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1. 清汤火锅锅底是什么?

1、清汤火锅锅底是什么?

制作：用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。调锅（单锅）：干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。

清汤火锅锅底是火锅所必备的一种调味料，是指用水或鸡汤、牛骨汤等熬制而成的无色澄清的汤料。清汤火锅锅底味淡清爽，不但能够烹制牛肉、羊肉等肉类，还可以将各种蔬菜、豆皮等食材烫熟。制作清汤火锅锅底需要准备食材：生姜、葱白、香叶、广博骨等。

清汤火锅锅底是火锅不可或缺的调味料，它是由水、鸡汤或牛骨汤等熬制而成的无色透明汤料。 清汤火锅锅底味道清淡、清爽，适合烹调牛肉、羊肉等肉类，也适合烫煮各种蔬菜和豆制品。 制作清汤火锅锅底需要准备生姜、葱白、香叶、广博骨等食材。

鸡肉猪骨清汤火锅底料 采用走地鸡1只、猪大排500克、猪大骨头2块，加入枸杞适量、红枣适量等调料。 玉米白汤锅底 生鲜玉米节（约2厘米厚）50克、苹果片10克、百果5克、莲子5克、马蹄10克、胡萝卜20克、丝瓜20克、百合20克，调味以盐5克、味精10克、鸡粉5克、糖5克、姜葱各10克等。

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