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1. 北京杂酱面肉臊子正宗做法？

1、北京杂酱面肉臊子正宗做法？

一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可)

　　2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀

　　3.肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好；葱切成末，备用。

　　4.油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

　　5.待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6.待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

　　7.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　8.将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。

　　9.待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了

食材：猪肉末 300克 、 欣和葱伴侣黄豆酱 2汤匙 、 食用油 1汤匙 、 料酒 1汤匙 、 生抽 少许 、 葱 1段 、 姜 1块 、 八角 2粒 、 五香粉 少许

步骤1/6

炒锅油热后放入猪肉末，煸炒。

步骤2/6

猪肉末煸炒至出油，烹入料酒去腥。

步骤3/6

放入五香粉、葱、姜，炒香。

步骤4/6

放入欣和葱伴侣黄豆酱、生抽。

步骤5/6

黄豆酱煸炒出香味即可关火。

最后一步

百搭酱，拌面、拌饭、夹馒头，

1、准备材料：土豆、干香菇、木耳、胡萝卜、尖椒、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐。

2、青椒、木耳和干香菇切丁。3、土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。

4、另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒。5、接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。

6、翻炒均匀即可装碗食用。

主料:木耳200克，猪肉适量。

辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。

步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。

步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。

步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。

步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。

步骤5:适量的黄豆酱

步骤6:少许的盐

步骤7:少许的生粉，腌制入味

步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟

步骤9:捞出控干水份

步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香

步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒

步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入

步骤13:接着撒些葱丝

步骤14:最后翻炒均匀入味了即可

1。炙锅热油(菜籽油最好，香！炙锅时温度一定要高，不然容易粘锅)

2。下肉末(三肥七瘦那种肉最好！十斤左右)炒至变色

3。下姜米适量、料酒半瓶、十三香三分之一包、胡椒粉一把，炒匀

4。炒至油亮、水干、肉香，下酱油三分之一包(或三分之一瓶也行)、甜面酱约半斤，炒匀即可

备注1:炒制过程中全程不停搅拌，避免粘锅

备注2:全程用小火炒料

备注3:如果是家庭做法，将原料按比例减少即可

原料

猪肉 (500克)

甜面酱 适量

大蒜 适量

生姜 适量

水淀粉 适量

豆瓣酱 适量

步骤

1

肥瘦相间的猪肉，使用搅拌机搅碎，

2

生姜大蒜切碎，豆瓣酱剁碎备用！

3

起锅烧油，倒入肉沫，生姜大蒜粒翻炒！

4

大火翻炒肉沫2分钟后加入豆瓣酱，甜面酱！

5

混在一起翻炒3分钟，

6

加入调好的水淀粉，

7

大火咕噜咕噜咕噜烧开，关火，出锅。

北京杂酱面炸酱的做法

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2.黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味，炸酱就做好了。

到此，以上就是小编对于欣和拌面调味料的问题就介绍到这了，希望介绍关于欣和拌面调味料的1点解答对大家有用。