材质：

新鲜鸡胸肉，杏仁，青红椒，洋葱片，上面有泰式辣酱，酱油，蚝油，调味料，高汤，水产米粉。

实践：

1.1.将新鲜鸡肉切成丁，用青椒和红椒调味，加入油备用。

2.2.炒锅烧热，倒入豆油，加入泰式辣酱、高汤、蚝油、调味料，将鸡肉炒至浓稠，倒入油即可食用。

小诀窍

注意：鸡肉不宜过油过久，以免鸡肉老化。

泰式杏仁炒鸡肉

材质：

新鲜鸡胸肉，杏仁，青红椒，洋葱片，上面有泰式辣酱，酱油，蚝油，调味料，高汤，水产米粉。

实践：

1.1.将新鲜鸡肉切成丁，用青椒和红椒调味，加入油备用。

2.2.炒锅烧热，倒入豆油，加入泰式辣酱、高汤、蚝油、调味料，将鸡肉炒至浓稠，倒入油即可食用。

小诀窍

注意：鸡肉不宜过油过久，以免鸡肉老化。

法式杏仁蛋糕

材质：

淡奶油50克，蛋黄2个，全蛋2个，无盐黄油130克，杏仁粉120克，糖粉100克，低筋面粉80克

实践：

1 将黄油在室温下软化，或在微波炉中稍微加热。加入杏仁粉，

筛入糖粉，用刮刀搅拌均匀，不要打圈。

2 筛入面粉，加入蛋黄，将全蛋打成面糊，然后加入淡奶油拌匀。

3 倒入抹油的模具中至完全满，放入预热好的烤箱170度25分钟。

（每个烤箱温度略有不同，时间可根据情况调整）

4 脱模后，放凉，翻面撒上糖粉。

泰式虾仁炒饭

材质：

虾80克，白米饭1碗，鸡蛋2个，青豆20克，葱花10克，蒜末5克，洋葱10克，色拉油20，A.鱼20酱汁、蚝油10、糖5克、B.柠檬汁5

实践：

1.虾去虾线，洗净，沥干备用。

2、将锅烧热，加入色拉油（份量外），轻轻晃动锅子，使表面覆盖一层薄薄的色拉油，倒掉多余的色拉油，然后再倒入20公斤色拉油。

3. 将锅从步骤1 转到大火。当油温达到80左右时，加入蒜末和洋葱炒香。然后加入步骤1的虾，炒至熟。然后加入蛋液，炒至微熟。继续做饭。加入米饭并翻炒。

4.步骤3的白米饭炒好后，加入青豆和葱花快速翻炒。最后加入调味料A，拌匀并调味。食用前，加入柠檬汁以增强风味。

杏仁炒荷兰豆

材质：

荷兰豆、杏仁、大蒜

实践：

1、豌豆去掉两端和筋，清洗干净；

2、留出适量的美国杏仁；

3.大蒜切薄片；

4.锅中油热后，加入蒜片炒香，加入荷兰豆炒至变色；

5.加入美国杏仁炒两分钟，然后加入盐和鸡精调味。

小诀窍

如果喜欢这道菜的颜色亮一点，可以在食用前加点水淀粉勾芡。如果你喜欢清淡一点的菜，就不需要加。

杏仁炒西芹

材质：

芹菜100克、杏仁50克、盐2克

实践：

1.芹菜去掉皮，用刀切成小块

2、杏仁50克备用

3.锅里烧热油（油不用太多，一点点就够了）

4.加入芹菜炒1分钟

5.加入杏仁

6、翻炒均匀后，加入盐2克即可食用。

杏仁炒西兰花

材质：

西兰花、杏仁、盐、鸡精

实践：

1. 将西兰花放入水中焯一下。焯水的时候可以加一点油。

2. 焯烫的西兰花用冷水冲洗并沥干。

3、锅里放油，烧热，将西兰花用大火快速翻炒，加入杏仁，最后加入盐和鸡精。

杏仁炒西芹

材质：

芹菜100克，杏仁50克，盐2克，姜，蒜

实践：

1、芹菜洗净，用刀斜切成片，入沸水锅中焯一下，立即放入冷水中备用。

2.姜切丝，蒜切片

3.锅中烧热油，爆香蒜片和姜片，加入芹菜炒1分钟

4、加入杏仁翻炒均匀，然后加入盐翻炒均匀。

杏仁炒虾

材质：

杏仁80克、虾仁150克、冷冻豌豆50克、料酒10毫升、盐3克

实践：

1.准备好材料，将虾、杏仁、豌豆洗净备用

2.锅里放油。油热后，倒入虾仁和料酒。

3.加入豌豆

4.加盐

5.出锅前倒入杏仁

杏仁炒猪肺

材质：

猪肺1个、南杏2两、北杏8钱、白米1两、清鸡汤2罐、瘦肉末6两、鸡肉半斤、盐适量

实践：

1、猪肺用水焯至白色，切块；白米、杏洗净，用水浸泡2小时；加入汤，先洗净，浸入水中。

2、将猪肺放入白锅中烤去水分，洗净，加汤和水煮沸。关小火，煮约3 小时。

3、杏仁和大米加水，用搅拌机打成浆，然后用纱布将杏仁渣分开。

4.将杏汁加入猪肺汤中煮沸。 3分钟后加盐调味。服务。

杏仁炒芹菜

材质：

芹菜100克，杏仁50克，盐2克，姜，蒜

实践：

1、芹菜洗净，用刀斜切成片，入沸水锅中焯一下，立即放入冷水中备用。

2.姜切丝，蒜切片

3.锅中烧热油，爆香蒜片和姜片，加入芹菜炒1分钟

4、加入杏仁翻炒均匀，然后加入盐翻炒均匀。