大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啥调味料能掩盖牛肉的臭味的问题，于是小编就整理了1个相关介绍啥调味料能掩盖牛肉的臭味的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛肉放什么去异味？

1、炖牛肉放什么去异味？

1、吸附法萝卜、橘皮去异味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

2、浸泡法冷水去异味。将牛肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出，也可减少牛羊肉的异味。

3、中和法调料去异味。用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。

4、掩盖法咖喱去异味。烧牛肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。扩展资料：1、若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。2、牛主要分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉最佳，并以牛腱肉质量最好。3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，烹饪时应横切，将长纤维切断。如果顺着纤维组织切，不仅没法入味，还不易咀嚼。4、烧煮牛肉时，加入少许冰糖可使牛肉很快酥烂。

5、在老牛肉上涂一层干芥末，次日用冷水冲洗干净再烹调，可使处理后的老牛肉肉质细嫩且易熟烂。参考资料来源：

关于啥调味料能掩盖牛肉的臭味和啥调味料能掩盖牛肉的臭味呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 啥调味料能掩盖牛肉的臭味的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于啥调味料能掩盖牛肉的臭味呢、啥调味料能掩盖牛肉的臭味的信息别忘了在本站进行查找喔。