材质：

土鸭四分之一个，生姜两片，沙参15克，玉竹10克

实践：

1、鸭子洗净，锅里放水烧开，加点料酒，把鸭子放入沸水中洗干净

2、将鸭肉、人参、玉竹、生姜放入电紫砂锅中，炖四到五个小时。吃之前加盐调味。

沙参玉竹煲土鸭

材质：

土鸭四分之一个，生姜两片，沙参15克，玉竹10克

实践：

1、鸭子洗净，锅里放水烧开，加点料酒，把鸭子放入沸水中洗干净

2、将鸭肉、人参、玉竹、生姜放入电紫砂锅中，炖四到五个小时。吃之前加盐调味。

沙参玉竹煲老鸭

材质：

沙参30克，玉竹30克，老鸭半只。

实践：

老鸭去掉羽毛和内脏，洗净，切块。将沙参、玉竹洗净，与适量水一起放入锅中，小火煮2小时左右，加少量盐调味。

沙参玉竹煲全鸭

材质：

老鸭1只（约1000克），沙参50克，玉竹50克，葱、姜片、精盐、味精适量。

实践：

将鸭宰杀后放入盆中，倒入90摄氏度左右的热水烫遍全身，拔去鸭毛，除去腹部内脏，砍去身体尖部和翅膀，洗净将它们放入沸水中焯一下。取出来，放凉，放入大砂锅中。沙参、玉竹洗去浮灰，温水泡软，切成薄片，与葱、姜片一起放入砂锅中，加水、精盐。将砂锅放在火上，用大火煮沸；撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮2小时左右，至鸭肉熟透。加入味精调味。注意：煮此菜时要用小火；保持足够的煮沸时间。吃饭时，吃鸭肉，喝汤。健康人服用可以预防疾病、强身健体，还可以起到预防糖尿病的作用。

沙参玉竹煲野鸭

材质：

沙参30-50克，玉竹30-50克，野鸭1只（青色）约1000克，葱、姜、味精、盐各少许。

实践：

1、鸭子宰杀后，去掉羽毛和内脏，洗净切块，放入砂锅中。

2、沙参、玉竹洗净备用。

3、将洗净的鸭肉、人参、玉竹、葱、姜放入砂锅中，加适量的水，大火煮沸，然后用文火煮1小时以上，即成鸭肉彻底煮熟，最后加入盐和味精。

4、作为主菜。

钱粮湖土鸭的做法，钱粮湖土鸭制作流程

材质：

1、千两湖特色鸭火锅：一般只有鸭肉，鸭杂较少。运气好的话，还可以吃到鸭蛋，这就是最有名的千两虎仔鸭火锅。鸭蛋是指幼鸭尚未产下的蛋。它们在体内发育成卵原型。鸭子宰杀后取出，与鸭肉一起炒，然后做成火锅。鸭蛋呈纯黄色，不含蛋白质，外面包裹着一层酥皮。它们又嫩又金黄，你可以轻轻地咬它们。弹韧耐嚼，脆而不韧，表面不粉，入口不咸。绝对美味。

实践：

沙参玉竹蒸鸭

材质：

材料：老鸭一只，玉竹50克，北沙参50克，生姜，胡椒粉，黄酒，盐适量。

实践：

将鸭子宰杀，除去羽毛和内脏。玉竹、沙参除去杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参放入锅中，加水、姜、胡椒粉、黄酒、适量盐，小火煮两个小时。

荷叶沙参玉竹汤

材质：

材料：荷叶（切薄片）、沙参、玉竹、瘦肉、蜜枣。

实践：

将所有材料放入锅中，加水十二碗，小火煮两个小时。

沙参玉竹老鸭汤

材质：

老鸭一只（约600克）沙参60克，玉竹60克，老姜2片，水2000毫升，盐1/2茶匙（3克）

实践：

1）将沙参、玉竹用清水洗净。将北沙参沥干备用。将玉竹用水浸泡30分钟。将生姜去皮，切成片。

2）老鸭洗净，切成大块。一只鸭子应切成约8至10块。将鸭块用清水洗净，沥干。

3）将鸭块放入汤锅中，一次倒入足够的水，不要盖盖子，用大火加热，水沸腾后撇去浮沫。

4）盖上锅盖，小火煮30分钟。 30分钟后关火，用勺子撇去汤面上的鸭油。然后加入北参、玉竹和姜片，盖上锅盖继续煮1个半小时。吃之前只需加盐调味即可。

小诀窍

**此汤是春夏常用的滋补汤品。具有滋阴润燥的功效，使皮肤柔软细腻。

**沙参有两种类型，即南沙参和北沙参。它们具有相似的功能。既能润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，南沙参清热化痰的功效较好。但日常煲汤，更常见的是使用沙参。

**经常喝玉竹汤，皮肤会变得滋润、改善。购买玉竹时，最好选择透明、白色的。黄玉竹味道微酸，但营养价值相同。

**做汤前，先将玉竹用水浸泡30分钟，然后放入锅中。汤的味道会更好。

**北沙参和玉竹在广东很多汤店都很容易买到。其他城市的家庭主妇可以在当地的中药店购买。

**我建议买老鸭的时候，让店家帮你把它切成块。鸭骨头比较硬，如果家里没有专门砍骨头的刀，处理起来会比较困难。

沙参玉竹老鸽汤

材质：

民间有句话：一鸽胜三鸡。乳鸽又名白凤，肉质鲜美。它所含的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。对于体弱多病、手术病人恢复体力、愈合伤口尤其有用。沙参性味甘润，但偏苦寒。可滋补肺阴、清肺热。适用于阴虚肺燥者。常与麦冬、杏仁炖老鸽配伍，润肺润喉。它还可以促进液体产生并滋润肺部。功能。 3-4人份调料： 盐：老鸽适量1只（约500克） 沙参20克玉竹20克杏仁10克瘦猪肉200克生姜：2片水：8碗

实践：

1、将老鸽剖开清洗干净，去掉内脏。

2、老鸽可整只或切块，然后入沸水中焯一下，洗去血水，沥干备用。

3、沙参、玉竹洗净备用。

4.将瘦猪肉切成小块，备用。

5、将上述材料和姜片放入砂锅中，盖上锅盖，用大火煮沸。小火煮约1.2小时。加入适量盐，调味。服务。

影响：

滋阴补气，清热解毒，润肺润肺，生津润燥。

沙参玉竹菜干煲猪肺汤

材质：

这种汤汁百搭又滋补，因其不寒不燥，特别受到大众的喜爱。而且，这两天天气很热。今天给大家介绍一款针对烟酒过多、肺虚、天气干燥引起的咳嗽润喉的清凉滋补汤。适合声音嘶哑或容易感冒的人，这就是沙参玉竹菜猪肺汤。猪肺是一种相对便宜的食材，而且具有治疗作用。虽然处理起来比较麻烦，但是制作起来也不算太难。猪肺：1根干白菜：一小把玉竹：30克陈皮：1片人参：30克蜜枣：3个五花肉：200克水：10碗（3-4人份）

实践：

1、将猪肺的喉部放在水龙头下，灌至膨胀，然后将水挤出，如此重复多次，直至猪肺内的血迹被冲走，然后将猪肺切成适中的块。从沸水中取出并沥干；锅烧热（无需加油），倒入猪肺，炒干水份，备用；

2、干白菜用水泡软，洗净，抖掉沙子，切段；

3、瘦肉洗净，切块，加水煮沸，捞出；

4、将沙参、玉竹、蜜枣洗净；将陈皮用水泡至软，刮去白瓤；

5、水烧开，加入所有材料，大火煮沸，转中小火煮两个小时，加盐调味。

影响：

它可以润肺、止咳。天气既不冷也不干燥。对于肺虚易咳嗽的人以及抽烟、喝酒过多、喝茶过少的人来说非常有益。