材质：

干杉木桩15克，猪蹄1只，葱、姜、精盐、味精适量。

实践：

将杉木放入水中浸泡，时间越长越好；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅中汆烫，捞出，用凉水冲洗，沥干水，与枞树一起放入砂锅中，放上葱顶部。姜片，加适量水，先用大火煮沸，再用文火煮；猪蹄煮熟去骨后，去掉葱段、姜片和药渣，加入精盐、味精调节口味。吃肉喝汤。

杉木猪蹄

材质：

干杉木桩15克，猪蹄1只，葱、姜、精盐、味精适量。

实践：

将杉木放入水中浸泡，时间越长越好；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅中汆烫，捞出，用凉水冲洗，沥干水，与枞树一起放入砂锅中，放上葱顶部。姜片，加适量水，先用大火煮沸，再用文火煮；猪蹄煮熟去骨后，去掉葱段、姜片和药渣，加入精盐、味精调节口味。吃肉喝汤。

胡桃木猪肋排蛋包饭

材质：

原料：特制蔬菜米；鸡蛋皮；排骨；排骨酱；绿豆

实践：

1、排骨用特制的核桃木香料熏制，然后蒸熟，入烤箱烤至熟。

2. 将步骤一的排骨酱淋在排骨上，然后放入烤箱再次烘烤，使其入味。

3.然后将烤好的排骨放在之前准备好的蛋包饭旁边。

4、将特制蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，然后放入步骤3的排骨，饰以青豆。

注：排骨酱是店家的美味秘方。读者可以自己在家调配适量的酱油、糖和蚝油。

杉木汤

材质：

真杉二十两，吴茱萸、青皮、茴香、橘子各八钱，干姜五钱。

实践：

将上述药物煎汤服下。

花生猪蹄汤

材质：

猪蹄500克、花生50克、盐2克

实践：

1）将猪蹄刮干净，与花生一起煮。

2）先用大火煮沸，再用小火煮两个小时以上，直至猪蹄熟透。吃的时候可以加盐调味。

黄豆炖猪蹄

材质：

猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

实践：

步骤一：黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有卖，菜市场也有卖，但一定要请市场厨师切好。我们自己的刀还不够好。将猪蹄洗净，焯水2-3分钟，然后冲洗干净。

步骤2：锅中加入油。油热后放入姜片、葱段、八角、猪蹄翻炒。然后加入酱油和料酒翻炒。

第三步：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火煮20分钟。

第四步：加入黄豆，大火煮沸，加入适量糖和盐。然后用小火慢慢熬至猪蹄烂为止。如果还没熟，可以再加点开水，继续煮。黄豆也一定要煮熟！

第五步：加入味精、葱花即可食用

甘蔗木瓜猪蹄汤

材质：

甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、菱角、姜片、盐

实践：

1、猪蹄切块，沥干水。甘蔗去皮切段，荸荠切块，生姜切片，木瓜切丁。

2. 将水放入锅中，煮沸。加入猪蹄，煮沸。然后把火调小，加入姜片，煮40分钟。

3.加入甘蔗和荸荠，煮10分钟。加入木瓜和枸杞，最后加少许盐调味。

猪蹄萝卜汤

材质：

猪蹄1个、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8粒、盐1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5毫升）

实践：

1.猪蹄洗净，切成小块。

2.将水放入锅中烧开

3.将焯水的猪蹄取出

4.再次将焯好的猪蹄、料酒和葱、姜放入锅中。

5.煮1-2小时

6、将切成滚刀状的萝卜、枸杞倒入煮好的猪蹄中。萝卜煮熟后，加盐即可食用。

酸甜猪蹄

材质：

猪前蹄2个、生姜1片、小鸡蛋10个、苹果醋1茶匙

实践：

1.猪蹄洗净，切小块，焯水，沥干。

2、将猪蹄、姜放入砂锅中，倒入清水没过表面。

3.煮沸后，加入老抽、生抽、苹果醋、冰糖，再次煮沸。

4、冰糖融化后，尝尝味道。如果甜酸度合适，就关小火，继续煮至猪蹄软烂。

5.最后加入煮熟的鸡蛋，再煮几分钟。

小诀窍

猪蹄适合人群：一般人都可以吃，对老年人、妇女、血虚者来说是很好的食疗佳品。 1、适合血虚者；适合年老体弱者；适合产后乳汁不足的人；适合腰膝酸软、脚气虚弱的人食用；适合有溃疡、疮毒久治不愈的人； 2、老年人胃肠消化功能较弱，一次不宜吃得过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的人一次不宜吃得太多。患者应少食或不食；外感发热及诸热证期间不宜过多食用。胃肠消化功能较弱的孩子不宜一次性吃太多。

越吃越美猪蹄冻

材质：

猪蹄、青豆、黄豆、胡萝卜、熏干、盐、醋、生抽、蒜末、香油

实践：

1.将买来的猪蹄洗净，切成小块，放入汤锅中小火煮至软，加盐调味，将炖好的猪蹄取出，放凉，小心地去掉骨头，只留下刚刚的皮和肉

2.青豆、黄豆、胡萝卜洗净。将胡萝卜和干胡萝卜切成小方块。青豆和黄豆最好用开水焯一下。

3. 继续加热猪蹄炖剩下的汤，然后加入捞出的猪蹄、青豆、黄豆、胡萝卜丁、干熏丁。搅拌均匀。可以加点盐调味，也可以不加。最后沾上酱汁即可上桌。

4.煮至所有材料成熟后关火，放在一边冷却。冷却后，找一个较深的容器，先在容器内垫一层保鲜膜，然后将冷却后的猪蹄汤倒入其中。放入容器中，等待稍微凝固，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。

5、完全凝固后即可取出食用。通常需要2-3小时才能凝固。也可以放置过夜，第二天食用。食用时将醋、生抽、蒜末、香油拌匀。与调味酱一起食用。

熏味猪蹄香干炝烧毛豆

材质：

香油、蚝油、鸡精、盐、酱油、干辣椒、干芝麻、猪蹄、毛豆

实践：

1.材料准备~

2.唯一的错误是我手抖的干辣椒倒太多了！

3.锅烧开后，加入毛豆一起炒~

4.然后加入熏猪蹄和干香子~

5.加入酱油、盐、鸡精、蚝油、香油等调味料，然后灌满汤继续煮~

6.收集汁液。出锅前可以加点淀粉勾芡。效果会更好~