材质：

材料：开心果3/4杯、无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克）、酸奶1/2杯、鸡胸肉1/2磅（320克）、柠檬汁2茶匙、2粒新鲜薄荷叶片，绿叶蔬菜数片，大葱2两（80克），盐、胡椒粉适量。

实践：

1、开心果炒熟磨碎，葡萄洗净切两半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。

2.先将鸡肉、葡萄、半杯开心果和葱混合，然后将剩余的开心果与酸奶、柠檬汁和薄荷叶一起加入搅拌均匀。加入鸡肉和其他配料、盐和胡椒粉，搅拌。盛在衬有绿色蔬菜叶子的盘子上。

提示：如果没有新鲜薄荷叶，可以用薄荷香精代替。

开心果鸡肉沙律

材质：

材料：开心果3/4杯、无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克）、酸奶1/2杯、鸡胸肉1/2磅（320克）、柠檬汁2茶匙、2粒新鲜薄荷叶片，绿叶蔬菜数片，大葱2两（80克），盐、胡椒粉适量。

实践：

1、开心果炒熟磨碎，葡萄洗净切两半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。

2.先将鸡肉、葡萄、半杯开心果和葱混合，然后将剩余的开心果与酸奶、柠檬汁和薄荷叶一起加入搅拌均匀。加入鸡肉和其他配料、盐和胡椒粉，搅拌。盛在衬有绿色蔬菜叶子的盘子上。

提示：如果没有新鲜薄荷叶，可以用薄荷香精代替。

“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉

材质：

30个开心果，可选柚子，1汤匙红芸豆，2颗小生菜心，胡萝卜丁+甜玉米粒+3汤匙甜豌豆。

实践：

1、准备好所需材料，开心果去皮，生菜洗净晾干，柚子去皮掰成小块，红芸豆沥干备用。

2、锅中烧开水，加入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆，焯水，捞出冰块。

3. 将焯烫过的蔬菜丁沥干，放入大碗中。木碗是混合沙拉的首选，因为它们不会被液体腐蚀。

4.加入沥干水分的红芸豆。红芸豆的质地非常柔软。我非常喜欢它。

5. 为了增加一些湿润多汁的味道，我选择了蜜柚。

6. 将沙拉酱放入碗中，加入1茶匙浓缩橙汁。

7.搅拌均匀，制成橙子沙拉酱。

8.将橙子沙拉酱倒入沙拉配料中搅拌均匀，然后加入开心果。这样可以很好地保留开心果的干脆口感。吃之前加入沙拉酱，味道新鲜。

开心果蜂蜜脆饼

材质：

无盐黄油30克、蜂蜜50克、低筋面粉120克、泡打粉1/4吨、开心果20克

实践：

1. 将无盐黄油用水或微波炉加热融化，然后加入蜂蜜，用搅拌器搅拌均匀。

2.冷却后，筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微搅拌，然后加入开心果，用手和成均匀的面团。

3、将面团放在保鲜膜上，用手捏成直径约2.5厘米的圆柱体，用蛋糕纸包好，冷藏约2小时凝固。

4.用刀切成1cm厚的圆片。

5.烤箱预热后，160度烤15分钟左右。关火后，继续余热烘烤10分钟左右。

小诀窍

开心果可以用其他坚果代替，不需要提前烤。

将面团用蛋糕纸包好后，放在桌上，轻轻按压，便于将面团擀成均匀的形状。

也可以将面团放入冰箱冷冻30分钟左右使其凝固变硬，否则很难切。

开心果仁布丁

材质：

Bagelford芝士布丁（任意口味）、开心果适量。

实践：

将布丁倒置在一个小碗中，将开心果压碎，撒在布丁表面。

小诀窍

坚果食用前应先吃散，以保持酥脆的口感。

巧克力开心果饼干

材质：

面粉300克，可可粉75克，发酵粉1勺，巧克力块150克，去皮开心果150克，盐1勺，软化无盐黄油75克，白砂糖225克，搅拌鸡蛋2个，1勺糖粉。做法： 1、先将烤箱加热至180，在烤盘上铺上一层不粘烤纸。 2. 将面粉、可可粉、发酵粉、巧克力块、开心果和盐混合。 3、用电动搅拌机（前面有金属头，后面有电机）将黄油和糖搅打至软，然后慢慢加入打散的鸡蛋。 4.加入糖粉以外的材料

实践：

5.烘烤40到45分钟，直到有一定的硬度，然后取出。

6. 冷却10分钟后，斜切成约2厘米的块，将切面朝下重新排列，再烤15分钟，或直至酥脆。放在架子上冷却。

GH提示：

储存：密封盒中冰箱可保存一周，冷冻室可保存一个月。

包装：将饼干放入内衬防油纸的纸盒中，用礼品包装纸包裹，用丝带扎好，注明保质期。

绿茶蔓越莓开心果oak面包

材质：

饼皮：AP面粉240克，BP 1/2茶匙，盐1/2茶匙，融化的黄油120克，水100克

实践：

1.将A和B混合，混合成面团，加入C，揉至膨胀阶段（不需要达到薄膜阶段）

2.加入D并混合均匀。室温发酵40分钟。分成3份并搓成圆球。每一颗约200克。

3、分割好的面团继续发酵10分钟。

4. 将饼皮材料混合，揉至光滑，静置15分钟。

5.将饼皮分成3份，用手压平，包入面团，将面团合拢压在下面，进行最后发酵，约40分钟。

6.将烤箱预热至350F

7、在发酵好的面包表面切2条。深度应该能让你看到绿色的面团。

8.将面包底放入预热好的烤箱中，用喷雾瓶向烤箱内喷水数次。

9.烘烤约30分钟。期间转动烤盘，使面包烘烤均匀，同时喷水。

白巧克力开心果蛋糕

材质：

蛋糕体：

实践：

1.白巧克力奶油

A。将鱼膜放入0.5升冷水中浸泡半小时

b.将白巧克力切碎，放入碗中

C。将0.5升淡奶油倒入小锅中，加热至80度。

d.将一半热奶油倒在切碎的白巧克力上，用勺子搅拌直至巧克力几乎融化。加入剩余的热奶油并再次搅拌。将鱼胶片中的水拧干，直接放入白巧克力奶油混合物中，再次搅拌直至鱼胶片融化。将混合物筛入碗中。用薄膜盖住碗，将白巧克力奶油冷藏至少2 小时，直至完全冷却并凝固。

2.饼体

A。将开心果和杏仁片放入搅拌机中打成粉

b.将蛋清和蛋黄分开并放在一边。开始制作蛋黄糊：

C。用打蛋器将蛋黄和糖搅打均匀。将通用面粉和泡打粉混合，然后过筛。加入开心果和杏仁粉，以及几滴绿色食用色素。用橡皮刮刀搅拌均匀，形成浓稠的蛋糕糊。

d.加入蛋白+塔塔粉，搅拌直至形成中性尖峰。

e.取出1/3蛋清放入蛋黄糊中，与蛋黄糊混合。将剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀。 （混合时注意用抹刀剪切混合，或用虎爪混合均匀。不要搅拌，否则会消泡）。

f 将烘焙纸放入35 厘米x 25 厘米烤盘中。将鸡蛋糊倒入锅中。快速将其压平并轻轻敲击烤盘，然后将其放入烤箱以排除内部空气。 190度烤13分钟左右（中途不要打开烤箱，否则会踩到）。待表面金黄高于模具后，将竹签插入其中。如果拉出来后没有面粉等粘性物质就可以了。拿出来再烤一下敲一下。）

g、然后从烤盘中倒出，撕掉烤纸。蛋糕冷却后，将其切成两块。

3、装修

A。用手动搅拌机轻轻搅拌凝固的冷白巧克力奶油。取10ml杏仁香精，与打好的白巧克力奶油混合。用橡皮刮刀搅拌均匀成白色奶油。如图1所示

b.将60ml开心果用搅拌机打成泥，与1/2的白奶油混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成白坚果奶油。

C。将白坚果酱b涂在蛋糕中间，将两块蛋糕夹在中间。

d.用星形裱花嘴将蛋糕顶部剩余的1/2白巧克力奶油填满，撒上几颗开心果，然后放入冰箱冷藏2小时，切成小块。

开心果仁酥饼

材质：

低筋面粉110克、黄油75克、开心果25克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克

实践：

1.黄油切成小块，放入小锅中小火加热。

2.加热直至黄油融化并沸腾，并逐渐变成棕色。关掉暖气并放在一边。

3.将焦黄的黄油倒入一个大碗中，冷却后放入冰箱冷藏一段时间，直至黄油再次凝固并且仍然不太硬。加入细砂糖和糖粉。

4、混合均匀后，用打蛋器稍微搅打一下（不要打太久），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直至鸡蛋和黄油完全混合。

5.将低筋面粉筛入搅打好的棕色黄油中

6.用橡皮刮刀以不规则的方式混合，直至没有干面粉残留。

7.开心果切碎，倒入面糊中。

8.用手将坚果和面糊混合，将面糊揉成球状，搓成长条状。放入冰箱冷冻室半小时，直至完全冻结。

9.将冷冻好的面团取出，用刀切成约0.3CM厚的片

10.将切好的饼干放在烤盘上，每块饼干之间留有一定的距离。将烤盘放入预热好的180度烤箱中，烤约18分钟，直至表面呈金黄色。

开心果黄油饼干

材质：

黄油100克，蛋黄1个，低筋面粉150克，开心果75克，盐1克，糖45克

实践：

1.黄油切成小块，室温软化。

2.然后加入糖和盐

3.用电动打蛋器搅打

4.再加入一个蛋黄

5. 继续前进

6、面粉提前过筛

7.然后倒入黄油

8.搅拌均匀

9.倒入切碎的开心果

10.搅拌均匀

11.然后用保鲜膜包起来

12. 擀成长方形，放入冰箱冷藏约一个小时至硬。

13、取出，切成0.5厘米左右厚的片。

14、然后放入烤盘，烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右

开心果松饼

材质：

中筋面粉250克、无盐黄油60克、开心果90克、动物鲜奶油125克、泡打粉12.5克、糖粉62.5克、薰衣草5克

实践：

1. 将中筋面粉、泡打粉和糖粉放入搅拌碗中，搅拌均匀

2.加入提前切好的无盐黄油，揉成雪花状。

3. 加入开心果、动物性鲜奶油和薰衣草，搅拌均匀，形成面团。用保鲜膜包起来，静置30 分钟。

4、用擀面杖将面团擀成厚度约2cm的片。

5.然后用小慕斯圈圆模压出形状。

6、进烤箱烘烤前，在松饼表面刷一层蛋液。最后放入烤箱180度烤15分钟，直至表面上色。