材质：

（A）

实践：

1. 将(A)放入干咖喱中煮至备用。

2. 然后将(B)揉成面团，分成几个小球。

3. 准备用小擀面杖将每个球擀成薄片，然后用杯封切出圆盘。

4. 将薄圆面团放在手心，舀入适量咖喱香料馅，对折包好，然后将边缘折起。

5.上述工作完成后，在每个咖喱角上刷一层蛋液，静置发酵不超过15分钟。

6.然后放入热油锅中炸至金黄色。

小诀窍

除煎炸外，还可以采用烤的方法。方法与烤脆饼类似。

香炸咖哩卜

材质：

（A）

实践：

1. 将(A)放入干咖喱中煮至备用。

2. 然后将(B)揉成面团，分成几个小球。

3. 准备用小擀面杖将每个球擀成薄片，然后用杯封切出圆盘。

4. 将薄圆面团放在手心，舀入适量咖喱香料馅，对折包好，然后将边缘折起。

5.上述工作完成后，在每个咖喱角上刷一层蛋液，静置发酵不超过15分钟。

6.然后放入热油锅中炸至金黄色。

小诀窍

除煎炸外，还可以采用烤的方法。方法与烤脆饼类似。

酥炸咖哩花枝

材质：

花枝300克，红薯粉1汤匙，香菜适量，辣咖喱腌料：1汤匙，咖喱粉1汤匙，辣椒粉1/4茶匙，椰子糖1/4茶匙，鱼露小勺子

实践：

1. 将辣咖喱腌料搅拌均匀，备用。

2、洗净除去表面硬膜，去掉内脏，切块。

3、将步骤2中的辣咖喱腌料加入到花枝上，腌制约5分钟。搁置。

4.加入步骤3的红薯粉，拌匀备用。

5. 热锅，倒入少许油，待油热至180，加入步骤4的花枝片，煎至表面金黄色熟透。

6. 将第5步的花枝去掉，沥干油盛入盘中，撒上香菜即可。

酥炸咖哩土司

材质：

厚吐司3片、鸡蛋3个、咖喱粉1汤匙、水少许、盐1/2茶匙、糖1汤匙

实践：

1.吐司切去边边，切成约5厘米长的条状。搁置。

2.加盐，鸡蛋打散；咖喱粉加少许水，加入蛋液中搅拌均匀。

3. 将步骤一的长吐司均匀地沾上步骤二的蛋液，放入150左右的油锅中煎，不时翻动使其均匀。煎约1分钟，取出，撒上糖。

炸咖哩起司饭球

材质：

白米饭2碗、洋葱50克、胡萝卜30克、青豆30克、玉米粒20克、北海道原味芝士球9个、面粉2汤匙、鸡蛋1个、面包粉5汤匙、2汤匙咖喱粉勺、1又1/2茶匙盐、1茶匙胡椒粉

实践：

1.) 将洋葱和胡萝卜切成细丁。先在锅里放入2汤匙油，将洋葱丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒炒香。倒入2碗白米饭，炒至分散均匀。然后加入所有调味料，翻炒均匀。

2.) 将炒饭分成9等份。待米饭稍凉后，将芝士球包入米饭中，擀成圆球。

3.）鸡蛋打入蛋汁，将步骤2的饭团依次沾上面粉、蛋汁、面包粉，然后放入煎锅中煎至表面酥脆呈褐色。

酥炸咖哩馄饨

材质：

猪肉末150克，葱1根，姜少许，馄饨皮200克，料酒1汤匙，咖喱粉1茶匙，酱油1/2汤匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙

实践：

1.) 将洋葱和姜切碎，然后与猪肉末和所有调味料混合。

2.) 将肉馅用馄饨皮包起来，然后放入油锅中，以160炸至酥脆。

炸咖喱鸡

材质：

鸡胸肉、咖喱粉、生抽少许、白胡椒粉少许、盐适量、糖少许、炸粉、水、油

实践：

1.我用的是鸡胸肉。本来想模仿鸡肉爆米花的，但是尝试做的时候就后悔了。将鸡胸肉切成小块，用咖喱粉、适量盐、少许糖、少许生抽、少许白胡椒粉腌制。大约需要10 分钟。

2.面糊我用的是超市特制的炸粉。这种粉末只需按比例加水即可。调好的浆料炒后酥脆，比较方便。

3、锅中热油，将鸡肉丁裹上一层薄薄的面糊，中火煎至浅金黄色，即可捞出。因为加了咖喱粉，所以颜色容易变黄，而且取出来后，温度本身会让皮更黄，所以要早一点出锅。

4、鸡肉丁全部炸完后，再次用大火烧热油锅。将所有鸡肉丁放回锅中，再次煎炸。这会让它更脆。这一次，速度应该更快了。不要炒太久，否则会变黑。

5、捞出沥干油份，然后用厨房纸吸去油份。呵呵，换换吃炸鸡的感觉真好。

炸咖喱馄饨

材质：

材料：土豆2个、小洋葱1个（切碎）、猪肉碎2又1/2两（约100克）、馄饨皮20张、黄油1汤匙、番茄1个（切片）、香菜少许。材料及调料：咖喱粉1茶匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。

实践：

1. 将土豆煮熟（加热），去皮，捣碎。

2、黄油将洋葱炒至半透明，加入猪肉碎，炒至肉松，加入调味料拌匀成馅。

3. 将(1)和(2)放入碗中，用手搅拌均匀，形成馅料。

4. 将适量的馅料放入馄饨皮中，捏紧边缘形成三角形。

5.用中火煎至表面金黄色。用番茄片和香菜装饰。

香炸紫薯脆盒

材质：

紫薯、面粉、油

实践：

1.将紫薯馅放入面团中，像包饺子一样包起来~

2.然后放入煎锅中，中火煎~

3.一面煎至焦黄，再翻面煎另一面~

小诀窍

咬一口，里面又甜又软，外面很脆~

香炸麻条

材质：

植物油适量，糯米粉150克，豆沙馅少许，白芝麻10克，面粉50克，白糖适量

实践：

1. 将面粉、糯米粉、糖和适量水慢慢揉匀成面团。

2. 将面团分成10等份，每个面团中放入少许豆沙馅，搓成圆形，滚上白芝麻。

3.锅中倒入油烧开，放入滚有芝麻的汤圆，中火炒至熟透。

小诀窍

注意，揉面粉的时候，一定要朝一个方向揉，不然炒出来的芝麻球会有洞。

金灿香炸虾

材质：

虾、鸡蛋、盐、味精、炸粉

实践：

1. 虾去头，去肠，去虾泥，对半切开。

2、将虾放入蛋液中。 （蛋液中加少许盐和味精）

3.取出虾。

4. 将虾沾上炸粉，放入油中炸至金黄色。