大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤火锅底料麻辣烫做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤火锅底料麻辣烫做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤麻辣烫的家常做法？

1、清汤麻辣烫的家常做法？

主料

香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克

辅料

食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒

步骤

1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2.多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。

6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

小贴士

依据自己的口味可适当加入一些青菜、海带和蘑菇。

其实也可以做成烫锅，省去了穿串的麻烦，在加入青菜叶和粉丝，暖暖的适合冬天食用。

更多做法

用料:麻辣烫底料、高汤、各种菜、各种肉类、各种丸子

麻辣烫底料和高汤一起煮开放土豆片儿藕片儿等根茎类菜，然后丸子们，最后叶儿菜们。。。

芝麻酱用水调稀加酱豆腐盐和糖，香葱香菜，开吃吧。

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

用料

火锅底料 1包

牛奶 半袋

芝麻酱 适量

腊肠 适量

木耳 3朵

蘑菇 豆皮 油麦菜 适量

清汤麻辣烫的做法步骤

步骤 1

先把所有食材准备好

步骤 2

先把葱姜蒜过油

步骤 3

再把火锅底料倒进去一起炒，我买的是小肥羊的清汤锅底，大家可以自行选择

步骤 4

加点水把配菜放进去，先放不太好煮的，再加半袋牛奶

步骤 5

最后放油麦菜就可以了，翻炒一下，也很入味的，底料本身就咸，所以盐的话 根据各人口味

步骤 6

最后美味的麻辣烫就可以出锅啦

清汤麻辣烫做法一

配料：

水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。

做法：

1、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

2、准备中药配料：花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。

3、牛油可以在牛肉店购买，小火靠油，然后加入色拉油。

4、放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。

5、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。

6、捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，就可以吃了

清汤麻辣烫需要在家准备骨头和鸡肉，用这两种食材熬制浓汤，然后向锅内加入适量的葱花，蒜末，鸡粉，食盐。

放入自己喜欢吃的菜，由于清汤麻辣烫内不放麻椒和辣椒，只能如此制作。

清汤麻辣烫的做法，准备一锅水，加入清汤底料，然后准备各种火锅食材就可以开始涮菜了。

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