材质：

材料：熟冻龙虾1只（约500克）、生菜半颗、什锦水果1罐、白色沙拉酱少许、虾蛋少许。

实践：

1.首先将龙虾自然解冻，去掉壳，切成斜片。

2、生菜切丝，用冷水浸泡，沥干，放在盘子中央。

3、什锦水果罐头打开后，沥干水，放在生菜上面。

4、将切好的龙虾肉放在水果上面，上面淋上沙拉酱，撒上虾蛋。

沙拉龙虾

材质：

材料：熟冻龙虾1只（约500克）、生菜半颗、什锦水果1罐、白色沙拉酱少许、虾蛋少许。

实践：

1.首先将龙虾自然解冻，去掉壳，切成斜片。

2、生菜切丝，用冷水浸泡，沥干，放在盘子中央。

3、什锦水果罐头打开后，沥干水，放在生菜上面。

4、将切好的龙虾肉放在水果上面，上面淋上沙拉酱，撒上虾蛋。

白灼龙虾与龙虾汤面

材质：

龙虾、面条、瘦肉、姜、葱、香菜、盐、鸡精

实践：

1.将龙虾洗净。

2.放入锅中煮。

3.煮熟的龙虾。

4、虾去皮，虾壳、虾头、肉片再次放入锅中熬汤。

5. 将面条放入沸水中煮沸，然后从冷水中捞出。

6、汤煮好后，捞起虾壳、虾头，加入面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味。

7.就可以吃了。

芝士焗龙虾蒜蓉蒸龙虾

材质：

龙虾、大蒜、奶酪

实践：

蒜泥蒸龙虾： 蒸约20-25分钟即可。 （简单、方便、美味）

鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法

材质：

准备材料（各种调料的用量以一次煮四公斤龙虾为准）：

实践：

(1)烧热锅，加入色拉油至60%热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色捞出。将洋葱切成小块，将生姜和大蒜弄松并切碎。

(2)另一锅中加入色拉油约250克，煮至熟。加入生姜、大蒜和洋葱。炒香。加入十三香辣酱，小火炒至出现红油。加入龙虾、水和十三香辣酱。香粉（水量以没过龙虾为宜），小火煮15分钟，加入青辣椒，倒入啤酒，再煮5分钟，至汤汁稍浓时，取出将锅放入盆中。倒入少量香油，撒上白芝麻。加入香菜即可食用。

龙虾沙拉佐巴西磨菇酱

材质：

活龙虾80克、西葫芦20克、彩椒20克、巴西蘑菇5克、洋葱末10克、盐3克、橄榄油5克、意大利香料3克

实践：

1、首先取西葫芦1/2份，洗净切丝；彩椒洗净切片；将巴西蘑菇洗净，切成细片，备用。

2.取一个蒸锅，将活龙虾放入碗中，然后放入蒸锅中，中火蒸约10至15分钟，然后取出，切成片备用。

3. 烧热锅，加入橄榄油烧热，然后加入巴西蘑菇碎、洋葱碎、盐和意大利香料，中火炒香备用。

4.取一个盘子，将步骤2的龙虾片、步骤1的西葫芦片、西葫芦丝和彩椒片摆在盘子上，淋上步骤3的酱汁即可享用。

莱姆酱龙虾沙拉

材质：

嫩红薯225克，洗净，低脂蛋黄酱2汤匙（沙拉酱），低脂酸奶（酸奶酪）2汤匙，酸橙（青柠）皮1片，磨碎，青葱2根，切成薄片，糖225克豌豆，切片，1/2 杯无籽红葡萄，切成两半，1/2 杯无籽绿葡萄，切成两半，45 克西洋菜，洗净，2 杯芝麻菜，洗净，加少许盐和胡椒粉，454 克煮熟的龙虾肉

实践：

1.将土豆放入锅中，倒入开水至没过所有土豆，煮至软，约15分钟。沥干水分，等到温度稍微冷却后再将土豆切成两半。

2. 将蛋黄酱、酸奶和酸橙皮混合均匀，加盐和胡椒粉调味，制成酸橙酱，备用。

3. 将青葱、豌豆、葡萄和酸橙酱与土豆混合。首先将芝麻菜放在盘子上，然后是西洋菜、土豆沙拉和龙虾肉。

自制沙拉酱拌沙拉

材质：

哈密瓜一个、火龙果半个、香蕉一个、桃子一个、鸡蛋、芥末、盐、橄榄油、白醋、白胡椒

实践：

1.打开鸡蛋，分离蛋黄。

2、蛋黄中加入少许芥末和盐，搅拌均匀，慢慢加入橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等到蛋黄和油融合后，继续搅拌加油，一次不要加太多油，否则不起作用。很好的混合。继续搅拌，直到蛋黄变成白色酱汁。这时，加入几滴白醋，继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3、所有水果切成小块，倒入沙拉酱搅拌，也可以加点番茄酱，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

我的失败经历： 1、在蛋黄中加入橄榄油时，需要一滴一滴地加入，否则乳化不好。我猜是因为你一下子加的油太多了，乳化得不好，所以做出来的沙拉酱会有点稀。 2、不要用电动打蛋器搅拌，会塌得很厉害。做饭后，我厨房的墙壁上以及碗的边缘上都有黄色的斑点，这很可怕。

麻辣小龙虾

材质：

小龙虾一斤，香菜一小把，大蒜两头，生姜四片左右，葱一小块，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，和适量老抽

实践：

1、用干净的牙刷刷洗龙虾的整个身体，尤其是腿和脚之间的缝隙。刷牙时要小心，不要被龙虾的钳子划伤；

2. 清洗欧芹，只选择欧芹茎并剪掉。大蒜去皮洗净切两半，葱斜切；

3.锅中烧热油，加入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜炒香。倒入洗净的小龙虾，加入适量料酒，炒至龙虾不再挣扎；

4 加入上述其他调味料，继续翻炒。龙虾壳较硬，需要更长的时间来调味和烹饪；

5 加入适量水，炒约15分钟。待汤汁稍微浓稠时，加入香菜段，翻炒均匀。

麻辣小龙虾

材质：

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1个、生抽45毫升、老抽15毫升、红糖8克、盐5克、烈酒30毫升

实践：

1.锅中加入比平常炒菜更多的油，加热至30%热，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香；

2、加入洗净的小龙虾炒匀，然后倒入白酒、生抽、老抽，加糖炒香；

3、看到小龙虾卷曲后，加入月桂叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml水，盖上锅盖，中火煮8分钟。最后加适量盐调味，加火，将汤稍收干即可。

小诀窍

小龙虾太活了，很难钓到。我们可以将它放在有盖的盆中，然后放入冰箱的冷冻室。大约15分钟后小龙虾就会被麻醉。利用这个时间赶紧戴上手套，用牙刷进行清洁。

小龙虾稍微煮一下就很容易入味，而且不需要像螃蟹那样把壳敲碎。我还是建议多加些辣椒和花椒，这样味道更好，或者加一勺老干妈豆豉，这样会更美味！

红烧龙虾

材质：

龙虾、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、月桂叶

实践：

第一步：我买的龙虾是16元一斤。这是一只相当不错的龙虾。我花了30元买的。买的时候一定要选活的，不然死的肉会很松。刷腹部，去掉头上的胡须，去掉前爪，剪掉头部两侧的壳，去掉虾的鳃。

第二步：锅里烧热油，加入蒜粒、姜片、花椒、小茴香、葱，然后加入干辣椒和香叶（目的是为了防止干辣椒烧焦），然后立即加入倒入冲洗干净的龙虾

第三步：将龙虾翻炒几下，龙虾立刻就变红了。加入料酒和酱油，不断翻炒。

第四步：倒入水，开始煮，加少许盐和少许糖提味。用中火煮至汤几乎收干。红烧过程中还可以品尝到汤汁的味道。如果你喜欢重口味，可以随时添加更多口味。

第五步：好了，等汤快干的时候，就可以出锅了。撒上一些葱花装饰即可。这样，一道美味的红烧龙虾就做好了。

第六步：如果喜欢，最后可以撒点胡椒粉（根据个人需要）。