大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅底料做麻辣烫清汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍火锅底料做麻辣烫清汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤麻辣烫底料怎么做？

1、清汤麻辣烫底料怎么做？

1.

将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温片刻。

2.

等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草,炸出色,然后把紫草捞出丢掉。

3.

加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉。

4.

加入冰糖熬化出糖色。

5.

加香辣酱用小火加热20分钟左右。

6.

加香料继续加热10分钟。

7.

下老干妈香辣酱加热10分钟。

8.

加入花椒和青花椒中加热15分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时即得底料。

这个问题我来回答，清汤麻辣烫底料要想自己在家里做，首先要准备底料，因要的是清汤，就想要用油把花椒，大料葱姜蒜超香，加入咸盐味精调味就好了。

清汤麻辣烫底料制作:

材料：牛骨5千克 猪肋骨2千克 老姜100克 黄酒150千克底汤

1、先将牛骨、猪肋骨以清水漂洗干净，放入开水中“出一水”后捞出，再用清水洗净。

2、放入一个大锅中，掺入清水淹没（约5千克水），以旺火烧沸。

3、撇去血沫，下姜（拍破）、黄酒、改天中火熬炖，待汤味鲜香时，捞去姜块、骨渣澄清。

如果想要做清汤麻辣烫的话，那么我们只能选择骨头汤来做底料，这样做出来的味道他才会鲜甜，才能引起广大客户的喜欢，可以选择牛骨或者猪大骨这两种一起来熬清汤，这样很好吃。

到此，以上就是小编对于火锅底料做麻辣烫清汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅底料做麻辣烫清汤的1点解答对大家有用。