大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桥头火锅底料香料配方表的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桥头火锅底料香料配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅的配方(主要香料)

1、火锅的配方(主要香料)

火锅常用香料有：胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、来草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草源果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广zd木香、迷迭香、广砂仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。

火锅常用的香辛料主要有胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴。

配料：糍粑辣椒 4 千克，火锅专用的郫县豆瓣 1 千克。调料：冰糖 300 克，白酒 150 克。底料炒制工艺：将四种油入锅，烧至五成热后下入所有配料，小火用锅铲不停地翻动防止糊底，熬至油由浑浊转向清澈时，下入冰糖，小火炒至冰糖融化后加白酒即成。

香叶 香叶也叫月桂叶，月桂的茎叶干燥后就变成了香料，香叶味道辛辣芳香，既可以添香，又能驱寒除湿，适合做卤料、火锅底料以及冒菜麻辣烫的底料，有开胃的功效。家庭煮肉、炖肉、焖肉时也会用到香叶。

到此，以上就是小编对于桥头火锅底料香料配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于桥头火锅底料香料配方表的1点解答对大家有用。