大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤火锅底和蘸料的区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清汤火锅底和蘸料的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 清油火锅底料能当蘸料吗

1、清油火锅底料能当蘸料吗

可以。目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

通常麻酱蘸料比较适合用清汤火锅底，这样能吃出麻酱汁的香味儿，清汤锅底的做法也是特别简单的，只要把锅里面加上葱段姜片几瓣，大蒜适量，盐用大火烧开，直接涮肉涮菜都可以。

海底捞清油火锅味碟是麻辣清油醇香浓香牛油麻辣蘸料芝麻酱调味料味碟，清油火锅味碟里有芝麻酱，三五火锅底料，郫县豆瓣，鲜青尖椒粒，泡野山椒，泡红椒，姜蓉，蒜蓉，豆豉，豆腐乳，碎花生仁，熟花生油，红油，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。

油碟主要成份是芝麻油，根据中医理论清油有清火润燥的作用。由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材，有人觉得太辣有人觉得合适，香油碟可以中和火锅食材的麻辣刺激，蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。香油碟在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。

调制锅底将植物油倒入锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，用文火熬至水分干且香味溢，打去渣子。将炒好的底料和清油按5：1的比例制成混合料，再加高汤，加盖以文火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，即成清油火锅锅底。

到此，以上就是小编对于清汤火锅底和蘸料的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤火锅底和蘸料的区别的1点解答对大家有用。