中烧热油，将捣碎的香料炒香，然后加入虾米，慢慢炒香。

5.倒入肉末，大火炒香。加入桑布豌豆，翻炒片刻。用少许糖和鱼露/盐调味。

小诀窍

~震旦豆只需轻炒即可，也可以生吃。

~豆子的四翅开始变黑，说明不新鲜了。选择新鲜、嫩的豆子。

豇豆杂粮粥（长豆）

材质：

材料：十粒米150克、燕麦20克、猪肉200克、豇豆5颗、生姜1小片、玉米粒150克

实践：

1.将大米洗净，用水浸泡半小时。

2. 将腌料加入猪肉片中，拌匀，腌制备用。

3. 将3L水倒入锅中，用大火煮沸。加入大米、燕麦、豇豆、姜和2茶匙芝麻油。

4、水烧开后，半开盖用中小火煮至米粥变软。偶尔搅拌以避免烧焦底部。

5.将腌制好的肉片和玉米加入粥中搅拌至熟。

小诀窍

~ 煮粥加油可以使粥滑爽，缩短煮的时间。

长豆焗饭（豇豆）

材质：

长豆25粒（切段）、鸡肉400克、咸鱼肉100克、姜丝2汤匙、蒜末1汤匙、米3杯600克、水约800毫升、盐2茶匙、鱼露1汤匙、香油半汤匙、黑酱油可选

实践：

1.将鸡肉切成小块，用少许蚝油、香油、生抽、老抽、糖和玉米粉腌制。

2、咸鱼加少许油炒香，捞起，加入姜、蒜，炒香，捞起。

3.将米洗净放入电饭锅中，加水、盐、香油，上面放上炒好的姜、蒜、长豆和鸡肉。

4.按下烹饪按钮并烹饪直至到达跳跃按钮。加入咸鱼、鱼露和适量老抽，与米饭搅拌均匀。

5.再次按下烹饪按钮，烹饪直至按下跳跃按钮，然后烘烤20分钟。您已准备好享受。

小诀窍

~ 份量适合6-8人。如果不够咸，可以加适量生抽调味。

阿森汤（玉米酸豆汤）

材质：

干罗望子1袋（300克），玉米2-3颗，豇豆400克，卷心菜1/2颗，约300克，白芸豆30粒，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）

实践：

将干白芸豆用冷水浸泡约15-20小时，直至膨胀饱满。

将玉米切成3厘米长的短圆段，豇豆切成4-5厘米长的段，卷心菜切成一口大小的片。

先将玉米大火煮15分钟至八十熟，捞出沥干水分备用。

取一个较大的锅，放入玉米、干罗望子、卷心菜、豇豆和泡好的芸豆，然后加水没过所有食物，盖上锅盖，大火煮沸，然后转中火煮30分钟。

关火前加入盐和糖，搅拌均匀。

小诀窍

罗望子是一种来自东南亚的水果，干燥后可用作调味品。可以在较大的超市（如北京的“Pulsmart”）买到带壳的干罗望子。自己制作的话，也可以去副食店的果脯柜台，买公斤小包装的糖罗望子果脯。

芸豆一般不卖新鲜的，所以可以买干芸豆在家泡一下再煮。

此汤可热饮或冷饮。可以制作并放入冰箱冷藏，以便根据需要食用。

如果用干罗望子果加白糖，汤里就不需要加白糖了。

赤豆汤（散）

材质：

红小豆120克。

实践：

煎汤代茶，每日1剂。还可以加入适量的洋葱、大蒜进行烹调。将红小豆磨成粉。每次10-15克，用温开水送服。每日3次。

番茄红扁豆汤

材质：

600毫升鸡汤或蔬菜汤、2汤匙橄榄油、3颗葱、2-3瓣大蒜、几枝新鲜罗勒、115克红扁豆、400克罐装番茄块（带汁）、100克软奶油奶酪克（可以不用）、盐适量、黑胡椒少许

实践：

1.将汤加热。在一个大平底锅中加热橄榄油。将青葱和大蒜去皮切碎，小火煎5分钟至变软。

2. 将罗勒叶洗净并沥干。除留几片装饰外，其余切成1汤匙丝。

3.红扁豆洗净沥干水分，加入高汤和番茄放入锅中煮沸，盖上锅盖煮15分钟。煮10分钟时，加入一半罗勒叶。

4. 将奶油芝士放入小碗中，搅打至软，加入剩余的罗勒叶，搅拌均匀。

5.用食品加工机或搅拌机将汤打成糊状，加入盐和胡椒粉调味。食用时，加入几勺与罗勒叶混合的奶油奶酪，并用罗勒叶装饰。