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1. 荞头和什么炒好吃？

1、荞头和什么炒好吃？

荞头炒腊肉原料：荞头400克、腊肉1块、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、鸡精适量、五香粉适量

做法：1、腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用。2、姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断。3、热锅烧油，将腊肉小火炒至透明，放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出。4、锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均，将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。

荞头煎鸡蛋原料：荞头适量、鸡蛋3颗、红辣椒一颗、金龙鱼植物油适量、李锦记生抽适量、盐适量、豆豉辣椒油适量

做法：1、荞头洗净，准备鸡蛋酱油和豆豉，荞头切小段，辣椒切碎，鸡蛋打散待用。2、开火，锅里放入少许植物油，下辣椒爆一下，接着放入荞头，快速爆炒两下放盐，关火。3、把炒好的荞头放入打散的鸡蛋碗里，放入适量生抽，豆豉，搅拌均匀。4、开火锅里再倒入油，这次油可以稍多点，倒入搅拌均匀的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用铲子铺开，翻另一面煎会儿，关火装盘了

荞头剪掉根须，清洗干净沥一下水分

鸡胸肉清洗干净，切成薄片，加入料酒、玉米淀粉和生抽腌制入味。

荞头用刀拍扁

生姜去皮切成丝，葱花只要叶子部分切成长段，小米椒去籽切丝

热锅放油，放入腌好的鸡胸肉片翻炒到变色，锅里留油，把鸡肉片盛出来

趁着热锅热油，把姜丝和小米椒翻炒出香味

放入荞头，大火翻炒断生

加入炒熟的鸡肉片，跟荞头一起翻炒均匀，撒上葱段，翻炒断生，一道好吃又下饭的荞头炒肉片就做好了

荞头炒鸡蛋好吃。

荞头, 又名藠头、薤等, 为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白, 头部向一方偏斜呈哨型, 直径1.4~2.6 cm, 为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广, 抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。

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