材质：

配料：黄瓜、红辣椒、盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油

实践：

1、黄瓜洗净，去籽，切成5厘米的条，加适量盐腌3分钟；

2、红辣椒去籽、蒂，洗净切丝，葱、姜洗净切丝；

3.将锅置火上，加入油。当油温40%热时，加入葱丝、姜丝和红辣椒。爆香后加入黄瓜条炒香。加入糖、少许高汤、白醋和水淀粉勾芡。淋入香油即可食用。

小贴士：黄瓜要选择长短粗细适中、皮薄、肉厚、肉小、质地脆嫩、味道清香的黄瓜。黄瓜是夏秋季节的时令蔬菜，所以炒的时候需要快，不然黄瓜就不会脆嫩。

尖椒黄瓜条

材质：

配料：黄瓜、红辣椒、盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油

实践：

1、黄瓜洗净，去籽，切成5厘米的条，加适量盐腌3分钟；

2、红辣椒去籽、蒂，洗净切丝，葱、姜洗净切丝；

3.将锅置火上，加入油。当油温40%热时，加入葱丝、姜丝和红辣椒。爆香后加入黄瓜条炒香。加入糖、少许高汤、白醋和水淀粉勾芡。淋入香油即可食用。

小贴士：黄瓜要选择长短粗细适中、皮薄、肉厚、肉小、质地脆嫩、味道清香的黄瓜。黄瓜是夏秋季节的时令蔬菜，所以炒的时候需要快，不然黄瓜就不会脆嫩。

青椒黄瓜炒肉

材质：

原料：鲜肉、青椒、黄瓜

实践：

1：将黄瓜洗净，切成菱形片

2：青椒洗净，用斜刀切成小块

3：将肉切成薄片

4：锅里放油烧热，加入八角，然后加入肉碎

5：加入葱花炒香，淋上一些，味道很鲜美

6：依次加入切好的黄瓜和青椒翻炒片刻。加入盐和鸡精调味

青椒黄瓜炒鸡蛋

材质：

青椒2个、黄瓜1条、鸡蛋2个、葱花适量

实践：

1. 大豆；

2、先炒青椒，再炒黄瓜，加盐；

3.最后加鸡蛋就可以了！够简单的！不需要超过10分钟！

剁椒黄瓜

材质：

黄瓜适量、辣椒酱适量、生抽适量、蒜适量、盐少量

实践：

1、准备材料

2.黄瓜洗净拍碎，大蒜切粒。

3.在黄瓜碗中加入生抽和辣椒碎

4.在黄瓜碗中加入生抽、少量盐、辣椒酱

5.锅中热油，爆香蒜蓉

6.然后倒入并搅拌均匀。

酱尖椒（虎皮尖椒）

材质：

辣椒1斤，豆瓣酱23汤匙，蒜末2汤匙，海鲜酱油1汤匙。

实践：

1、辣椒洗净去头去籽，上蒸锅蒸熟（蒸熟后倒掉），擦干水分，入锅煎至两面金黄，取出备用。

2.炒锅中放少许底油，加入蒜末炒香，加入豆瓣酱、海鲜酱油炒香，加入辣椒，炒均匀，然后

家伙下厨之葱爆黄瓜条

材质：

羊肉黄瓜条3条、葱1根、蒜5瓣、姜2片、油适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量

实践：

1、羊肉、黄瓜切薄片，加料酒、酱油、少许盐、姜末、少许葱丝腌制5分钟。将葱切成斜片，大蒜切末备用。

2、锅中烧热大量油，放入肉片炒至变色盛出。

3. 另起锅，爆香蒜末，加入葱片炒香，然后加入肉片炒熟。加入适量盐、糖、鸡精调味。盘子。

小诀窍

羊肉条和黄瓜条不宜煎太久，否则肉容易变质。

凉拌黄瓜条

材质：

黄瓜1根、醋、青椒、蒜、油、香油、盐、鸡精

实践：

1.将黄瓜洗净，切成条。用热水快速煮沸（喜欢生吃的可以跳过这一步）。加盐腌10分钟。倒掉水并使其干燥以备后用。

2、青椒切碎，大蒜切碎大量放入黄瓜条中。加入适量盐、鸡精、浙江醋。

3、烧热适量油和香油，淋在黄瓜条上。搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-3小时。

腌黄瓜条

材质：

黄瓜2根、酱油1瓶、大蒜1瓣、干红辣椒少许

实践：

1.将黄瓜洗净，切块，去掉果肉。这是关键。如果不去掉，它就会变软，不脆。然后切成小条，用少许盐（不要太咸，不然要找宇哥道歉了），我不负责。）腌过夜（或者几个小时），倒掉汁并放在一边。

2.炒锅里放2两左右的油，油热后把干辣椒炒香，然后倒入整瓶酱油500克（喻哥说油很热的时候浇，但我怕发生意外，所以关火，等2两）大约1分钟后倒入酱油）。将酱油水烧开，关火，然后加入适量味精，晾凉。

3.用保鲜盒，放入腌好的黄瓜条、青椒条、姜条，然后加入切好的蒜片，倒入冷却的酱油水，放入冰箱保存。你可以边走边吃。

小诀窍

真是酥脆又开胃。没想到这样腌制的黄瓜条存放十多天还是一样脆。

小炒香菇黄瓜条

材质：

黄瓜、香菇、花椒、干辣椒、葱丝、油、盐

实践：

1、黄瓜切条，提前用盐腌制一个小时左右。将水挤出。将泡好的蘑菇切成条备用。

2.炒锅烧热，放入花椒炒香。把花椒拿出来扔掉。然后加入切碎的干辣椒和葱。炒至香味和辣味出来。加入蘑菇条翻炒片刻，然后加入黄瓜条。翻炒几下，酌情加盐。

小诀窍

炒的过程中如果感觉太干，可以加点黄瓜榨汁；为了最大程度地保持黄瓜和蘑菇的香味，在烹饪过程中只添加盐调味。当然，你也可以加一点糖来提味。

小黄瓜条泡菜

材质：

黄瓜1斤，辣椒2个，蒜末1汤匙，盐1.3汤匙，香油2.2汤匙，糖3汤匙，盐适量

实践：

(1)将黄瓜洗净，切去头尾，切成5厘米的段。将每个片段纵向切成4 条长条。加入调味料（1）搅拌均匀，腌制2小时。这个时候黄瓜就会放出水分。待质地变软变脆后，滤去卤水，用冷开水洗净，沥干备用。

(2)将辣椒洗净，切成薄片备用。将调味料（2）和切好的辣椒加入黄瓜条中，搅拌均匀。然后腌制1小时至入味即可食用。储存时，将黄瓜放入容器中。只需将其放入冰箱即可保存10天左右。