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杏鲍菇抄肉丝(杏鲍菇肉丝的做法大全)

杏鲍菇抄肉丝(杏鲍菇肉丝的做法大全)

材质:

主料:瘦猪肉

实践:

1、瘦猪肉洗净沥干切丝,加盐、料酒、干淀粉和少许水拌匀。

2. 杏鲍菇洗净,沥干水分,切成厚片。青椒去掉蒂,洗净,切成小块。

3.锅中加水烧开,将杏鲍菇焯水,捞出沥干。

4、锅中热油,爆香姜丝、蒜末,加入肉丝炒熟,加入杏鲍菇、青椒炒香,加入少许豆瓣酱。

5、肉丝炒好后,加入生抽和少许白糖,出锅装盘。

杏鲍菇肉丝

材质:

主料:瘦猪肉

实践:

1、瘦猪肉洗净沥干切丝,加盐、料酒、干淀粉和少许水拌匀。

2. 杏鲍菇洗净,沥干水分,切成厚片。青椒去掉蒂,洗净,切成小块。

3.锅中加水烧开,将杏鲍菇焯水,捞出沥干。

4、锅中热油,爆香姜丝、蒜末,加入肉丝炒熟,加入杏鲍菇、青椒炒香,加入少许豆瓣酱。

5、肉丝炒好后,加入生抽和少许白糖,出锅装盘。

杏鲍菇炒肉丝

材质:

材料:杏鲍菇250克、红辣椒1个、香菜50克、瘦肉100克

实践:

1. 杏鲍菇洗净,切成粗条备用。

2、瘦猪肉洗净,切丝,加入生抽和淀粉,拌匀,上浆。

3、芹菜、红辣椒分别洗净,均匀切成细条。

4、大葱洗净,切成小块;小米椒去蒂,切成小块;将大蒜和生姜均匀地切片。

5. 锅置火上,加入油烧热,加入杏鲍菇炒香,捞出沥干。

6、锅中热油,加入葱花、小米椒、蒜片、姜片炒香。

7.倒入肉丝炒至变色。加入红辣椒和芹菜,继续翻炒至熟透。

8.加入少许水、盐、鸡精、蚝油,炒至入味。

9、最后撒上熟芝麻,翻炒片刻即可食用。

肉丝炒杏鲍菇

材质:

原料:杏鲍菇、瘦肉

实践:

1、瘦肉切丝,放入大碗中。加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀,腌制15分钟; (腌肉的时候加不加酱油就看你的喜好了,加的话颜色会更好看,不加的话颜色会更好看,肉丝看起来白白的,我喜欢配酱油)

2、杏鲍菇洗净,切成细条;

3、锅里多放一点油,烧热,倒入肉丝,用旺火翻炒; (因为腌肉的时候加了姜丝,如果不喜欢吃姜丝的话,可以先加姜丝再下锅,先把姜丝夹出来。)

4、炒至瘦肉变色备用;

5、油锅重新烧热,倒入杏鲍菇,大火翻炒几下;

6.加入盐,洒少许水,炒至杏鲍菇软;

7、倒入适量酱油,翻炒均匀;

8.倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀。

杏鲍菇辣椒肉丝

材质:

杏鲍菇100克,肉丝100克,辣椒1条,油、盐、鸡精、料酒、葱、姜适量。

实践:

1、猪肉切丝,加入料酒和湿淀粉拌匀,腌制十分钟。将辣椒、杏鲍菇洗净切丝,葱、姜切末。

2、热锅冷油,将肉丝炒至变色后捞出。

3. 另起一锅,加入油,爆香洋葱和姜,加入杏鲍菇和辣椒炒约1分钟。

4.加入肉丝炒香,加盐和鸡精调味。

排骨杏鲍菇浓汤

材质:

杏鲍菇、排骨、调料:葱、姜、小茴香、盐、绍兴酒

实践:

1.排骨切成小块,用水洗净。

2.排骨用冷水焯一下,去掉血沫,捞出备用。

3、鲍鱼菇洗净,切片焯水,捞出备用。

4、将焯水的排骨放入锅中,一次加足水,加入葱、姜、孜然。

5、大火煮沸,加入绍兴酒,撇去浮沫,转小火煮1小时,加盐少许调味。

6. 加入焯水的杏鲍菇,煮15分钟即可食用。

芦笋杏鲍菇

材质:

芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾10只,胡萝卜1小块,调料:腌料,生抽,糖;料酒、盐、蛋清

实践:

1、芦笋洗净切小块,杏鲍菇洗净切小滚刀块,胡萝卜切小块,挑出虾线,加少许料酒、盐、鸡蛋少许白色的要腌一会儿。

2.烧开一锅水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟,然后捞出沥干。

3.锅烧热后,倒入油,先放入胡萝卜丁翻炒

4.然后加入芦笋和虾继续翻炒

5、炒至虾变色,倒入焯水的杏鲍菇,加入生抽、腌料和少量糖,炒一分钟即可食用。

酒香杏鲍菇

材质:

杏鲍菇适量、绍兴酒2汤匙、生抽、糖、水淀粉、盐、蒜末、植物油

实践:

1、油热后,加入蒜末炒香。加入杏鲍菇。炒两分钟。加入绍兴酒。使用高温让酒快速蒸发。

2、转中火,加入生抽、盐、水和淀粉,中火炒至杏鲍菇片软,加入糖,关火,取出。

小诀窍

杏鲍菇不像有些蘑菇那样喜欢放水,所以如果加水淀粉后有点太干,可以加一勺热水(或肉汤)。

酸甜杏鲍菇炒豆腐

材质:

杏鲍菇适量、老豆腐1片、水淀粉1汤匙、水淀粉3汤匙、糖1汤匙、盐适量、番茄酱2汤匙、蒜1瓣、小葱1个、2个汤匙植物油

实践:

1、油热后,将葱炒香,然后加入杏鲍菇,炒半分钟,然后加入豆腐块。

2.加盐,炒5-6分钟,然后加入番茄酱,水淀粉,大火收汁,起锅。

秘酱杏鲍菇

材质:

杏鲍菇300克、青椒1个、洋葱1个、甜面酱2汤匙、番茄酱2汤匙

实践:

1.将甜面酱和番茄酱按照1:1的比例调匀,撒上白芝麻;将青椒切成小环,将洋葱和杏鲍菇切丁。

2、油至70%热时,加入杏鲍菇耐心翻炒至出水,倒入适量酱汁。

3.加入洋葱丁和青椒,将洋葱炒软即可食用。

火腿杏鲍菇

材质:

火腿、杏鲍菇、红辣椒、葱花、盐、鸡精

实践:

1.火腿切成大片,杏鲍菇切成大片(在超市遇到了一个大的,我真的很喜欢~),红辣椒切成小圈(装饰用),葱花~

2.热油将红辣椒和杏鲍菇炒至出汁~

3.然后加入火腿片翻炒~

4.加盐、鸡精、葱花调味即可!

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