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1. 冷鲜直排块家常做法？

1、冷鲜直排块家常做法？

1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），、腌制2-3小时。味道会更好！注意：一定要将白色的煎挑断，否则煎的时候会卷起来。

2.nbsp;平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色。

3.nbsp;每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。

4.nbsp;煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就做好了

1. 将冷鲜直排块洗净，切成适当大小的块。

2. 准备一口锅，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入猪肉块，焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，倒入适量食用油，烧热后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。

4. 加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

6. 加入适量白糖，继续翻炒，使肉块表面呈现出糖色。

7. 加入适量清水，没过肉块即可。

8. 加盖，转小火慢炖30-40分钟，直至肉块熟透，汤汁浓稠。

9. 期间可以尝尝汤汁的味道，适量加盐调味。

10. 最后撒上胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

这道家常的冷鲜直排块做法简单，味道鲜美，肉质鲜嫩。你可以根据自己的口味调整调料，还可以搭配蔬菜一起烹饪，例如胡萝卜、土豆、豆腐等。希望你喜欢这个做法！

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