材质：

白果、青椒丁、胡萝卜丁、皮蛋丁、香肠丁、花生、蚝油1汤匙

实践：

1、冷锅烧热油，将洗净的花生沥干，用小火将花生炒香，备用。

2.锅中烧热油，将香肠煎至金黄色，备用

3、炒胡萝卜，撒点水，煮2分钟，使胡萝卜变软

4.将白果放入沸水中煮5分钟，然后沥干水，加入青椒和白果炒2分钟。

5.加入香肠、皮蛋、1汤匙蚝油，翻炒均匀

6.关火，加入花生米翻炒均匀，装盘即可食用

彩色炒丁

材质：

白果、青椒丁、胡萝卜丁、皮蛋丁、香肠丁、花生、蚝油1汤匙

实践：

1、冷锅烧热油，将洗净的花生沥干，用小火将花生炒香，备用。

2.锅中烧热油，将香肠煎至金黄色，备用

3、炒胡萝卜，撒点水，煮2分钟，使胡萝卜变软

4.将白果放入沸水中煮5分钟，然后沥干水，加入青椒和白果炒2分钟。

5.加入香肠、皮蛋、1汤匙蚝油，翻炒均匀

6.关火，加入花生米翻炒均匀，装盘即可食用

豌豆彩色炒

材质：

豌豆、胡萝卜、蘑菇茎、豆腐

实践：

将豆腐、胡萝卜切成方块，豌豆去皮，蘑菇切块。

先炒豌豆和胡萝卜2分钟，然后加入蘑菇茎，

最后加入少许水，豆腐，煮几分钟。加入调味料就可以了。

辣炒丁香鱼

材质：

干丁香鱼150克，红辣椒2个，生姜1小片，干辣椒3-5个，花椒10粒，白糖0.5茶匙，植物油适量，熟白芝麻适量

实践：

1、干丁香鱼用清水冲洗两三遍，沥干备用；

2、红辣椒洗净，切条；将生姜洗净，切成条；

3.锅烧热，加入适量的油，油热时加入干辣椒和花椒，出香味（炸鱼干比普通炒菜的油多一点，所以味道更好） ）；

4、将红辣椒丝放入锅中，翻炒几下。加入沥干的干丁香鱼，炒约3分钟。食用前加入糖，翻炒均匀。撒上适量芝麻（鱼干本身）。比较咸，所以一般不需要加盐）。

辣炒丁香

材质：

小丁香鱼1碗、脆皮花生米1/2碗、葱1/2碗、豆瓣酱2汤匙、辣椒4~5个、蒜末1~2汤匙、酱油2汤匙、黄酒3汤匙，糖1又1/2汤匙，水少许

实践：

(1)将丁香鱼洗净，放入热水中浸泡至软，沥干备用。然后把辣椒切成片，把青葱和白葱分开。

(2)将豆豉、葱、蒜末、辣椒片炒香。加入丁香鱼，炒至微脆并呈棕色。然后加入调味料，炒至味道吸收。食用前加入葱和脆花生。能。

花生炒丁香

材质：

丁香鱼干100克、炒花生米100克、红辣椒5个、葱4个、蒜仁5个、酱油1汤匙、糖1茶匙、水3汤匙、香油1茶匙

实践：

1、红辣椒、大蒜洗净切碎，葱洗净切小片，干丁香用冷水浸泡5分钟左右，沥干备用。

2. 将2汤匙油倒入热锅中，用小火将红辣椒、洋葱和大蒜炒香。加入鱼干略炒，然后加入酱油、细糖和水。

3、小火炒至水收干，加入花生米炒均匀，然后撒上香油。

炒丁香鱼

材质：

鲜丁香鱼200克，大葱100克，大蒜30克，辣椒2个，香菜50克，A.醋约3汤匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙

实践：

1、丁香鱼洗净沥干；将洋葱和香菜切成小块；将大蒜和辣椒切碎。

2、锅中烧油至180，将丁香鱼裹上生粉，放入油锅中，大火煎约2分钟，至表面酥脆，捞出沥干油备用。

3、锅洗净，重新烧热，加入少许油，将步骤一的葱、蒜、辣椒、香菜用大火炒香，然后倒入步骤二的丁香鱼，均匀地撒上盐和味精。用大火快速搅拌直至混合均匀。

香菜炒丁香

材质：

丁香鱼150克，葱30克，大蒜20克，辣椒1条，香菜35克，生粉3汤匙，白胡椒粉和盐各1茶匙

实践：

1、丁香鱼洗净沥干；将洋葱、香菜切小片，大蒜、辣椒切细片；搁置。

2. 加热油锅，将油加热至180C。将步骤一的丁香鱼裹上一层淀粉粉，然后用大火煎约2分钟，直至表面酥脆。拿出来沥干油。空闲的。

3.起锅，烧热后加入少许色拉油，将步骤一的洋葱、大蒜、辣椒和香菜段用大火炒香，然后加入步骤二的丁香鱼，均匀地撒上白胡椒粉和盐。用大火快速翻炒至混合均匀。

黑椒炒丁丁

材质：

蒜末1撮，芸豆1把，冷冻薯条半碗，猪肉丸半碗，黑胡椒粉2汤匙（现成的包装材料），可选老抽，盐少许，适量

实践：

1_芸豆洗净切丁，稍炒。将炸薯条和猪肉丸切成方块，煎至边缘烧焦。

2_用少量油爆香蒜末，倒入(1)炒香。

3_将黑胡椒粉与少许水混合，然后加入生粉，拌匀，边炒边加入步骤（2）。

4_加入少许老抽，拌匀，加盐调味。

#(3)炒的时候要小火慢慢炒，防止淀粉粉受高温结块。

鸡腿炒丁丁

材质：

1. 鸡腿两块（先用盐、少许小苏打、胡椒粉、淀粉腌制）

实践：

1. 将松子放入油中炒香，捞出备用：

2、首先将鸡腿放入锅中煎香，捞起；

3.将材料3再次翻炒。炒至约70%至80%成熟，然后加入香葱花。加入炸好的鸡块，撒上松子，起锅！

五彩炒丁

材质：

胡萝卜切块，黄瓜切块，玉米粒，火腿切块，杏鲍菇切块，盐少许

实践：

1.将所有材料切成方块

2.锅里放油，稍微烧热，倒入杏鲍菇丁

3.倒入火腿丁

4、倒入其他材料，翻炒均匀，加入适量盐。