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1. 赤壁鱼糕有什么好吃的做法?

1、赤壁鱼糕有什么好吃的做法?

清蒸赤壁鱼糕 清蒸是最能保持鱼糕原汁原味的烹饪方式。将鱼糕切成适当大小的片状，摆放在盘中。在锅中加入适量的水，放入蒸架，将装有鱼糕的盘子放在蒸架上，大火蒸约8-10分钟。出锅后，可以撒上一些葱花、姜丝和香菜点缀，增加风味。鱼糕炖豆腐 将鱼糕切成小块，豆腐也切成大小相仿的块。

清蒸赤壁鱼糕：将切好的鱼糕放入盘中，撒上适量的葱姜丝。然后将盘子放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟。蒸好的鱼糕口感鲜嫩，味道清淡。炒赤壁鱼糕：将切好的鱼糕放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。

如葱、姜、蒜、香菜等，这些香料在与鱼肉混合的过程中，充分渗透到鱼肉中，使其散发出浓郁的香气。同时，蒸煮过程中，鱼肉的鲜美与香料的香气相互融合，形成了赤壁鱼糕独特的香气。这种香气既有鱼肉的鲜美，又有香料的芬芳，让人闻之欲醉。

鱼糕经后人不断改进，在用料和制作上，取肥大鲜鱼去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟，即可食用，若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。鱼糕现为赤壁一带筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席。

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