本篇文章给大家谈谈清汤火锅底料自制潮汕菜，以及清汤火锅底料的做法一对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享清汤火锅底料自制潮汕菜的知识，其中也会对清汤火锅底料的做法一进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 潮汕牛肉清汤火锅汤底做法？

1、潮汕牛肉清汤火锅汤底做法？

步骤/方式一

牛椎骨洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

步骤/方式二

准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

步骤/方式三

用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。（如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。）

步骤/方式四

备好牛肉丸。

步骤/方式五

时间到后高压锅里的牛骨汤煮好了，把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅。

步骤/方式六

把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉即可（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒一起煮)，牛肉火锅汤底就做好了。

食材清单

牛肉 361g 、 西芹 58g 、 洋葱 103.7g 、 胡萝卜 102g 、 鸡蛋 126g 、 黑胡椒 3g 、 百里香 0.4g 、 食盐 4g 、 料酒 18g

做法步骤

1. 把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。

2. 再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。

3. 把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。

4. 先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可。

1、牛腩，牛肚，牛筋加适量姜，用高压锅熬制。

2、待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。

3、舀几勺汤头和牛腩入锅、兑开水化开油腻。

4、只放盐提鲜增味，加几块白菜头煮到入味，此时汤头才算大成。

5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤、佐之芹菜沫即可

到此，以上就是小编对于清汤火锅底料自制潮汕菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤火锅底料自制潮汕菜的1点解答对大家有用。