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1. 火锅蘸料怎么调,大家都把各自的秘方献出来

1、火锅蘸料怎么调,大家都把各自的秘方献出来

火锅标配蒜泥油碟：香油 蒜泥 香菜 葱 耗油 在重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。

火锅标配蒜泥油碟 香油 蒜泥 香菜 葱 耗油 可以说是麻辣火锅的标配了，从麻辣火锅里捞出肉之后放进去蘸一蘸，浸满了芝麻香油，在配上蒜泥独有的香味，吃下肚后回味无穷，至于香菜和葱，不讨厌的当然可以加加加啦。

往碗中加入辣椒油，辣椒段，葱姜蒜，盐配制而成的红油蘸料。往碗中加入酱油，花椒油，花椒粉，葱姜蒜配置而成的麻味蘸料。往碗中加入香油，辣椒油，香菜，熟芝麻，腐乳制成的油碟蘸料。

现在很多火锅店，都使用蘸料自助的形式，方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟，下面罗列火锅蘸料的配置方法。辣味素菜酱料 配制：芝麻酱（或花生酱） 红油辣酱 生抽王 糖 醋 味精 葱姜末 麻油。

海鲜汁蘸料 同样是调4人份，准备一个大碗，吃饭时用到的勺子。加15勺海鲜酱油，1勺蒸鱼豉油、1勺虾油王、1勺鲜贝露调味汁、1勺花椒油，搅拌均匀。然后放小米辣，香葱，香菜，蒜末。

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