材质：

水五菜、辣椒粉、蒜粉、酱油、水少许、鸡精

实践：

1. 将水烧开，将蔬菜焯水，从锅中取出，倒入冷水至较大的容器中备用；

2、热油锅中放入切碎的辣椒粉和蒜粉，炒香。加入少许酱油、少许水、鸡精熬成汤；

3、将煮好的汤汁倒在水乌菜上，用筷子搅拌均匀即可食用。

凉拌水伍菜

材质：

水五菜、辣椒粉、蒜粉、酱油、水少许、鸡精

实践：

1. 将水烧开，将蔬菜焯水，从锅中取出，倒入冷水至较大的容器中备用；

2、热油锅中放入切碎的辣椒粉和蒜粉，炒香。加入少许酱油、少许水、鸡精熬成汤；

3、将煮好的汤汁倒在水乌菜上，用筷子搅拌均匀即可食用。

凉拌水蕨菜

材质：

水蕨菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、香油、蒜末

实践：

1、清洗干净，用开水烫一下，去除表面的粘稠和土味。这一步是在煮野菜之前需要做的。

2. 用削皮刀将黄瓜切成长条，折叠起来放在盘子的一边。

3、水蕨菜切段，加入辣椒油、醋、盐、香油、蒜末。

4、将蕨菜和调味料拌匀，与黄瓜条一起倒入盘中。其质地酥脆，香味持久。

凉拌水晶鸭掌

材质：

无骨鸭掌适量，香菜适量，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5勺，陈醋1勺，白糖半勺，蒜末适量，黑芝麻适量红甜椒丝

实践：

1、鸭脚用沸水烫一下，立即放入冰水中30分钟； （外面买的去骨鸭脚已经煮熟了，但为了安全最好先用开水焯一下）

2. 混合所有剩余成分；

3.鸭脚沥干水分，拌入2中。

小诀窍

这道菜不需要大火爆炒，非常适合炎热的夏天，尤其是“啤酒银”的最爱！鸡鸭脚含有丰富的胶原蛋白，可以提供人体细胞所需的透明质酸，可以使皮肤充分水合，防止皮肤下垂。吃得适当一点，爱美的姑娘不要错过！

凉拌水芹菜

材质：

水芹菜、生姜、醋、香油适量。

实践：

水芹洗净，放入沸水中焯一下沥干，加入姜末、醋和香油拌匀。

与食物一起食用。

金针拌水晶掌

材质：

鸡脚（或鸭脚）500克，猪皮（鲜）150克，黄花菜100克，大蒜2瓣，香菜（香菜）15克，姜4片，葱25克，大米酒、精盐、酱油、米醋、辣油、香油、味精各适量。

实践：

1、猪皮、鸡（鸭）脚放入沸水中焯1分钟，捞出洗净。将肉皮切成小丁，鸡（鸭）脚去骨，切成小块。

2、肉皮、鸡脚或鸭脚加适量水、姜、葱烧开，加入米酒，煮至酥脆、汁浓，离火晾凉，切成薄片，称为水晶掌。

3. 将黄花菜放入淡盐水中煮沸，切段放凉，然后加入水晶棕榈片拌匀。

4.将蒜瓣压碎绞成泥，加入各种调味料和香菜粉，淋在黄花菜和水晶棕榈片上。服务。

花生仁拌水芹

材质：

花生仁200克，水芹250克，豆油少许，酱油，精盐，味精，白糖，醋，花椒油等适量。

实践：

1、花生用水浸泡两个小时，晾干后炒熟。将水芹洗净，切段，放入沸水中焯一下，捞出，放入冷开水中冷却，挤干水分。

2. 将水芹放在盘子底部，将花生堆放在中间。混合调味品并倒在水芹上。

香拌水菜炸牛蒡

材质：

牛蒡长根3根，水青菜一把，蒜瓣3、4瓣，葱花，干辣椒少许。

实践：

1、牛蒡去皮，斜切成厚片，然后泡在滴有醋的水中，防止变黑。

2、锅中加入少许油，将牛蒡沥干水分，放入，小火煎至表面金黄色。取出后，用吸油纸吸去多余的油分。

3、蒜瓣切成蒜末，锅里留少许底油，将蒜末、葱花、干辣椒切碎，小火炒香，加1汤匙生抽，少许糖、半茶匙醋，搅拌均匀

4、水菜切碎，加入炒好的牛蒡，倒入酱汁，淋点香油，拌匀。

凉拌白干：爱上凉拌菜

材质：

材料：干白胡椒150克、青椒100克、红辣椒50克、香菜一根（可不放）、

实践：

1、准备材料

2、白茎切丝，青、红辣椒切丝。

3、锅中烧开水，倒入白色干丝，焯一下，捞出。

4.加入青椒丝和红椒丝，关火。取出

5.加入白干豆丝、青红椒丝、调味料搅拌均匀。

小诀窍

飞雪有话要说

1、白干是豆制品。

2、这道菜夏天吃比较清爽。

3.加入香菜可以使菜更香。味道也不错。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

1.先把木耳和银耳泡在水里（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。