大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞火锅底料拌木耳怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海底捞火锅底料拌木耳怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 海底捞水煮鱼料的做法？

1、海底捞水煮鱼料的做法？

花椒 一大把 葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 两大勺 藕 半截 莴笋 一根 黄豆芽 5毛钱的 青鱼或草鱼 一条

做法步骤

把鱼肉切片，生粉，水，盐一小勺，蛋清一个，加点水，顺一个方向拌匀，充分吸收水分。



剩下鱼骨鱼头切段，同样方法腌制一下，对了料酒不可少，第一步鱼片腌制也是一样，

垫底的蔬菜我用的是藕，切条，莴笋切条，黄豆芽抄水垫最下面，接着是藕条莴笋条出水垫第二层

接着锅烧热，油一定要多，比平时做菜多两到三倍，放入两勺郫县豆瓣，一大把花椒，葱姜蒜段爆香，注水，水开后放入鱼骨段，由于腌制过，很好烧，开火后两三分钟差不多就可以了，抄起来入盘，依次放入腌制好的鱼片，在锅里抖散开来，水开再煮两分钟，连汤带鱼全部装盘

最后一步，在鱼上面撒一层孜然和辣椒粉，摆好葱段，有香菜更好，家里有花椒面或者胡椒粉都可以撒一点，锅里烧热油，浇入，滋啦一声香，开动吧！不需要加盐，因为豆瓣很咸，而且鱼的腌制中已经放入了盐了！起锅时可以撒点鸡精

海底捞的水煮鱼料的做法主要分为以下几个步骤：

材料：

鱼肉、豆芽、木耳、豆皮、草菇、泡辣椒、葱姜硬料等，根据个人口味进行搭配。

调料：

麻油、油、盐、味精、花椒、生姜、大蒜等。

制作：

1.鱼肉清洗干净，切成薄片，加入盐、白胡椒粉、淀粉，腌制一会儿。

2.豆芽去掉根部，洗净；木耳洗净泡软，切成小段；豆皮烫熟备用；草菇切成两半。

3.葱姜切成末，泡辣椒洗净切成小段备用。

4.锅里倒入适量的油，放入少量葱姜末和花椒，炒出香味，捞出花椒和葱姜，然后放入豆皮、木耳煸炒一会儿，加入水。

5.将香菇、泡辣椒、豆芽加入锅中，煮开后加入大量的盐调味，再加入少许麻油、味精，调匀。

6.最后放入鱼片和葱姜末，等到鱼片熟透即可关火。

这样就可以在家里DIY一碗美味可口的海底捞水煮鱼料啦！

具体做法如下：

准备材料：龙利鱼片、豆芽、黄豆、油菜、豆皮、海底捞水煮鱼调料包等。

将鱼片用淀粉抓一抓，腌制一下。

把海底捞水煮鱼调料包打开，倒入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜，煮开。

放入鱼片，轻轻搅拌，煮至鱼片变色。

加入油菜、豆芽、黄豆和豆皮，煮熟即可。

将煮好的菜和汤倒入碗中，撒上葱花和辣椒即可。

配方：
- 豆瓣酱 500g
- 食盐 50g
- 姜蒜末 100g
- 油 500g
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
2 这个配方中的豆瓣酱是水煮鱼底料的关键，它是由豆类、麦麸、辣椒、盐等原料制成的，具有麻辣味和豆香味。
食盐的作用是调味，姜蒜末的作用是提鲜，油的作用是增加口感。
3 如果你想让水煮鱼底料更加香辣可口，可以适当增加干辣椒和花椒的比例。
同时，根据自己的口味，也可以调整食盐和豆瓣酱的比例，使其更加适合自己的口味

材料：

鱼片300克，豆芽250克，香菜适量；腌料：盐1/2小勺，料酒1汤勺，鸡蛋清1个；调味料：辣椒酱3汤勺，豆瓣酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐、味精适量，白胡椒粉1/4小勺，鲜味酱油2汤勺，生抽1汤勺，鸡精1小勺，糖1小勺，水100毫升。

做法：

1.将鱼片放于盆内，加入盐、料酒、鸡蛋清腌制10分钟。

2.葱姜蒜切末备用，香菜洗净备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜炸香，放入辣椒酱和豆瓣酱翻炒出红油。

4.加入清水1升烧开，放入糖、生抽、鲜味酱油翻炒均匀，放入盐、味精、白胡椒粉、鸡精，尝味道，味道很麻很辣就可以了。

5.水沸腾后拿个勺子挥一挥把锅边的辣椒酱拨散，放入鱼片。

6.等待鱼片变色之后，加入豆芽爆炒几秒钟。

7.铺上香菜即可上桌食用。

1、原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

2、鱼片片、切块。

3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制一会儿。

4、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。

5、加入水，下入鱼头煮制入味。

6、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。

7、捞出鱼加入豆腐煮。

8、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。

9、放入麻椒辣椒，浇热油即可。

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