材质：

黄鱼1条（约500克）、熟松子10克、盐少许、酱油10克、白糖50克、醋40克、葱花10克、干淀粉40克、10粒水淀粉克，熟猪油25克，花生油1000克（约消耗150克）。

实践：

1、黄鱼洗净，用刀沿长度从背面切成两块，去掉鱼刺，用斜刀在肉面上刻出菱形花纹，刀深入到鱼的一半鱼片，然后切成片，做出斜条纹，在条纹上均匀地撒上干淀粉。

2、炒锅大火烧热，加入花生油，烧至70%~80%热时，放入鱼块，用漏勺轻轻翻动，煎至外层酥脆，颜色金黄，并卷成一团。时间到了，将油倒入漏勺中沥干。将糖、醋、盐、酱油、松子、葱花放入锅中，煮成糖醋卤水，用水淀粉勾芡，然后加入熟猪油拌匀，然后加入鱼丸翻炒过两次后，从锅中取出，装盘即成。

松子黄鱼球

材质：

黄鱼1条（约500克）、熟松子10克、盐少许、酱油10克、白糖50克、醋40克、葱花10克、干淀粉40克、10粒水淀粉克，熟猪油25克，花生油1000克（约消耗150克）。

实践：

1、黄鱼洗净，用刀沿长度从背面切成两块，去掉鱼刺，用斜刀在肉面上刻出菱形花纹，刀深入到鱼的一半鱼片，然后切成片，做出斜条纹，在条纹上均匀地撒上干淀粉。

2、炒锅大火烧热，加入花生油，烧至70%~80%热时，放入鱼块，用漏勺轻轻翻动，煎至外层酥脆，颜色金黄，并卷成一团。时间到了，将油倒入漏勺中沥干。将糖、醋、盐、酱油、松子、葱花放入锅中，煮成糖醋卤水，用水淀粉勾芡，然后加入熟猪油拌匀，然后加入鱼丸翻炒过两次后，从锅中取出，装盘即成。

松子黄鱼羹

材质：

小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，生姜，葱一段，淀粉适量，香菜末，调料：盐，料酒，鸡精

实践：

1、小黄鱼洗净沥干，里里外外用盐腌一个小时左右，鱼头加几滴料酒，去腥味。

2.用水冲洗掉表面的盐，加入姜片和葱，将鱼蒸至熟。通常6-8分钟就足够了。

3、枸杞温水泡软，生姜切细条，蛋清打散。将蒸好的鱼去掉骨头，去掉肉。

4、锅中加水，放入鱼肉，切块。加入姜丝，煮沸后加入松子、枸杞，加盐、鸡精调味，芡汁，加入打散的蛋清，推开，撒上香菜，即可食用。

5、第四步的另一种做法：锅里放少许油（比平时炒菜的量要少一些），先把姜丝炒一下，然后加入鱼，炒匀后加水，烧开后，步骤同上。

小诀窍

1.建议使用小黄鱼。肉质细嫩，刺少。它很小，很容易蒸。

2.鱼已经咸了，以后不要加太多盐。

松子黄金酱南瓜煲

材质：

松子25克，红辣椒10克，南瓜400克，咸蛋黄50克。调料：金酱100克、色拉油800克、脆炸粉80克、高汤300克、盐3克、糖10克、味精2克。

实践：

1、南瓜去皮，洗净，切成长8厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；将红辣椒洗净，切成31厘米的菱形片，放入50%热的色拉油，中小火加热。煎0.5分钟，捞出控油；将300克松子放入70%热色拉油中中小火煎1分钟，捞出控油；将咸蛋黄剁成泥。

2、脆炸粉加水50克，搅拌均匀，成糊状。将南瓜一颗一颗裹在糊里，放入70%热色拉油中，中小火浸泡2分钟，捞出控油。

3、锅里留30克油。当温度达到60%时，加入咸蛋黄糊，小火炒3分钟。加入汤、南瓜片和松子，中火煮20分钟。加入盐、糖、味精、金黄色糊。调味后，从锅中取出，放入锅中，饰以红辣椒片即可食用。

小诀窍

特点

南瓜软烂，色泽金黄，味道清淡。

评论

金黄酱的配制： 打散20个生蛋黄，慢慢加入2.5斤色拉油，不断搅拌至蛋黄变硬。

松子鱼球

材质：

鱼肉（带皮）300克、蛋液30毫升、面粉30克、洋葱粒5克1茶匙、鲜姜末1/2茶匙3克、红辣椒丁0.5厘米10克、菠萝丁0.5厘米10克、熟松子10克、米醋2茶匙10毫升、辣椒酱2茶匙10克、糖1茶匙5克、香油1茶匙5毫升、盐1茶匙5克、白胡椒2克、高汤100毫升、水淀粉15克1汤匙、油300毫升（实际消耗20毫升）

实践：

1、带皮鱼洗净，切成8厘米见方的块，再纵横切块，用香油、盐3克、白胡椒粉腌10分钟。

2、将切好的鱼块全部均匀地沾入蛋液和面粉中，备用。

3. 将高汤、米醋、辣椒酱、糖和盐混合制成肉汁。搁置。

4.用中火将锅中的油加热。当油70%热时，加入鱼块，将其炸成鱼丸，直至呈金黄色。捞出沥干油，放入盘中。

5.锅中留油，加入洋葱丁、鲜姜丁和红辣椒丁炒香。加入菠萝丁和调好的肉汁，拌匀，然后加水淀粉勾芡，淋在鱼丸上，撒上煮熟的松子即成。

栗子黄鱼瘦身汤

材质：

黄鱼一条（约500克），栗子200克，山楂100克，生姜一块。

实践：

1、将鱼刮去鳞洗净，沥干水，锅中加少许油，将鱼煎至金黄色。 @2。栗子去壳、去皮、洗净；山楂洗净。 @3。先烧开10碗水，加入所有材料，大火煮10分钟，然后转小火煮2小时，即可喝汤。

栗子黄焖鸡

材质：

栗子6两，鸡1只，笋干若干（我喜欢吃笋干，什么菜都可以加一些）

实践：

1、栗子去皮煮熟，笋干泡软切段。

2.将鸡肉切成小块，油锅中加水炒香。加入姜片和老抽，炒至变色。然后加入盐、八角、花椒炒香。

3、最后加入栗子和笋干翻炒片刻即可食用。做栗子焖鸡不需要加糖。栗子本身是甜的，吸收了鸡肉的鲜味。这很美味！鸡肉有栗子的甜味和笋干的咸味，无与伦比。

杞子黄豆炖排骨

材质：

材料：枸杞50克，黄豆50克，排骨350克，生姜10克，水1200克。调料：盐5克，鸡精3克，白糖1克。

实践：

1、黄豆洗净，用温水浸泡3小时，然后晾干。将枸杞洗净，排骨切块水煮，生姜切片备用。

2、取干净锅烧热，加入水、排骨、黄豆、枸杞、姜片，大火煮沸后转小火煮40分钟调味。服务。

影响

枸杞可以保护肝脏。排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、B族维生素、钙、铁、磷等成分。对身体虚弱、消瘦头晕、发热口渴、烦渴等有一定的治疗作用。

爱心提醒

一般人群都可以消费。

薯蓣鸡子黄粥

材质：

生山药30克，熟蛋黄3个。

实践：

将山药去皮洗净，擀成细末，放入盛有冷水的锅中，置火上，不断搅拌，煮成粥23分钟，然后加入碎蛋黄，搅拌均匀。你也可以加一点糖调味。

百合鸡子黄汤

材质：

百合45克，蛋黄2个，白糖或冰糖适量。

实践：

首先，将百合用水浸泡一晚，去掉泡沫，沥干水。然后将百合与适量的水一起煮。快熟的时候，加入蛋黄和糖，搅拌均匀，煮一会儿。喝汤吃百合。

栗子黄焖鸡

材质：

肉鸡250克，栗子100克，精盐、味精、料酒、白糖、葱、姜片、汤、花生油各适量。

实践：

1、将肉鸡去骨，斩块，加精盐拌匀。

2.剥去板栗皮，煎至皮紧。

3. 将鸡块放入油中炸至金黄色，捞出。锅底留油，加入葱、姜炒片刻，然后加入鸡块和汤，调整颜色和口味，中火煮25分钟（中途加入栗子），当鸡肉熟时汁浓了，去掉葱、姜。能。