材质：

培根、葛菇、胡椒粉、盐、料酒、味精、葱、姜、蒜

实践：

1.将腊肉用温水洗净，去掉表面的油污，上笼蒸30分钟

2、培根切片；将竹芋去皮切片；将辣椒切片；将洋葱、姜和大蒜分别切片。

3、炒香葱、姜、蒜，加入香菇片和辣椒炒至生，加入培根片和调味料，翻炒均匀

4.好的

慈菇炒腊肉

材质：

培根、葛菇、胡椒粉、盐、料酒、味精、葱、姜、蒜

实践：

1.将腊肉用温水洗净，去掉表面的油污，上笼蒸30分钟

2、培根切片；将竹芋去皮切片；将辣椒切片；将洋葱、姜和大蒜分别切片。

3、炒香葱、姜、蒜，加入香菇片和辣椒炒至生，加入培根片和调味料，翻炒均匀

4.好的

鸡腿菇炒腊肉

材质：

鸡腿菇100克、培根100克、小红辣椒50克、青蒜30克、鲜姜1片、生抽2茶匙（10毫升）、白糖1茶匙（5克）、鸡精1/2茶匙（3克）、2个水淀粉1茶匙（10克）、麻油1茶匙（5毫升）、盐1/2茶匙（3克）、橄榄油20毫升

实践：

1. 将鸡腿菇和小红辣椒洗净，分别切成两半；将培根斜切成片；将青蒜洗净，切成5厘米长的斜段；将新鲜生姜切成细条，放在一边。

2.锅中烧开水，加入鸡腿菇焯水30秒，沥干备用。

3.锅中倒入少量橄榄油，大火加热。当油达到60%热时，加入姜丝、小红辣椒丁和青蒜段炒香。加入培根片，翻炒片刻；

4.加入鸡腿菇翻炒均匀。加入生抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀。

蒜炒腊肉

材质：

妈妈牌培根，大蒜，红辣椒，料酒

实践：

1、培根洗净，用水煮一下，捞出切成小块，沥干备用。

2、红辣椒切小块，大蒜洗净用斜刀切碎。

3、锅中放入少许油，将培根片小火煎香。

4.加入大蒜

5.加入少许料酒

6.加入红辣椒继续翻炒1分钟左右！

青蒜炒腊肉

材质：

培根、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽

实践：

1、培根用温水浸泡半小时，沥干水分，切成薄片。

2、青蒜洗净，去根切段，干红辣椒切成小段。

3. 热油，加入干红辣椒和花椒。炒出香味后，加入培根片，翻炒。

4、不断翻炒至培根的脂肪部分呈透明状。

5.倒入少许生抽，搅拌均匀，然后加入青蒜，关火。

6.将青蒜翻炒均匀即可食用

小诀窍

1、培根炒透后，加入青蒜，然后关火，利用锅内余热，使青蒜半熟。

2.培根本身是咸的，我点了一点生抽，所以不需要加盐。

3、腊肉是自己腌制的，不是熏的。没有买来的培根的烟熏味，但味道还是不错的。

小瓜炒腊肉

材质：

云南冬瓜、自制香肠（预蒸切片）、盐、鸡精、糖

实践：

1.将冬瓜洗净，去皮，切片。

2、锅中加入油，将黄瓜炒一下，加入香肠，加盐、鸡精和少许糖调味。

3.翻炒出锅，就这么简单~~

小诀窍

我喜欢煮过头了，所以看起来不太好：(

荷兰豆炒腊肉

材质：

豌豆、腊肉、干辣椒、蒜、盐、糖、料酒少许、水淀粉、醋少许、味精、鸡精、酱油

实践：

1.材料准备~

2. 豌豆去掉线，泡在水里，捞出来~。

3、腊肉需要先蒸熟，然后用水洗干净。

4.切片~

5.先加入培根碎、蒜末和干辣椒翻炒~

6.加入荷兰豆和调味料~

7.炒至7-8分钟熟后，加水和淀粉勾芡即可上桌啦~

小诀窍

出锅前加入水淀粉。如果完全煮熟，豌豆就会变软；如果完全煮熟，豌豆就会变软。

红菜苔炒腊肉

材质：

新鲜甜菜根适量、瘦肉腊肉100克、姜末适量、盐适量

实践：

1、取甜菜根鲜嫩部分，用手折成四厘米左右的段；将培根切成薄片。

2. 热油锅，先加入姜末炒香；然后加入培根炒几分钟，然后取出放在一边。

3. 再次加热油锅，加入甜菜根翻炒。炒的时候加入适量的盐。

4.将之前炒好的腊肉倒入锅中，与红菜苔一起炒约三分钟即可上桌。

大白菜炒腊肉

材质：

培根、卷心菜、红辣椒、干香菇、盐、生抽、料酒、大蒜、鸡精

实践：

1. 将培根放入水中煮五分钟，取出并切片。

2. 将蘑菇用温水泡软，然后切卷心菜。

3.锅中烧热油，将蒜爆香，将培根放入锅中翻炒。

4.加入白菜炒软，然后加入红辣椒、香菇、盐、生抽、料酒。

5、白菜变绿后，加入少许鸡精调味。

熏干炒腊肉

材质：

葱花、香油、酱油、鸡精、郫县豆瓣酱、青椒、干辣椒、腊肉、红辣椒、淀粉

实践：

1.材料准备~

2.先煎培根~

3.加入葱花、青椒和干香香料一起翻炒。加入郫县豆瓣酱、鸡精、酱油、香油等调味料~

4.最后勾芡即可上桌啦~

韭菜花炒腊肉

材质：

培根1块，韭菜芽250克，泡椒1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

实践：

1、培根切片，香葱花切段，辣椒切丝。

2.锅中热油，爆香姜蒜，将培根炒香。

3.加入辣椒丝、香葱花、盐、酱油调味。

4、炒至熟后加入鸡精调味即可食用。