海底捞火锅底料自己做锅,海底捞火锅底料自己配
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海底捞火锅底料自己做锅的问题,于是小编就整理了1个相关介绍海底捞火锅底料自己做锅的解答,让我们一起看看吧。
1、海底捞火锅清汤锅底怎么做?
海底捞清水锅怎么自制锅底
养生锅底:菊花 枸杞
清香锅底:芹菜 香油
清淡口味的可以选择以上两种调法,如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。
辣味锅底:泰国椒 辣椒油 豆花酱 葱 耗油 盐 调和油 一勺旁边格子里的牛油汤底
清水锅煮粥的做法
很多人都会选择点两个清水锅底,一格可以自己调味,另外一个还可以煮一份海鲜粥。
原料:米粉 螃蟹 虾滑 生菜 牛肉粒 芹菜 香菜 海鲜汁 芝麻榨菜 米粉 螃蟹 虾滑 生菜 牛肉粒 芹菜 香菜 海鲜汁 芝麻榨菜加入锅中熬制,一般建议开始吃火锅的时候就下锅,这样火锅吃完粥也差不多好了,煮的时候要不时搅动一下以免粘锅。
精炼牛油80斤,姜葱,洋葱,香菜,芹菜各5斤,糍粑辣椒,红油火锅豆瓣酱6斤,豆母子3斤,青花椒1斤,大红袍花椒1.5斤,大蒜粒,冰糖1斤,醪糟3瓶,味溢匙火锅增香膏(某宝有售)400克400克
2、香料比例:
(香草,香茅草,排草,)不打碎炼油用,八角30克,香叶30克,桂皮15克,小茴香30克,白蔻25克,白芷15克,丁香5克,山奈20克,甘草15克,草果20克,草豆寇15克,黄氏5克,砂仁15克,千里香10克,这些打碎用高度白酒打湿
3、石柱红1号辣椒5斤,子弹头辣椒2斤,印度特辣1斤,煮软打成糍粑辣椒酱备用
制作火锅清汤锅底,需要准备的材料包括有:猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱。
一、炒锅至中火上,下猪油烧至五成热。
二、放入平菇和菜心炒一下。
三、再加入鸡肉和火腿,炒匀。
四、然后加入精盐和鸡汤。
五、最后加入胡椒面、味精、老姜和大葱进行调味,烧沸即可。
六、最后将制作好的锅底盛出备用即可。
到此,以上就是小编对于海底捞火锅底料自己做锅的问题就介绍到这了,希望介绍关于海底捞火锅底料自己做锅的1点解答对大家有用。
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