材质：

A.鸡蛋2个，鲜奶油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，B.色拉油适量，奶油1汤匙，C.胡椒粉1又1/2汤匙，橄榄油1汤匙柠檬汁、黄芥末酱1茶匙、糖1茶匙、盐少许、胡椒粉少许D、番茄丁2汤匙、黄瓜丁1汤匙、洋葱丁1汤匙

实践：

1.鸡蛋打散，加入其他材料A，轻轻搅拌成蛋液。

2、锅底均匀涂上色拉油，中火加热，加入黄油融化，然后倒入步骤1的全部蛋液，转大火用筷子边搅拌边煎，至软半熟-煮熟的。将蛋皮向中间折起，然后向前折成蛋包子，倒扣入盘中，然后用纸巾整形。

3. 将材料B混合均匀，制成油醋汁。可以倒在步骤2的原鸡蛋包上，吃前撒上C料。

原味蛋包

材质：

A.鸡蛋2个，鲜奶油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，B.色拉油适量，奶油1汤匙，C.胡椒粉1又1/2汤匙，橄榄油1汤匙柠檬汁、黄芥末酱1茶匙、糖1茶匙、盐少许、胡椒粉少许D、番茄丁2汤匙、黄瓜丁1汤匙、洋葱丁1汤匙

实践：

1.鸡蛋打散，加入其他材料A，轻轻搅拌成蛋液。

2、锅底均匀涂上色拉油，中火加热，加入黄油融化，然后倒入步骤1的全部蛋液，转大火用筷子边搅拌边煎，至软半熟-煮熟的。将蛋皮向中间折起，然后向前折成蛋包子，倒扣入盘中，然后用纸巾整形。

3. 将材料B混合均匀，制成油醋汁。可以倒在步骤2的原鸡蛋包上，吃前撒上C料。

韩式风味蛋包

材质：

泡菜80克，泡菜汁20公斤，韭菜30克，葱1根，切成薄片的五花肉40克，鸡粉2克，盐少许，胡椒粉少许，色拉油60公斤，鸡蛋3个，生抽少许

实践：

1.将滤汁后的韩国泡菜切成适当的大小，与汁液混合备用；韭菜、葱分别洗净，切成0.3厘米左右的段。切成薄片的五花肉撒上少许盐和胡椒粉，切块。留出约0.5厘米的长度。

2.取一锅，倒入30色拉油烧热，加入步骤一的猪肉，中小火炒至变色，然后加入步骤一的葱、韭菜，翻炒稍微炒一下就关火，最后加入步骤1的泡菜和汁拌匀备用。

3、鸡蛋和生抽打成均匀的蛋液，加入方法2中拌匀。

4. 大火烧热锅后，倒入30色拉油（油量要足）。待油均匀地被锅表面吸收后，将步骤3的蛋液一次性倒入锅中，等待几秒钟。最后用叉子（或筷子）从鸡蛋外部向内部快速搅拌。

5、锅中鸡蛋半熟时，将蛋皮从锅的一端盖到另一端，捏成蛋袋状，装盘即可。加一点泡菜做装饰。

美味蛋包饭

材质：

罐头玉米粒2汤匙，豌豆2汤匙，虾少许，胡萝卜丁适量，葱花少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋2个，番茄酱或番茄酱：4到6汤匙，半个米饭一碗（一人份），盐少许，油适量，可以根据个人喜好添加火腿丁，蔬菜丁，各类肉类，贝类

实践：

1、炒锅烧热，加入少许食用油，待油温80度后，加入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒至熟。

2、转中火，将番茄酱倒在米饭上，将米饭倒入锅中翻炒至颜色均匀，加入葱花即可起锅。

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，加入少量浓水淀粉搅拌均匀。

4.取一个平底锅，加入少许油烧热，将火调至小火，倒入打散的蛋液，晃动锅子，使蛋皮完整的半熟，蛋皮尽量厚一些即可。

5、在蛋液凝固之前，将炒饭放在蛋皮中间，关火。

将米饭小心地用蛋皮包裹起来，尽量不要弄破。很难，因为鸡蛋半生熟，米饭又热，所以很容易粘在米饭上。

6. 小心地将包好的蛋包饭放在盘子上，密封面朝下。

7. 将剩余的番茄酱倒在上面并装饰。

8.用一些圣女果、黄瓜或西兰花装饰会增加美观。吃完蛋包饭后也可以轻食。这也是一个不错的选择。

小诀窍

1、之所以在米饭出锅时而不是在油热时加入葱花，是因为葱的香味只有在刚热时才最浓。如果先加入葱花，那么即使量多，菜中的味道也会很清淡。不喜欢葱味的朋友可以省略，省一步！

2.鸡蛋皮要厚一些，不要完全煮熟。这样，蛋皮和米饭之间就会形成一层非常嫩、松软可口的蛋层。因为米饭是刚炒好的，很热，所以做好后，这层鸡蛋已经熟了，不是生的，可以放心吃。

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

材质：

----草莓酱------------、草莓200克、白糖40克、麦芽糖50克、柠檬汁少许、---雪纺卷------------、蛋黄3个，蛋白4个，低筋面粉60克，油40毫升，水40毫升，糖10克+40克，白醋少许

实践：

1、水+油搅打乳化后，加入糖搅拌均匀。

2.筛入面粉，搅拌均匀

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4. 将蛋黄酱充分混合并放在一边。

5.蛋白+少许白醋混合。打出粗泡沫后，分批加入糖。将烤箱预热至175度

6. 搅打至出现如图所示的硬峰。

7.搅拌均匀：先将一勺蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后加入1/3的蛋白搅拌均匀。最后将所有蛋白霜倒入盆中，充分搅拌均匀。

8、放入准备好的烤盘（内衬一层油纸），放入烤箱，中层，烤20分钟左右

9.取出，用刀在表面划几刀，涂上草莓酱，卷起。

【原味蛋挞】

材质：

飞蛋糕一份，挞液一份

实践：

1.1.让飞蛋糕变软。 2、案板上撒上薄薄的面粉，将飞糕稍微擀成方形，卷起来。 3. 切成6份，压平，擀成圆形面团。 4. 将面团放入蛋挞模具中。好的，底部要薄，边缘要高于挞模。 5.倒入挞液，发酵8分钟。 6.烤箱预热220度，中下层，烤25分钟。

2、瘦了很多的小宝看到两个好吃的蛋挞，就拿走了。

3. 美味的蛋挞

4.成品

虎年第一烤--原味蛋挞

材质：

蛋挞皮半成品、淡奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克

实践：

1.将挞皮从冰箱中取出，提前解冻一小时。

2.淡奶油和牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不热后，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。

3、用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层架烤20分钟。我烤了21分钟，颜色有点深了。我把它改成20分钟，应该差不多了。

鸡蛋原味蛋捲

材质：

低筋面粉151克，香草粉0.3克，无水黄油182克，细砂糖302克，盐0.7克，全蛋363克

实践：

1. 将低筋面粉和香草粉一起过筛备用。

2. 将无水奶油、细砂糖和盐放入钢盆中，搅拌均匀。

3、在步骤2中，慢慢分批加入全蛋，搅拌均匀。加入的全蛋与步骤2的材料完全混合后，加入下一个全蛋，搅拌均匀。

4.加入步骤1至步骤3的低筋面粉和香草粉，搅拌均匀。搅拌均匀，制成蓬松的蛋卷面糊。

5. 将步骤4完成的蓬松蛋卷面糊在室温下静置约15分钟，使成分更加均匀后再使用。

6、取蛋卷模具，小火加热锅，然后在锅面上擦少许橄榄油，稳定锅面温度。

7. 将约50克蓬松的蛋卷面糊放入蛋卷模具中，盖上盖子，等待约20秒。

8.将锅翻过来继续烤10秒左右，然后再翻过来烤20秒左右。打开上盖，用抹刀稍微刮一下蛋卷的边缘，用擀面杖和双手辅助将蛋卷卷起来。

9.将整个蛋卷卷好后，待其冷却后，迅速取出。用干净的纸巾或抹布清洁锅面，防止残渣残留，重复步骤7-9，直到蓬松的蛋卷用完。

香草原味蛋捲

材质：

低筋面粉100克、香草粉0.5克、无盐黄油100克、蛋白100克、糖粉100克、盐5克

实践：

1. 将低筋面粉和香草粉一起过筛备用。

2. 将无盐黄油放在水中加热直至融化。

3.将步骤2融化的无盐黄油倒入钢盆中，与糖粉和盐混合均匀。

4. 将步骤1的低筋面粉、香草粉和蛋清加入步骤3的碗中，搅拌均匀，即成香脆硬质的蛋卷面糊。

5. 将步骤4完成的脆硬蛋卷面糊在室温下静置约15分钟，使成分更加均匀后再使用。

6、取蛋卷模具，小火加热锅，然后在锅面上擦少许橄榄油，稳定锅面温度。

7. 将约50克蓬松的蛋卷面糊放入蛋卷模具中，盖上盖子，等待约20秒。

8.将锅翻过来继续烤10秒左右，然后再翻过来烤20秒左右。

9、打开上盖，用抹刀稍微刮一下蛋卷边缘，用擀皮棒和双手辅助将蛋卷卷起来。蛋卷完成后，稍微放凉就可以快速取出蛋卷了。用干净的纸巾或抹布清洁锅面，防止残渣残留，重复步骤6-9，直至酥硬蛋卷用完。

原味蛋糕甜甜圈

材质：

面糊材料：136g、低筋面粉452g、奶粉23g、奶粉9g、泡打粉23g、糖粉158g、白油36g、盐5g、全蛋113g、土豆泥45g、装饰材料：适量

实践：

1、将面糊材料中的低筋面粉、奶粉、奶粉、泡打粉、糖粉过筛，备用。

2. 将方法1过筛的材料与其余面糊材料一起倒入搅拌杯中。

3、中速搅拌至形成面团，不时刮去钢壁上的粘粉。 （没有搅拌机的读者可以将所有材料放入搅拌碗中，用手搅拌成面团。）

4.继续搅拌至面糊均匀，用抹刀将面糊取出，包上保鲜膜静置20分钟左右。

5.将步骤4松弛好的面团取出，用别针将面团擀成约1至1.5厘米厚的面团，包上保鲜膜松弛10分钟左右。

6. 用甜甜圈模具将第5步松弛好的面团压成圆形。

7、将步骤6挤出的圆面团中央的小圆面团取出，擀成圆形。表面刷少许面粉，放在平板上静置。

8、煎锅中倒入适量的油，加热至180。用锅铲将第7步的甜甜圈面团舀起来，放入煎锅中煎至金黄色。从锅中取出，沥干油，立即涂在表面。只是糖。

原味蛋糕体

材质：

鸡蛋170克、塔塔粉0.5克、细砂糖185克、蛋黄85克、细砂糖220克、低筋面粉85克、泡打粉2克、牛奶40克、色拉油40克、盐1克、葡萄干50克

实践：

1、蛋清和蛋黄分开食用；将葡萄干浸泡在水中约20分钟，然后沥干备用。

2. 将蛋白加入塔塔粉中，搅拌至起泡，然后加入细砂糖1，搅打至形成湿干泡沫，形成面糊。

3. 将蛋黄与细砂糖2和盐混合。

4. 将步骤3中的色拉油、牛奶和过筛的低筋面粉泡打粉加入搅拌均匀，形成蛋黄糊。

5. 先将步骤2的1/3蛋清加入步骤4的蛋黄糊中搅拌均匀，然后分次加入剩余的部分搅拌均匀，形成完整的蛋糕糊。

6、取一张烤盘，底部铺上白报纸，注意四个角和边是否铺好。

7. 将步骤5的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，放入烤箱以190C烘烤约20分钟。

8、桌上放一张白报纸，将第6步烤好的蛋糕拿出来倒扣在白报纸上，然后撕掉原来底层的白报纸，晾凉。