材质：

土豆3个、黑胡椒、黄油、鲜奶油、盐、味精、黑胡椒

实践：

1.三个土豆洗净去皮，隔水蒸熟。

2. 将三个煮熟的土豆放入干净的购物袋中，然后用擀面杖或类似的钝器将其制成泥。

3.将土豆泥倒入搅拌容器中。用小火将黄油融化，倒入土豆泥中。

4.开始搅拌，记得同方向搅拌。当所有黄油融化到土豆泥中后，加入鲜奶油。

5.继续搅拌直至所有黄油和鲜奶油与土豆泥混合，然后开始调味。加入少许盐、味精和黑胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

1.步骤1中，你也可以使用高压锅来更快地煮土豆，但因为高压锅有危险，所以我还是建议使用蒸锅。

2、第4步根据自己的口味加入鲜奶油。我用了三个土豆和三勺鲜奶油。

自制土豆泥

材质：

土豆3个、黑胡椒、黄油、鲜奶油、盐、味精、黑胡椒

实践：

1.三个土豆洗净去皮，隔水蒸熟。

2. 将三个煮熟的土豆放入干净的购物袋中，然后用擀面杖或类似的钝器将其制成泥。

3.将土豆泥倒入搅拌容器中。用小火将黄油融化，倒入土豆泥中。

4.开始搅拌，记得同方向搅拌。当所有黄油融化到土豆泥中后，加入鲜奶油。

5.继续搅拌直至所有黄油和鲜奶油与土豆泥混合，然后开始调味。加入少许盐、味精和黑胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

1.步骤1中，你也可以使用高压锅来更快地煮土豆，但因为高压锅有危险，所以我还是建议使用蒸锅。

2、第4步根据自己的口味加入鲜奶油。我用了三个土豆和三勺鲜奶油。

自制土豆小卷饼

材质：

土豆、面粉、肉、紫甘蓝、盐、蚝油、老抽、胡椒粉

实践：

1.将土豆煮成泥，加入面粉和少许盐揉成光滑的面团，松弛20分钟，擀成饼皮，烤至熟。

2、肉馅中加入调味料，然后腌制，炒至熟。

3. 将肉馅放入馅饼中，上面放上紫甘蓝，卷起来即可食用。

自制土豆饼

材质：

土豆、鸡蛋、牛奶、精盐、白糖、鸡精

实践：

1.土豆洗净，放入锅中蒸熟。

2、鸡蛋打散，加入牛奶，加入少量精盐、白糖、味精（鸡精更好！）

3.蒸好的土豆去皮，捣碎。

4、倒入准备好的牛奶和鸡蛋汁，加入适量面粉，用力搅拌。

5、将撒好面粉（凝固）的土豆饼原型放入锅中煎熟。记得用小火，不然会影响薯饼的颜色。可爱又美味又精致的土豆煎饼就做好了！

小诀窍

1、制作土豆泥时，应选择土豆泥，这样口感细腻，入口糯糯。

2、煎饼时要控制火候。油是热的，不要煎或烧。

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉

材质：

全麦面粉50克，高筋面粉200克，糖20克，盐0.5茶匙，干酵母1茶匙，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐黄油20克，蛋液适量，白芝麻适量，蒸熟200克煮熟的土豆、蒸鸡蛋2个、牛奶100克、盐、胡椒粉适量

实践：

1.将胡萝卜放入水中，用搅拌机打成泥。

2. 将所有材料混合至稍微光滑，然后加入无盐黄油，继续揉成光滑且有延展性的面团。

3、将面团放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵（最近都是用冰箱过夜进行基础发酵，效果不错，也不费时间，反正晚上睡觉哈哈，让面团慢慢发酵。~）

4、将基本发酵好的面团取出，分成8等份。

5、擀成圆形后，刷上蛋液，沾上芝麻，松弛15分钟左右。

6.将面团轻轻压扁，然后用擀面杖从面团中心向底部按压，然后发酵约30分钟。

7.烤箱预热至175度，烤15-18分钟。

8.趁热将土豆压成泥。

9.加入牛奶，搅拌均匀。

10.加入蛋黄，压碎并搅拌均匀。

11.蛋白切成小块，搅拌均匀。

12.最后根据自己的口味加入少许盐和胡椒粉。

小诀窍

有时我会加点胡萝卜和野芹菜，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮。这是我自己做的简单晚餐，没有油烟~因为土豆本身淀粉含量就很高，吃起来很方便。要想有饱腹感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本营养成分就差不多了。

秘制土豆丝

材质：

土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、洋葱、生姜、花椒、各种调料

实践：

1.将豆子去皮，切丝（也可以用刨丝器磨碎）。将土豆丝用清水浸泡并冲洗干净。重复几次，直至水清澈无浑浊。

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱、姜切末，肉用淀粉调味。

3.锅里放油，小火将花椒炒香（防止花椒烧焦），关火，取出花椒。

4、再次开火，将肉丝煸炒，加入香醋、酱油，加入葱、姜翻炒，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒，加入盐、生抽、一小勺叉烧酱（会（让菜有特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒。

5、炒至土豆丝切丝，关火，倒入香油和味精，起锅。

秘制土豆片

材质：

主料：土豆（黄皮）300克，

实践：

1、土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，加盐拌匀。

2、炒锅置大火烧热，倒入植物油，油至80%热时，转中小火，放入土豆片，炸至金黄色，捞出沥干装盘。

3、倒掉炒锅里剩下的油，炒锅里留少许油，把葱、蒜放入锅中，加盐、糖和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，撒上青菜和红辣椒。加入味精、香油炒匀，倒入盘中炒土豆片，撒上胡椒粉即可食用。

秘制土豆片

材质：

主料：土豆（黄皮）300克，

实践：

实践：

1、土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，加盐拌匀。

2、炒锅置大火烧热，倒入植物油，油至80%热时，转中小火，放入土豆片，炸至金黄色，捞出沥干装盘。

3、倒掉炒锅里剩下的油，炒锅里留少许油，把葱、蒜放入锅中，加盐、糖和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，撒上青菜和红辣椒。加入味精、香油炒匀，倒入盘中炒土豆片，撒上胡椒粉即可食用。

秘制土豆片

材质：

主料：土豆（黄皮）300克，

实践：

1、土豆去皮，洗净，切成2毫米厚的片，放入沸水中焯一下，捞出沥干，加盐拌匀。

2、炒锅置大火烧热，倒入植物油，油至80%热时，转中小火，放入土豆片，炸至金黄色，捞出沥干装盘。

3、倒掉炒锅里剩下的油，炒锅里留少许油，把葱、蒜放入锅中，加盐、糖和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，撒上青菜和红辣椒。加入味精、香油炒匀，倒入盘中炒土豆片，撒上胡椒粉即可食用。

秘制土豆条

材质：

大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根

实践：

1、土豆去皮切成粗条，泡在水里，防止氧化变黑。

2. 将葱、姜、蒜切碎。

3.锅中加入水和两汤匙盐，将土豆条放入锅中，用大火煮至8成熟（约3或4分钟），然后捞出沥干。

干燥。

4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、辣椒碎、细砂糖、生粉加少许水调成秘制酱料。

5、开火，锅中倒入适量食用油，加入姜末、蒜末、葱末炒香。

6.将土豆条放入锅中炒一会儿，然后将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，然后盛入盘中，撒上葱花。

小诀窍

这个酱料说是秘方，其实很简单，就是生抽、镇江醋、素蚝油、辣椒碎、细砂糖和生粉。里面调料的比例可以根据自己的喜好来调配。此味酸、甜、辣。

有点像鱼香菜，但没有用郫县豆瓣，所以不能称为鱼香酱。

秘制土豆丝

材质：

土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、洋葱、生姜、花椒、各种调料

实践：

1.土豆去皮切丝（也可以用刨丝器刨丝）。将土豆丝用清水浸泡并冲洗干净。重复几次，直至水清澈无浑浊。

2.胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉上淀粉调味

3.锅里放油，小火将花椒炒香（防止花椒烧焦），关火，取出花椒。

4、再次开火，将肉丝煸炒，加入香醋、酱油，加入葱、姜丝翻炒，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒

5.加入盐、生抽、一小勺叉烧酱（会让菜有特别的味道），加入青椒丝继续翻炒

6、炒至土豆丝断了，关火，倒入香油和味精，起锅。