材质：

材料：墨鱼250克、苦瓜250克、牛奶150克、

实践：

1、苦瓜去蒂、果肉，切丝；

2、墨鱼去墨，去骨洗净，控水切丝，加盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻；

3.洋葱洗净切丝，蘑菇洗净；

4.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；

5、炒锅烧热油，放入墨鱼丝、苦瓜炒熟，捞出装盘；

6、锅中烧热黄油，加入洋葱丝炒香，加入牛奶、精盐、味精、香菇、水和少许面粉，煮沸拌匀。倒入墨鱼和苦瓜丝拌匀。

小诀窍

食物冲突：

墨鱼：墨鱼与茄子不相克，同食易引发霍乱。

墨鱼苦瓜

材质：

材料：墨鱼250克、苦瓜250克、牛奶150克、

实践：

1、苦瓜去蒂、果肉，切丝；

2、墨鱼去墨，去骨洗净，控水切丝，加盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻；

3.洋葱洗净切丝，蘑菇洗净；

4.将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；

5、炒锅烧热油，放入墨鱼丝、苦瓜炒熟，捞出装盘；

6、锅中烧热黄油，加入洋葱丝炒香，加入牛奶、精盐、味精、香菇、水和少许面粉，煮沸拌匀。倒入墨鱼和苦瓜丝拌匀。

小诀窍

食物冲突：

墨鱼：墨鱼与茄子不相克，同食易引发霍乱。

鲫鱼苦瓜汤

材质：

鲫鱼2条、苦瓜1个、香菇适量、盐适量

实践：

1.将苦瓜切成大块。

2.将鱼洗净，用大火煎熟。

3.加少量水煮汤。

4.加入苦瓜和蘑菇，大火煮5分钟，然后小火煮30分钟，加入适量盐调味。尝起来很美味。

鲮鱼苦瓜

材质：

甘珠牌鲮鱼一罐、苦瓜一粒、盐、味精、玉米淀粉、蒜末

实践：

将苦瓜取出，切成片。往锅里加水。打开鱼罐头。锅中加入少许油，将苦瓜炒香。倒入苦瓜，翻炒。加一点水和一点盐。鱼罐头是咸的。加点味精。加入鱼罐头，炒几下，用玉米淀粉勾芡，装盘。这个真好吃啊~

河虾爆墨鱼仔

材质：

小墨鱼、小河虾、姜甘蓝、小辣椒，调料：盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉适量、香油

实践：

1、墨鱼仔洗净，虾仁用虾枪洗净，小红辣椒切成圈。

2.生姜去皮切小片，羽衣甘蓝切片洗净。用沸水、盐、油煮沸后捞出。太酷了

3.在锅中加热油。当油温达到140度时，加入墨鱼和河虾，煎2分钟至熟。倒出并沥干油。

4、锅留少许油，放入姜片炒香，加入小红辣椒圈，翻炒片刻，加入墨鱼、河虾、羽衣甘蓝片，加入绍兴酒，炒匀。

5、盐、鸡精、糖、蚝油、湿淀粉加水调成一碗芡汁，放入锅中勾芡，淋入香油即可食用。

能。

酱爆墨鱼仔

材质：

墨鱼，韩式辣酱，葱，姜，青红辣椒丁

实践：

1、墨鱼仔洗净，加水焯一下，尽量沥干。

2. 锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入辣椒酱。翻炒几下，然后根据自己的口味加入酱油、糖和盐。

3.继续翻炒至辣椒酱呈深红色，加入墨鱼，至墨鱼均匀沾上辣椒酱即可上桌。

墨鱼滑紫菜汤

材质：

墨鱼4条、紫菜1片、姜1片、盐适量、鸡精适量、生油适量

实践：

1、墨鱼去皮，去掉眼睛、嘴和墨囊，洗净，然后用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成光滑的肉质。

2.海带用水浸泡至软，洗净。

3.水烧开后，加入姜片和海带。煮沸后，加入墨鱼酱。

4、墨鱼煮熟后，加入适量盐调味。

剁椒墨鱼仔

材质：

墨鱼仔1条、红青椒1个、辣椒碎1汤匙、黑木耳6颗、鱼露、水淀粉、蚝油、糖、调味料

实践：

1、墨鱼去掉内脏和墨囊，撕去皮，冲洗干净。将木耳泡发，洗净，撕成小朵。

2、墨鱼入沸水中焯一下，加少许料酒和两片姜。将焯水的墨鱼捞出，沥干水分。

3.用少许油将姜片炒香，加入切好的辣椒炒香，然后加入菜椒和木耳包炒熟。

4.加入焯水的墨鱼，加入一些泰式鱼露，快速将酱汁倒在上面拌匀。

5、香辣木耳、墨鱼、墨鱼出炉。与米饭一起食用。

小诀窍

这道菜不需要放盐，因为鱼露、剁椒、蚝油都是咸的。用量一定要控制好。如果无法控制咸味，不妨先少加调味料，经常尝尝。久而久之，往往第一次就做对了，烹饪经验也是一点一滴积累起来的。小墨鱼很容易煮熟，所以焯水和最后煎的时间不宜太长，否则老了就难吃了。

鲜韭墨鱼花

材质：

小墨鱼8条、韭菜1把、红辣椒2个、姜、葱、料酒、鱼露、盐、蚝油、淀粉、胡椒粉

实践：

1、将干净的墨鱼撕去皮，将墨鱼身切成条状，然后斜切几刀，不用切。这就是墨鱼条打开后的样子。

2、先将墨鱼放入沸水中焯一下，捞出。

3、先炒韭菜杆和红辣椒，加入剩下的韭菜，然后炒墨鱼。

4.倒入准备好的酱汁，里面有鱼露、盐、蚝油、淀粉和胡椒粉。趁热吃，不要放置过夜直到吃完。

小诀窍

处理完海鲜后，我的手经常有腥味。一般来说，我用柠檬水。不过家里不可能永远有柠檬，但橙子\橙子却常有。我只是用果皮使劲搓手。 如果没有，就用醋。春季容易出现皮肤过敏的人应少吃或不吃贝类。

自制墨鱼丸

材质：

鲜墨鱼250克，油脂适量，盐，糖，胡椒粉，香油，面条，生粉

实践：

1、新鲜墨鱼半斤，剥去中间段，洗净，擦干，切成小块。加几块肥肉（我刚试过）。将其放入搅拌机中并将其打成泥。加盐/少许糖/胡椒粉/香油，拌匀成胶。

2.加入一汤匙清面（我觉得可以用菱角粉让肉丸变得透明）。添加一汤匙玉米淀粉并搅拌均匀。

3.用手捏成球状。将冷水加入锅中，用小火煮至浮起。你可以随心所欲地吃它们。无论如何，它们都很新鲜。看到这些白色的肉丸是不是很可爱呢？看看他们有多白。习的肉丸是不是很可爱？现在，当一切都是我自己做时，我感到更加安心。至少我不会添加任何不该吃的东西，尤其是为了我的孩子。

韭香墨鱼仔

材质：

干辣椒、墨鱼、盐、胡椒粉、鸡精、酱油少许、料酒、韭菜

实践：

1.将干辣椒炒香，将墨鱼炒香，加入盐、胡椒粉、鸡精和少许酱油、料酒；

2. 略炒后加入香葱调味。