大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调味料八角封装注意事项的问题，于是小编就整理了1个相关介绍调味料八角封装注意事项的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮瓜子要什么调料？

1、煮瓜子要什么调料？

需要瓜子100千克、 生姜125克 、小茴香62.5克 、八角250克 、花椒31.3克 、桂皮125克 、牛肉100克、 白糖2千克 、食盐5千克、 植物油1千克

二、做法

1.湿瓜子处理：湿瓜子是用制作罐头时取出的，将取出的湿瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除瓜子以外的杂质，然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干瓜子处理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工的瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集中煮制瓜子使用。

4.瓜子预煮：将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内，数量约50千克，再倒入饮用水为瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10%的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克瓜子。每次煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1%食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.将煮出的瓜子以100千克原料计，趁热拌入5千克食盐和2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面铺塑料编织网，将瓜子均匀地撒在上面，每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

7.摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的1%，拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干即可。

用料:八角 8个，瓜子2000克，花椒 40粒，盐 6勺，香叶 8片，草果 10个，茴香 少许

水煮瓜子的做法步骤

步骤 1

瓜子洗净反复三遍

步骤 2

锅内加水放入调料，煮沸后放入瓜子，煮20分钟，在调料内腌制1小时使其入味

步骤 3

煮好的瓜子放入烤箱烤干即可，完成。

煮瓜子，看什么瓜子放什么材料。

你要是葵瓜子的话，炒一下就放一些调料什么之类的，你喜欢什么口感就选什么口感。

西瓜子呀，他必须在慢熬的过程放点盐，如果你要吃咸的，就放一点盐，放一点盐，口感比较好，有咸味。晾晒之后然后再然后把它甩尿，晒一下，晒干。这样就可以吃了。

食盐，八角，桂皮，老抽，薰衣草，桔皮，白糖1.生的生葵花子。2.将生葵花子用清水洗净，去除表面的浮土。3.准备的香料：八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖。4.把八角，桂皮，香叶，桔皮和砂糖，用纱布包好。5.大粒盐。6.倒入些老抽， 放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火，浸泡瓜子12小时以上。7.盛出瓜子后，放入沥水篮中，充分沥干。放在暖气上，放置超过24小时以上烘干即可

1、海瓜子放盐水里吐净泥沙，再轻轻滔洗干净

2、小葱切细粒，蒜切成泥，姜切末备用

3、锅里烧开200毫升水，少许盐，放入海瓜子，烧至开口

4、立即盛在盘子里，淋一点生抽

5、另起锅加油，爆香葱姜蒜

6、淋在海瓜子上，即可

辣炒海瓜子

1、锅里面放上清水煮开

2、把海瓜子倒入，煮到海瓜子熟透为止

3、煮熟的海瓜子捞出

4、锅里加入花生油烧热，干辣椒、麻椒爆锅，加海瓜子炒匀

5、再加生抽、精盐、味精调味，炒5分钟左右

6、直到炒熟，装盘即可

到此，以上就是小编对于调味料八角封装注意事项的问题就介绍到这了，希望介绍关于调味料八角封装注意事项的1点解答对大家有用。