材质：

材料：紫糯米半斤、圆糯米1斤、桂圆肉1杯、山药1斤、枸杞2汤匙、白糖2杯、黄酒半杯

实践：

1、紫糯米洗净，加水5杯，浸泡2小时以上，至膨胀。将紫糯米沥干，泡米水留着备用。

2.将圆糯米洗净沥干，放入电饭锅内锅中。然后加入泡好的紫糯米和4.4杯泡米水，搅拌均匀。然后转移到电饭锅中备用。

3、取一个碗放入桂圆肉和酒，再取一个碗放入山药片，一起放在内锅上蒸至糯米和山药熟透。

4.然后取出紫糯米，弄松，然后加入4汤匙色拉油和1杯糖，拌匀备用。然后取出山药，趁热压成粗泥。加入1杯糖，搅拌均匀，冷却后制成山药泥。

5. 取2片粽叶，将叶尖对折成勺状。先填上1层紫糯米，再铺上1层山药糊，加入桂圆肉，再盖上1层紫糯米。撒上枸杞

6、然后将粽叶折成长粽子形状，包紧。然后将粽绳反复缠绕在长粽子上，扎紧成湖州粽子形状。放入锅中蒸15分钟即可。完成了。

厨师警告说：

*本地山药蒸熟后，质地致密柔软，类似豆沙，比日本山药更合适。

*1磅糯米约等于约4杯米量杯，煮饭时米与水的比例为1:0.7-0.8

紫米桂圆山药粽

材质：

材料：紫糯米半斤、圆糯米1斤、桂圆肉1杯、山药1斤、枸杞2汤匙、白糖2杯、黄酒半杯

实践：

1、紫糯米洗净，加水5杯，浸泡2小时以上，至膨胀。将紫糯米沥干，泡米水留着备用。

2.将圆糯米洗净沥干，放入电饭锅内锅中。然后加入泡好的紫糯米和4.4杯泡米水，搅拌均匀。然后转移到电饭锅中备用。

3、取一个碗放入桂圆肉和酒，再取一个碗放入山药片，一起放在内锅上蒸至糯米和山药熟透。

4.然后取出紫糯米，弄松，然后加入4汤匙色拉油和1杯糖，拌匀备用。然后取出山药，趁热压成粗泥。加入1杯糖，搅拌均匀，冷却后制成山药泥。

5. 取2片粽叶，将叶尖对折成勺状。先填上1层紫糯米，再铺上1层山药糊，加入桂圆肉，再盖上1层紫糯米。撒上枸杞

6、然后将粽叶折成长粽子形状，包紧。然后将粽绳反复缠绕在长粽子上，扎紧成湖州粽子形状。放入锅中蒸15分钟即可。完成了。

厨师警告说：

*本地山药蒸熟后，质地致密柔软，类似豆沙，比日本山药更合适。

*1斤糯米约相当于4杯米量杯，煮饭时米与水的比例为1:0.7-0.8

桂圆山药糕

材质：

山药粉500克，熟面粉100克，桂圆肉25克，莲子25克，青梅10克，瓜子10克，北京糕（山楂糕）25克。

实践：

将莲子煮熟，将京糕切成细条。面团中加入适量山药粉和面粉，搅拌成面团。把它放进篮子里。将桂圆肉、莲子、瓜子、青梅放在上面，蒸熟。撒上北京糕，趁热享用。可作为主食。

桂圆山药饼

材质：

桂圆肉25克，山药500克，熟面粉100克，蜜饯青梅25克，熟莲子25克，白糖100克，饼25克，白瓜子25克适量适量的猪油、淀粉、蜂蜜和蜜饯樱桃。

实践：

将山药磨成粉，加入煮熟的面粉，加水揉成面团。将青梅切成柳叶，将饼的2/3切成菱形片备用。将山药面团擀成圆形，放入平板中，压成圆饼。将莲子放在圆饼的外缘，将樱桃放在圆饼的第二圈上，将龙眼肉放在第三圈上，将饼放在第三圈上。四圈，第五圈放白瓜子，中间镶嵌青梅片。将剩余的蛋糕切成小方块并放在一边。用一大张薄纸盖住山药圆饼，蒸15分钟左右。取出纸巾，撒上蛋糕粒，做成花朵。炒锅烧热，加水烧开，倒入糖、淀粉勾芡，离火，加入蜂蜜，搅拌均匀，淋在饼上即可食用。

莲子桂圆山药粥

材质：

莲子（去心）、龙眼肉各50克，山药粉100克。

实践：

将莲子和桂圆肉用文火煮沸。煮熟后加入山药粉同煮为粥。

早晚各服一次，每日1剂。

桂圆山药炒牛肚

材质：

桂圆肉20克，山药20克，牛肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、龙眼肉去除杂质，洗净；将山药用水浸泡过夜，切成薄片，芹菜去叶留茎，洗净，切成3厘米长的段；姜切丝，葱切段，牛肚洗净。切成3厘米见方的块。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，烧至60%热时加入姜、葱炒香，然后加入牛肚、料酒炒至变色。最后加入芹菜、山药、盐、鸡精炒至熟。

桂圆山药炒牛腰

材质：

龙眼肉20克，山药20克，牛腩250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35克。

实践：

1、桂圆肉洗净，沥干水；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的片；牛腰肉去掉白色腺体，洗净，切成腰子；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时加入葱、姜炒香。然后加入牛肾和料酒炒至变色。然后加入山药、桂圆肉、盐、鸡精炒至熟。变得。

桂圆山药炒牛舌

材质：

桂圆肉20克，山药20克，牛舌250克，黑豆50克，料酒10克，姜5克，葱15克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、龙眼肉去除杂质，洗净；将山药用水浸泡过夜，切成3厘米见方的片；眉豆洗净，切成3厘米长的段；将牛舌放入沸水中煮6分钟，刮去舌苔，切块。 3厘米见方的切片；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入舌片、料酒、桂圆肉、山药、眉豆、盐、鸡精炒至熟。

桂圆山药炒鲜墨鱼

材质：

桂圆肉30克，山药30克，鲜墨鱼300克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，和35克植物油。

实践：

1、龙眼肉洗净；将山药浸泡过夜，切成3厘米见方的片；墨鱼洗净，切成3厘米宽、4厘米长的块；芹菜切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2、炒锅大火烧热，加入植物油，至60%热时，加入姜、葱炒香。然后加入墨鱼、料酒、桂圆肉、山药片、芹菜、盐、鸡精炒至熟。

桂圆山楂茶

材质：

桂圆肉30克，山楂20克。

实践：

(1)龙眼肉洗净；将山楂洗净，去核，切片，备用。

(2)将桂圆肉、山楂片放入炖盅中，加水250毫升，大火煮沸，然后小火煮15分钟。

三米桂圆粥

材质：

薏苡仁30克，紫米、糯米各80克，红枣9枚，桂圆肉（龙眼肉）、红糖各25克。

实践：

将薏仁、紫米、糯米洗净，红枣去核，洗净切成4块。将三种米加入适量的水，煮沸。米煮熟后，加入红枣、桂圆肉、红糖熬成粥。