材质：

鸡翅16个，葱，姜，番茄酱，料酒，生抽，糖，盐

实践：

1、葱切片，姜切丝，锅中放入适量水，加入葱、姜，料酒1汤匙，加入鸡翅，起锅，沥干备用。

2、炒锅中倒入适量的油。当50%左右热时，加入剩余的葱片和姜丝，炒香。

3.加入焯水的鸡翅，翻炒片刻，加入料酒，翻炒几下，倒入生抽

4.加入番茄酱，用量根据自己喜好。如果喜欢颜色深一点、味道浓一点的可以多加，也可以用番茄酱代替。

5、翻炒几下，加适量水没过鸡翅，加糖、盐调味，大火烧开，转小火勾芡即可食用。

新派烧鸡翅

材质：

鸡翅16个，葱，姜，番茄酱，料酒，生抽，糖，盐

实践：

1、葱切片，姜切丝，锅中放入适量水，加入葱、姜，料酒1汤匙，加入鸡翅，起锅，沥干备用。

2、炒锅中倒入适量的油。当50%左右热时，加入剩余的葱片和姜丝，炒香。

3.加入焯水的鸡翅，翻炒片刻，加入料酒，翻炒几下，倒入生抽

4.加入番茄酱，用量根据自己喜好。如果喜欢颜色深一点、味道浓一点的可以多加，也可以用番茄酱代替。

5、翻炒几下，加适量水没过鸡翅，加糖、盐调味，大火烧开，转小火勾芡即可食用。

新派烧鸡块

材质：

鸡腿一整只，土豆一个，胡萝卜一根，青辣椒一根，豆瓣酱两勺，番茄酱一勺，糖半勺，蒜十瓣对半切开，姜四片

实践：

1、胡萝卜、土豆切大丁，鸡腿切块，全部焯水。焯水时，水沸腾时加入适量料酒。 2.烧热水，先将土豆、胡萝卜焯水切丁，捞出，再将鸡块焯水。节省水和资源）3.锅里放油，将酱汁（两种混合）小火炒香，加入蒜片和姜片，炒香

4.加入鸡块翻炒均匀

5.加入一茶匙盐、糖、土豆丁和胡萝卜丁，搅拌均匀

6、将酱汁碗加半碗水混合，倒入锅中，保持大火。

7、水差不多干的时候，加入辣椒炒至生，倒入一些水淀粉（可选）和鸡精，炒均匀至汁收少即可食用。

新派烧鸭翅

材质：

鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽

实践：

1、鸭翅去掉多余的毛，洗净。将洋葱和姜切片，蒜瓣去皮

2、鸭翅放入锅中，加入姜片，焯水，去掉浮沫，冲洗干净。 3、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香。将鸭翅放入锅中翻炒。炒至鸭翅表面变色

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上盖子，煮约30分钟

5.加入盐，大火收汁，稍微搅拌汤至浓稠。

新派烧鲤鱼块

材质：

主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白糖10克，料酒100克，料酒50克酱油、葱50克、姜50克、醋25克、香油15克、植物油60克

实践：

1、鲤鱼刮去鳞片，去掉头、鳍、尾，洗净备用；

2、用刀将鱼沿脊骨切成两半，去掉大骨，然后用斜刀将鱼切成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌制30分钟分钟，取出并沥干；

3、锅中烧热植物油，将腌制好的鱼片一块一块放入，煎至金黄色捞出；

4.锅内留底油。油热后，加入大料、桂皮、花椒翻炒片刻，然后加入葱、姜翻炒。然后依次加入适量的酱油、料酒、醋、盐、糖和味精，最后加入鱼，加水（水量要低于鱼的水位）；

5、大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠入味，取出鱼装盘；

6、锅中的酱汁加入香油，搅拌均匀，淋在鱼上，放凉即可食用。

新派栗子烧鸡翅

材质：

材料：板栗、蘑菇、鸡翅

实践：

1.将栗子放入锅中加水煮沸，煮10分钟后出锅，用菜刀切去头，然后趁热剥去栗子皮备用。

2、翅膀中间戳一些小孔，然后加入盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面。我放的是不辣的那种。加入颜色，腌一会儿，大约20分钟。

3.准备好香菇，用水洗净，然后入沸水锅中煮1分钟。取出来浸泡一会儿，然后一一洗净，去掉根部。

4.然后热油锅开始煎鸡翅，两面煎熟。

5.将蘑菇放在锅中间，炒一会儿。

6、最后加入栗子、葱、鸡汁、适量盐、生抽，小火煮至汤汁逐渐减少。

新派白菜烧鸡翅

材质：

鸡翅、卷心菜、啤酒、土豆

实践：

几颗白菜心洗净

鸡翅、土豆固定

鸡翅被划伤了

土豆切成厚片

炸鸡翅

然后用较高的火炒土豆片。将鸡翅和土豆片放在盘子上。

将白菜直接放在底部，一一摆好，再摆上土豆片。

鸡翅也上桌了

倒入半瓶啤酒，撒上姜片、葱片

我们开始炖菜

烧开后就可以盖上锅盖了，不然会有汤漏出来的感觉。汤汁少时加入蚝油、盐翻炒几下

当汤没了的时候，就可以了

新派DIY啤酒烧鸡翅

材质：

鸡翅、青岛啤酒

实践：

将鸡翅处理好，划上刀痕，然后焯水3分钟，加入盐、花椒、姜片，腌制半小时。

锅里放少许油，放入鸡翅，煎至熟

倒入啤酒，刚好没过鸡翅即可。

加2汤匙糖。姜、葱，开始炖

用大火煮沸，然后用中火煮。啤酒半满时，加入老抽

锅里没有汤的时候就可以了。

新派鸡翅烧鸡爪

材质：

鸡翅、鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、姜块、老抽、生抽、糖、盐、味精

实践：

1、鸡翅尖、鸡爪洗净，加开水，加入料酒、姜煮20分钟，捞出。

2.锅中烧热少许油，加入葱、姜、蒜炒香。加入鸡翅尖和鸡脚一起炒。加入料酒、老抽、生抽和糖。加入一碗水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中小火。又慢又无聊。

3、待汁收干后，再次加水至熟糯。酌情加少许盐、味精，撒上葱花。

新派红烧鸡爪

材质：

主料：鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白糖50克，葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克

实践：

1.将鸡爪剪去尖部，洗净，沥干水分；

2、将肉桂碎成小块，与茴香一起装入用消毒纱布缝制的调料袋中，将袋口缝好；

3、锅中放入约500克水，加入绍兴酒、酱油、葱结、姜块（打散）、调料包和一半白糖；

4.水烧开后，加入鸡脚；

5、再次沸腾时，改用中小火，长时间焖煮；

6.加入另一半糖，直至鸡肉70%左右熟透；

7、继续加热至鸡爪酥脆，离火，捞出香料，等待冷却。

新派可乐鸡翅

材质：

鸡翅、可乐250ML、葱一块、姜一块、盐适量、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙

实践：

1.鸡翅洗净，葱、姜切丝。

2.锅中烧水，放入鸡翅，再次煮沸，捞出沥干水。

3.锅中烧热少许油，放入鸡翅煎至两面微黄。

4. 倒入可乐、老抽，加入姜、葱、盐和料酒煮滚，然后转小火至汤浓稠。