材质：

培根碎、葱粒、九层鞑靼干、橄榄油、盐

实践：

方法：

1、将面食煮至全熟，然后将清水倒入冷水中，捞起放入盆中；

2.加入瓶装培根碎、葱、干九层挞、橄榄油和盐。如果喜欢的话，可以加入沙拉酱等，搅拌均匀，盛入碗中食用。你决定放什么调味料。我按照自己的口味放调料。完全就是一个山寨版。别介意。如果你想要正宗的，就得自己去研究了。我最不喜欢奶酪。

Stollen for Christmas——BBA习作4

材质：

海绵发酵剂、牛奶113克、未漂白中筋面粉64克、即发干酵母11克、干果配料、葡萄干170克、蜜饯干果（蜜饯柠檬皮）170克、朗姆酒113克、柠檬香精14克、面团配料、未漂白万能284克面粉、糖14克、盐5克、橙皮屑3克、柠檬皮屑3克、肉桂粉7克、全蛋47克、室温软化黄油71克、水57克、杏仁片57克、食用油适量（刷子用）适量糖粉的

实践：

1、将牛奶加热至38度，加入面粉和酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，直至海绵起泡。敲击盆的边缘，直到启动器开始塌陷，即可使用。

2.1.将干果浸泡在朗姆酒和香精中，然后沥干备用。 2. 将面粉、糖、盐、橙皮、柠檬皮碎混合，然后加入肉桂粉。然后加入海绵发酵剂、鸡蛋、黄油和水，低速搅拌形成面团。此过程大约需要2 分钟。然后用保鲜膜盖住盆，静置10分钟。

3.3.将2/3沥干的干果加入面团中，用手揉匀（上期我有过做肉桂葡萄干核桃吐司的经验，所以这个揉捏很简单）。面团会变得有点湿和粘，没关系，你可以在柜台上撒一些面粉，然后将其擀成圆形。盆内抹上油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵45分钟。

4.4. 45分钟后，面团会发酵，但可能不会膨胀到两倍大。没关系。这个时候就可以拿出来了。 5、案板上撒上面粉，将面团擀成椭圆形，用擀面杖从中间向上下两端擀。打开，中间薄，两端厚。撒上一些干果，然后从中间向两侧擀开。它仍然是中心薄、两端厚。

5.6.将底部较厚的一端向中心折叠，然后将剩余的干果撒在接缝处，然后将上部向下折叠以覆盖下部，然后向后折叠。想象一下将其折叠成S 型。将两个折扣都装满干果，直到所有干果用完。然后将面团擀成月牙形。我的烤盘太小了，我把它弯成了马蹄形。

6.7.烤箱预热178度，上下火，中间层。烤20分钟后，将烤盘转180度，继续烤20到30分钟。我烤了54分钟。 8.从烤箱中取出后，趁热刷一层食用油，然后筛入糖粉，一分钟后再次筛入。不要怕糖粉太多，过粗一点，就会像白雪一样。 9. 冷却1小时后切片。完全冷却后，放入塑料袋中，保存几天后再食用。

小诀窍

小贴士： 1.听我们心师的话，传统的史多伦是在圣诞节前一个月制作的，然后每天吃一颗直到圣诞节。天哪，这个面团有多大？别指望它会出现在我的小烤箱里。 2. 传统上，史多伦需要保存几天，让香气散发出来才可以食用。也有人说要等表面的糖粉变黄后才能吃。但我心急了，不能再等了，哈哈，这么香的包我怎么能忍住呢？ 3.我筛在表面的糖粉确实够浓稠。我拍照的时候，切片的时候就噼啪作响。当它落下时，它真的看起来像雪。辛东老师教我，从烤箱里拿出来后，应立即将整个面包浸入黄油中十秒钟，然后取出并过筛糖粉，这样糖粉就不会掉出来。由于我的锅太小，这个操作性不太好，需要用多少黄油呢？ 4.我的烤盘太小了，所以我愚蠢地做了一整个大马蹄铁。如果把它分成2个小的话会很可爱。

Italian Pasta Salad with Roasted Capsicums

材质：

1 1/2 汤匙油

实践：

1：将油倒入辣椒和洋葱中。高温烧烤3-5 分钟，或直至变软。凉爽的。

2：将意大利面与辣椒、洋葱、博克西尼和欧芹放入碗中混合。淋上调料并搅拌均匀，然后撒在帕尔马干酪上。立即上菜。

小诀窍

此沙拉可趁热食用。

Steamed Boston Brown Bread

材质：

1/2 杯全麦面粉/全麦面粉

实践：

1）用羊皮纸垫上蒸笼，纸上刷少量色拉油。如果家里没有美国用的蒸笼，就找一个金属漏网、竹蒸笼什么的代替即可。

2）先将干材料混合，然后加入湿材料并混合均匀。

3）将混合好的材料放入蒸锅中，然后放入一锅开水，盖上盖子发酵3小时。

4）用大火将水烧开。水滚后，转中火，蒸45分钟。插入牙签。如果牙签拔出来后没有任何粘性残留物，那就很好了。

Beef Stew

材质：

牛肉、土豆、芹菜、玉米、洋葱、西红柿、蘑菇、胡萝卜

实践：

1.将大锅和小锅中的水烧开。首先将姜片放入水中。水沸腾后，将牛肉块放入小锅中。水烧开后，除去浮沫，捞起牛肉放入已开水的锅中。牛肉不建议用冷水洗，这样不利于肉质的软嫩。

2、大锅中放入姜片和少许辣椒，加入土豆块和胡萝卜块，小火煮半小时左右。当土豆的角开始出现粉末时，加入芹菜、蘑菇、玉米、洋葱，然后煮。几分钟后，加盐煮一会儿即可食用。因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱等容易煮熟，不宜煮太久，否则会破坏维生素。喜欢吃辣的菜可以加辣椒或者干辣椒或者粉。

3.我在锅里剩下的汤里加了西红柿。颜色更鲜艳，看起来更有食欲，吃完还唤醒胃。

小诀窍

BTW，西红柿是自己种的，味道很新鲜。汤煮好后，撒上几滴香油，味道特别香。谢谢你们！

Beef Stew

材质：

牛肉、土豆、芹菜、玉米、洋葱、西红柿、蘑菇、胡萝卜

实践：

1.将大锅和小锅中的水烧开。首先将姜片放入水中。水沸腾后，将牛肉块放入小锅中。水烧开后，除去浮沫，捞起牛肉放入已开水的锅中。牛肉不建议用冷水洗，这样不利于肉质的软嫩。

2、大锅中放入姜片和少许辣椒，加入土豆块和胡萝卜块，小火煮半小时左右。当土豆的角开始出现粉末时，加入芹菜、蘑菇、玉米、洋葱，然后煮。几分钟后，加盐煮一会儿即可食用。因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱等容易煮熟，不宜煮太久，否则会破坏维生素。喜欢吃辣的菜可以加辣椒或者干辣椒或者粉。

小诀窍

我丈夫不喜欢番茄汤，所以我先接了他的碗。我在锅里剩下的汤里加了西红柿，颜色更鲜艳，看起来更开胃，吃完还清爽肠胃。顺便说一句，这些西红柿是我自己种的，味道很新鲜。汤煮好后，撒上几滴香油，味道特别香。谢谢你们！

七夕的爱恋——Strawberry Margarita Pie

材质：

草莓果冻粉85克、巧克力饼干适量、草莓1盒、白糖80克、鲜奶油500毫升、开水175毫升、柠檬汁125毫升

实践：

1.将2袋巧克力饼干压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。

2.将蛋糕底抹平后，放入冰箱冷藏2小时。

3、将草莓粉用开水溶解，搅拌至完全溶解。

4.加入柠檬汁和糖，冷藏45分钟，持续搅拌3分钟至浓稠。

5.鲜奶油打发，加入草莓酱中搅拌均匀。

6.加入切碎的草莓，搅拌均匀，倒入模具中。

7.放入冰箱冷藏6小时，用草莓装饰，沾上糖胶。

圣诞布丁Christmas Pudding

材质：

葡萄干125克，无核葡萄干125克，金葡萄干125克，软糖30克，红樱桃30克，柠檬皮丝少许，橙皮丝少许，胡萝卜丝少许，苹果碎少许，核桃，黄油少许，面包粉125克、杏仁粉30克、红糖125克、细砂糖65克、面粉0.25汤匙、混合香料少许、盐少许、鸡蛋2个、黑啤酒80毫升

实践：

1、取一个大盆，依次加入各种葡萄干、面包粉、细砂糖、红糖、翻糖、胡萝卜丝、红樱桃、柠檬丝、橙子丝、杏仁粉、混合香料、面粉、苹果块、盐。

2、将图01的材料充分搅拌均匀

3.另取一个碗，加入鸡蛋~打成蛋液，然后加入图02的碗中

4.加入黑啤酒，用手搅拌均匀。

5. 取一个玻璃碗，在整个玻璃碗上涂上一块黄油。

6.将混合好的材料放入玻璃碗中，压实

7、用烘焙纸或者PE保鲜膜压住碗面，然后用锡纸包裹，一定要包紧。

8.将碗放入装有热水的蒸锅中。水应至少覆盖玻璃碗的一半，并用小火加热约2小时。用竹签戳一下，没有什么粘的就完成了~

小诀窍

一般来说，热水沸腾并容易溢出，倒入玻璃碗中。这里给大家分享一个小窍门：将长柄不锈钢勺放入热水蒸锅中，然后盖上锅盖，用小火加热。就是这样。您可以安心地走开。你不需要一直看着火。放入不锈钢勺子可以延迟水的沸腾时间。即使水沸腾，也不会溢出。然后注意每隔一小时向盆里加水，防止干涸。 ）装盘：将蒸好的布丁倒扣在盘子上，慢慢取出玻璃碗，待凉后再食用。食用时，可淋上白兰地或鲜奶油作装饰。

草苺费斯Strawberry Fizz

材质：

5 个草莓、1 汤匙冰淇淋、1 杯冷藏雪碧

实践：

1. 将草莓用研磨机压碎（或用刨丝器磨碎），放入杯子中。

2.加入一大勺草莓冰淇淋，最后将雪碧慢慢倒入，会产生很多气泡。插入粗吸管即可饮用。喝完之后就可以继续了。

小诀窍

如果您愿意，您可以使用任何水果、任何冰淇淋和冰块。

Paris-brest ma fagon

材质：

材料（直径12CM，杏仁条（切长细杏仁豆）适量，水110克，奶油酱，卡士达奶油酱300克，覆盆子酒10CC，鲜奶油200克，细砂糖14克，少许香草精、装饰、水果（无花果、美式樱桃、猕猴桃、李子、巨蜂、草莓、蓝莓、小香蕉、糖粉适量

实践：

1.·如何制作含汁泡芙面糊1. 将水、覆盆子果泥、奶油、盐和糖放入锅中，用大火加热

2.2.煮沸后，一次性加入过筛的低筋面粉，用木勺快速搅拌。

3.3.搅拌直至颗粒完全消失。混合均匀，离火，继续剧烈搅拌。

4.4.待颗粒状消失后，再次小火加热搅拌，直至面糊溶解成一团。倒入搅拌机中，一点点加入鸡蛋，搅拌。

5.5.将面糊倒入裱花袋中，挤出一个直径12CM的圆，表面涂上蛋黄和牛奶的混合物（额外的量），沾上杏仁片。

6.6.放入预热好的烤箱，210C，烤约30分钟。关键是15分钟后加大火候。烘烤并冷却后，将泡芙切成两半

7. 奶油酱制作方法1. 将覆盆子酒加入卡士达奶油酱中，搅拌均匀

8.2.准备一个单独的钢盆，加入鲜奶油、糖和香草精搅打，然后用冰水冷却

9.完成1.将卡士达奶油酱倒入横切片的酥皮的空心部分，然后在上面淋上一层鲜奶油。

10.2.用切成适当大小的颜色鲜艳的水果装饰，上面放一圈鲜奶油，盖上另一半酥皮，撒上糖粉。

Tomatoes Pasta

材质：

洋葱、西兰花、罐装番茄和腌辣椒、虾、意大利面、黄油

实践：

1.烧开一锅水，按照包装上的说明煮意大利面（通常煮的时间比煮面条的时间要长）；

2.煮意面的同时，另烧热锅，加入1/4黄油（其他油也可以），加入切好的洋葱炒香；

3、倒入罐装西红柿和泡椒（可以用3个西红柿+4、5个切碎的泡椒代替）。成糊状后，加入虾，煮1-2分钟；

4. 煮好的意大利面沥干水，放在一个大盘子上，上面放上材料3。

小诀窍

其实更正宗的意大利通心粉需要添加很多罗勒等香料，牛肉末加入番茄酱一起炖，最后撒上芝士粉……不过好像有点做起来比较麻烦，还有Cheese这个东西到底是吃还是不吃呢（怕发胖）？小牛今天推荐的做法不仅食材容易找到，而且因为加入了泡椒，略带酸辣，似乎更适合我们中国人的口味。