大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤火锅底料炖排骨做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤火锅底料炖排骨做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨清汤火锅怎么做？

1、排骨清汤火锅怎么做？

清汤排骨火锅的做法，首先准备排骨海带将食盐等材料进行备用。排骨切成小块儿和冷水一起放入锅中大火烧开先将沫子去除这样煮出来的汤比较清澈，制作排骨的时候，一定要先清洗几遍这样可以去除排骨里面的血水，而且在炖汤的时候会比较清澈，而且清汤排骨火锅最重要的就是排骨里面的血水进行去除干净，这样食用的时候会没有腥味。

将煮好的排骨放入锅中，可以使用砂锅进行煮清汤排骨汤加入排骨足够的水加几片生姜大火烧开将切好的海带扣或者是海带结，放入锅中中小火炖一个小时左右，放入盐进行调味。盐一定要最后放，如果先放很容易导致排骨提前紧缩食用的时候口感会比较柴，如果想减少排骨炖的时间比较长，可以使用高压锅先行闷炖闷炖好以后再使用砂锅煲汤，这样炖出来的清汤排骨汤味会比较容易，而且食用以后可以补充里面的营养。

主料：猪排骨1500g、猪肝300g、笋干200g、豌豆尖400g、香菇400g、蘑菇500g、豆腐干一块、香菜适量

辅料：盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量

步骤：

猪排骨备好

2.猪肝提前浸泡出血水

3.笋干提前泡软

4.起锅烧水，排骨冷水下锅，煮开焯去血水捞出

5.焯去血水的排骨放高压锅里，加入大料，姜片，大葱段，蒜片，料酒，高压焖十五分钟。

6.豆干切片

7.蘑菇撕成丝

8.香菇切块

9.排骨焖好解压之后，放入涮锅里，加入焖排骨的汤，不够加清水。

10.加入精盐，姜片，葱段，蒜片，大料，胡椒粉煮开，清汤排骨火锅汤底就做好啦~

1、排骨斩小块，和凉水一起放锅里大火烧开，把第一遍都是沫子的汤倒掉。清水把排骨表面的沫子冲洗干净。

2、把煮过一遍的排骨放进锅里，加漫过排骨足够的水，加几片生姜大火烧开，把洗好的海带结放进锅里，中小火炖1个半小时，加盐调味即可。

首先把买来的排骨焯水去腥，去浮沫

步骤 2

在锅里放入清水，排骨，薏米，百合，料酒，生姜 大火煮开，去掉剩余浮沫在小火慢慢炖半个小时。

步骤 3

在炖煮过程中把涮火锅的食材准备好，最好是蔬菜有一些，丸子不用太多，太撑肚子，看个人喜好

步骤 4

半小时后把红枣放入火锅汤底中，适当加一点盐调味，不用太咸，因为后面炖煮会越来越咸。在用最小火熬15分钟，如果觉得清淡了可以自己调制蘸料。

材料：排骨，玉米，胡萝卜，青葱，姜片

调料：料酒，食盐

做法：

1.排骨剁成块用清水洗干净，姜片，葱段准备好（姜片和葱段多准备一点）

2.排骨凉水下锅，加入姜片，葱段，倒入两勺料酒去腥

3.开锅后稍微煮两三分钟后把排骨捞出用清水把浮沫洗净

4.把清洗好的排骨放入砂锅（没有煲汤的砂锅可以用其他锅代替）加入凉水（多放凉水，煮的时间长，期间水不够可以再加凉水）大火煮开后转中小火煮

5.开锅后一小时左右加入玉米一起煮

6.排骨烂了，玉米软了就可以放胡萝卜了，再煮个十几分钟加点食盐就好啦。

主料:

排骨250g

辅料:

香菇3个，豆腐一块，猪血一块，青菜少许，香菜少许，姜蒜少许，料酒一勺，盐一勺

做法步骤：

1· 准备好排骨

2· 先把排骨放锅里煮一下，去下脏东西，

3· 洗干净，在放到锅里。

4· 姜蒜切好

5· 放姜蒜，一勺料酒，一勺盐，炖20分钟。

6· 配菜切好备用。

7· 放青菜

8· 炖完20分钟后，在放白豆腐，炖5分钟，再放香菇 猪血 青菜 最后放香菜。

用料排骨水姜几片白醋排骨清汤火锅的做法排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。

这样一锅清汤火锅底料便好了放入自己喜欢的配菜，可以开吃了

到此，以上就是小编对于清汤火锅底料炖排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤火锅底料炖排骨做法的1点解答对大家有用。