材质：

牛尾2000克；红枣几颗； 10升水； 3根葱；大蒜5颗；盐适量；胡椒粉适量；葱适量

实践：

1、将牛尾切成4-5厘米大小，或整条购买时，用刀插入关节间的软骨处切断，刮去外膜，浸泡在水中沥血，然后捞出。

2.将牛尾放入沸水中煮一会儿，然后转小火煮约3小时。炒菜时，将洋葱和大蒜切成大块放入，冲洗掉上面的油和泡沫。

3、牛尾炖到快烂的时候，加入大枣（我家喜欢加冬笋）。待牛尾上的肉烂了，就把它捞出来。待汤凉后，将浮在上面的油漂去。

4.将牛肉与调味料混合。

5、汤再次烧开，将拌有调料的牛尾放入汤中，煮一会儿，放入石锅中。加入准备好的葱花、盐、花椒面。

白萝卜牛尾汤

材质：

牛尾700克，白萝卜400克，调料：盐，料酒

实践：

1]牛尾切段，泡水至少6小时。过程中记得换水3-4次。

2]将泡好的牛尾洗净，锅中放入少许料酒煮沸，继续煮5分钟；沥干水并用温水冲洗。

3]将洗净的牛尾倒入汤锅中，加入开水以没过牛尾为宜（多一点也可以）；煮沸后，转小火煮3小时。

4]3小时后，加入切好的白萝卜，继续炖1小时。喝前根据口味加盐！

牛尾汤

材质：

牛尾一根，山药两根，人参一根，姜一根

实践：

1、牛尾节切段，用冷水泡去血水。

2、山药去皮切块，加入牛尾、生姜、一勺料酒和足够的热水烧开，拍去浮沫。

3、转小火煮3小时，至汤色浅白、牛尾软烂即可。最后加入枸杞，煮10分钟。

4、饮用时只需根据个人口味加入适量的盐和白胡椒调味即可。

口蘑胡萝卜牛尾汤

材质：

牛尾1条、胡萝卜适量、香菇适量、姜适量、盐适量、鸡精适量

实践：

1.牛尾切段，焯水，洗净。

2.胡萝卜切块，蘑菇洗净。

3、将所有材料放入锅中，加水，煮沸，小火煮3小时。

4、最后炖的时候水还剩一半。哈哈，加点盐和鸡精调味就可以了。味道确实不错，简直就是一流，哈哈。

韩式牛尾汤

材质：

牛尾2斤、水17杯、葱1根、蒜末1又1/2汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、香油2汤匙、白芝麻2汤匙、2.适量盐适量，胡椒粉适量

实践：

(1)将大葱切成葱花备用。取汤锅，加入17杯水，煮沸。将牛尾切成小块，洗净，放入沸水中。烧开后，小心除去浮油，转小火再煮3小时。

(2)用筷子测试牛尾的熟度。如果筷子能插入，取出牛尾，与调味料(1)拌匀备用。

(3)将汤再次煮沸，然后加入已拌味的牛尾。煮沸后，加入调味料(2)调味即可食用。

牛尾汤

材质：

牛尾500克、芹菜100克、胡萝卜150克、土豆150克、洋葱100克、黄油80克、牛骨汤5000、番茄酱4茶匙、红酒100、1个混合香料/2茶匙、盐2茶匙、面糊3茶匙

实践：

1.牛尾洗净，切块。

2、土豆、胡萝卜去皮，芹菜洗净切成小丁；将洋葱洗净，去皮，切成大块。

3、锅中融化黄油，加入方法1大火翻炒至变色，加入方法2改中火继续翻炒3分钟左右。

4、将番茄酱放入步骤3的锅中，中小火炒约3分钟。然后加入牛骨汤、红酒和混合香料，拌匀，转入即食锅煮约90分钟至熟。

5、将步骤4中的牛尾去掉骨头，切成块，放回汤锅中，加盐调味，慢慢加入面糊，小火煮至浓稠。

韩式牛尾汤

材质：

牛尾2斤、水17杯、葱1根、蒜末1又1/2汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1/2茶匙、香油2汤匙、白芝麻2汤匙、盐适量、胡椒粉适量粉末量

实践：

1.) 将大葱切成细葱备用。取汤锅，加入17杯水，煮沸。将牛尾切成小块，洗净，放入沸水中。烧开后，小心除去浮油，转小火再煮3小时。

2.) 用筷子测试牛尾的熟度。如果筷子能插入，取出牛尾，与调味料(1)拌匀备用。

3.) 将汤再次煮沸，然后加入已拌味的牛尾。煮沸后，加入调味料(2)调味即可食用。

清炖牛尾汤

材质：

主料：牛尾1000克，

实践：

1、用小火烧掉牛尾上剩余的毛，将皮烧至焦黑，放入冷水中浸泡至软，用刀刮去黑面，从接缝处切成段。

2、汤锅开火，倒入水烧开，加入葱、姜片，加入牛尾煮至烂透，捞出洗净。将牛尾再次放入鸡汤中煮沸，取出，放入汤锅中，加入料酒、细盐、葱、姜片，灌入清汤，盖上锅盖，蒸至熟（约2小时）。

3、胡萝卜、竹笋去皮，切成直径2.5厘米的丸子，入沸水中煮透，加入蒸好的牛尾汤中，加味精，继续蒸20分钟。然后，打开盖子，撇去油。去掉葱、姜，盛入原汤碗中。

牛尾汤

材质：

牛尾1500克、芹菜杆1根（300克）、芹菜叶100克、丁香5片、月桂叶1片、卷心菜1颗、胡萝卜2条、牛肉精1份、盐2茶匙（10克）

实践：

将新鲜牛尾段洗净，切掉表面的油脂。

将水、牛尾、芹菜叶、丁香、月桂叶和牛肉精放入高压锅中，加热45分钟。

当可以打开高压锅的盖子时，取出芹菜叶，撇去表面的浮油。

将卷心菜切片，胡萝卜切成小片，芹菜茎切成小方块。将它们全部放入去掉芹菜叶的牛尾汤中，盖上盖子煮20分钟。

小诀窍

汤中还可以加入薏米，可以美容养颜，味道也更浓郁。

如果不用高压锅，用普通锅煮牛尾汤，炖时间应在2小时以上。

牛尾汤

材质：

材料：牛尾骨一盒（忘了算重量了，30元），洋葱1个，白萝卜1个，西红柿2个，调料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，味精

实践：

1、牛尾沸水

2.洋葱、西红柿切丁，萝卜切片

3.将所有材料放入锅中，加入水和所有调味料（盐和味精除外），开始煮。我用的是高压锅，小火煮了45分钟。

4、饮用前加盐、味精

小诀窍

1.如果不想做汤，就不要加水，多加点料酒，加点生抽和少许白糖，直接用西红柿和萝卜的汁来炖牛尾，这也超级好吃。

2.很多人做牛尾的时候感觉油腻。你对此无能为力。煮完汤后我用了10张吸油纸来吸油。

番茄土豆牛尾汤

材质：

原料：牛肉150克，新鲜去皮牛尾1条，西兰花150克，西红柿200克，土豆200克，胡萝卜200克，青豆50克，精盐、味精、生姜各适量。

实践：

1.卷心菜切丝，西红柿切片，土豆和胡萝卜去皮切丁，生姜拍碎。

2、牛肉洗净，剁成泥，加入精盐、味精拌匀。将牛尾洗净，切段，放入沸水中煮5分钟，取出晾凉。

3、汤锅中加入适量的水，煮沸。加入牛尾和姜，煮2小时。加入胡萝卜，煮30分钟。加入西红柿和土豆，煮至土豆煮熟。用精盐和味精调味。加入牛肉末和西兰花。煮沸，然后加入青豆，等到汤再次沸腾。