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1. 我想用排骨炖汤做味火锅底料怎么炖?

1、我想用排骨炖汤做味火锅底料怎么炖?

排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出血末洗净备用。 调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。 热锅放入蒜片，火锅底料炒出红油，倒入料汁，放入排骨炒匀，放入冰糖，加热水没过排骨。

排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。

熬制汤底：将炒香的香料和调料一起倒入排骨汤中，继续小火慢炖，炖至排骨肉质酥软，汤色变得浓郁，这个过程大约需要1-2小时。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，可以适当尝一下汤的味道，确保味道适中。

准备材料，如图所示。玉米、胡萝卜切块备用，如图所示。排骨沸水后，捞出备用。将准备好的材料，倒入火锅锅里，加入适量的水。大火将汤煮沸后，倒入浓汤宝，转小火煲1个小时。

加入底料：将火锅底料加入锅中，根据个人口味调整用量，翻炒均匀，让香料充分释放味道。加入高汤：将焯好水的排骨和熬制好的高汤一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收汤底的味道。

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