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1. 汤锅面做法？

1、汤锅面做法？

将牛肉切丝，葱斜切丝备用。
胡萝卜切丝备用。
香菜与蒜苗用刀磨碎备用。

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炒锅放油，热油爆香豆瓣酱后，下如牛肉丝炝炒。
一次放入葱丝、黄豆芽，翻炒一会后，再放入胡萝卜丝翻炒。

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锅内加入汤水，可以是高汤，家庭一般很少制作这些东西保存，直接清水即可，水开后下入面条，面条的稀稠掌握，爷爷给我顺口溜是：不稀不稠，面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，下入的面条，是稀稠刚好合适的。

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面条熟后，放入味精和香油，关火，放入香菜和蒜苗烫熟即可，吃时，可加香醋或爽口小菜配吃。

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首先把面粉盛到碗里，加适量的清水搅拌均匀，知道面糊没有疙瘩，用筷子能够挑起一条直线，把面糊静止一分钟，在面糊上面倒入一层清水放置。在汤锅中加入清水，烧开，在汤锅水烧开之前，把面糊和上面的清水一块搅拌，这样的面糊更加细腻。

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把面糊缓慢倒入烧开的清水之中，一边倒面糊一边快速搅拌清水，盖上锅盖让面汤烧开。

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把鸡蛋在碗中打成蛋液，等面汤烧开5分钟左右倒入鸡蛋液，同时搅动面汤防止鸡蛋沾到锅底。

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鸡蛋液倒入锅中就可收火了，一锅美味的鸡蛋面汤就做好了。

1.锅里放入清水，多少取决于你要煮的面量，我一个人用了大概300毫升的水，倒入海底捞清汤火锅汤料里面的汤料包，我倒了大概4分之1，挤入3分之1的骨汤包，2分之1的鸡油料包.煮沸

步骤 2

水沸了➕入肉丸和青菜，待菜和丸子熟了捞起备用

步骤 3

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捞起青菜和丸子后，放面条，随意放自己喜欢的面条都可以。待面条煮熟后即可出锅，铺上青菜和丸子还有早上买丸子送的香料。

步骤 4

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可以开吃

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