材质：

黄芪50克，鲈鱼500克，姜、醋、葱、绍酒、盐各适量。

实践：

鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，黄芪切片，装入白纱布袋扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、醋、盐、绍兴料酒加适量水，置武火上煮沸，再用文火煮至熟。食用时加味精。

与食物一起食用。

北苠炖鲈鱼

材质：

黄芪50克，鲈鱼500克，姜、醋、葱、绍酒、盐各适量。

实践：

鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，黄芪切片，装入白纱布袋扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、醋、盐、绍兴料酒加适量水，置武火上煮沸，再用文火煮至熟。食用时加味精。

与食物一起食用。

药炖鲈鱼

材质：

鲈鱼600克，白萝卜1/4个，胡萝卜1/4个，黄玉米1个，姜片40克，蒜仁30克，棉袋1个，药材：6克，人参6克，黄芪6克，6粒人参克、枸杞6克、红枣6克、川芎6克、桂枝6克、玉竹6克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉少许

实践：

1、白萝卜和胡萝卜去皮，切成4厘米大小的滚刀块。将黄玉米切成片，备用。

2、将所有中药材装入棉布袋中，扎紧，用清水冲洗约30秒。

3. 将砂锅加水至70%，煮沸。加入药材包、鲈鱼、姜片、蒜籽和步骤1中准备的所有材料，继续用大火煮滚。加入料酒和白米。加入胡椒粉，小火煮60分钟。

4.步骤3煮熟后，加入盐和鸡粉，再煮3分钟。

江东炖鲈鱼

材质：

主料：鲈鱼500克，

实践：

1、将鲈鱼宰杀，除去鳞、鳃，从鳃中取出内脏，洗净。用斜刀将鱼身两面切开，放入汤盘中；

2、姜切细丝，葱切段；

3、香菇洗净，切片；

4、将香菇、姜丝均匀地放在鱼身上，葱段放在鱼头尾，加水、料酒、精盐、味精，上大锅大火蒸10分钟，取出，去掉葱段。

小诀窍

食物冲突：

鲈鱼：鲈鱼不宜与牛羊脂、牛奶、中药荆芥同食。

川芎天麻炖鲈鱼

材质：

材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，生姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、川芎、天麻洗净切片；将鲈鱼宰杀，洗净，切成1.5厘米厚的片，炒透；将生姜切片并放在一边。

2、烧热干净锅，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片，中火煮40分钟调味。服务。

影响

天麻质地湿润、液状，可以补血、治疗虚证。对风痰所致的头晕、偏头痛、四肢麻木、半身不遂有相当的治疗作用。

川芎能行血行气，对血瘀所致的月经不调、痛经、闭经有一定的治疗作用。

爱心提醒

一般人群都可以消费。体质虚弱的人应适量食用。

北芪炖鲈鱼

材质：

鲈鱼1号约250克至500克，黄芪15克至30克。

实践：

每次用鲈鱼1条，约250克至500克，去鳞、鳃、肠，黄芪15克至30克，水适量，加水放入炖锅中炖煮，调味即可食用。

黄芪炖鲈鱼

材质：

一条鲈鱼重约250克，黄芪重15克。

实践：

将鲈鱼去掉鳞、肠、鳃，与黄芪一起放入碗中，加适量盐、味精和少许水，放入锅中煮至熟，吃鱼喝汤，随餐食用，每日或每隔一天一次。

炖鲈鱼

材质：

鲈鱼500克，香菇50克，冬笋片30克，黄酒、精盐、咸汤适量。

实践：

将鲈鱼撕去薄皮，用竹筷插入鳃部，将内脏擀开，洗净。将鲈鱼、冬笋片、香菇、米酒、盐、咸汤放入锅中，大火烧开，小火煮至鱼熟。

参须红枣炖鲈鱼

材质：

人参30克、红枣12颗、鲈鱼1条（约500克）、生姜3片、热水2000毫升

实践：

实践：

1、先将锅烧热，倒入油，然后将姜放入油锅中炒香。然后加入鲈鱼，煎至两面皮呈金黄色后捞出备用。

2、取炖锅，放入炸好的鲈鱼、姜片，再加入人参、红枣、黄酒，加入热水，放入蒸锅内，小火煮2小时，最后加盐去尝尝。

百合淮山鲈鱼汤

材质：

鲈鱼、干百合、干山药、枸杞、姜片

实践：

1、鲈鱼洗净宰杀，切成几大块；

2、干百合、干山药、枸杞洗净，百合用水浸泡20分钟；

3.热锅放入两汤匙油。 60%热时，加入鲈鱼片，小火煎至表皮微黄；

4. 将6碗水倒入广口锅中煮沸。加入炸好的鲈鱼、干百合、干山药、枸杞和姜片。小火煮40分钟。加盐调味。

小诀窍

1.鲈鱼不需要在足够高的温度下炒，以配合此汤中干百合和山药的清爽味道和效果。

2、加盐的时候撒上几颗葱花，让整个汤看起来更加浓郁诱人。

黄芪鲈鱼

材质：

鲈鱼1条（约500克），木耳，黄芪，精盐，味精，绍兴酒，姜，葱，胡椒粉，鸡汤，鸡油。

实践：

1、鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；

2. 将炒锅烧热，加入鸡油30克，放入鲈鱼、姜、葱，略炒。加入鸡汤、绍兴酒、黄芪、木耳煮沸。撇去浮沫，倒入砂锅中，小火煮约3小时。加精盐、味精、胡椒粉调味。

小贴士：此汤醇厚而不腻。需要煮到合适的时间。具有益气、利尿、降血压的功效。长期食用可延缓衰老。