材质：

猪排，5片，中切腰排优先

实践：

- 猪排两面撒上盐和黑胡椒，拍上面粉，

- 锅烧热，倒入少量油，放入腊肉炒出油，取出，留油，加入排骨，煎至两面金黄，取出

- 在同一锅中加入洋葱炒软，然后加入甜椒、芹菜和大蒜炒软。

- 加入百里香、牛至，炒香，

- 加入西红柿、白酒、鸡汤、煎好的培根，刮去锅底烧焦的残渣，同时煮沸。

- 加入猪排，浸入蔬菜汁中，盖上锅盖，转小火煮2小时，直至肉变软。

- 撒上一些罗勒，加入一些盐和胡椒，调味。

将其倒在意大利面上，加入一些切碎的欧芹、柠檬皮、帕尔马干酪，然后享用。

意式炖猪排

材质：

猪排，5片，中切腰排优先

实践：

- 猪排两面撒上盐和黑胡椒，拍上面粉，

- 锅烧热，倒入少量油，放入腊肉炒出油，取出，留油，加入排骨，煎至两面金黄，取出

- 在同一锅中加入洋葱炒软，然后加入甜椒、芹菜和大蒜炒软。

- 加入百里香、牛至，炒香，

- 加入西红柿、白酒、鸡汤、煎好的培根，刮去锅底烧焦的残渣，同时煮沸。

- 加入猪排，浸入蔬菜汁中，盖上锅盖，转小火煮2小时，直至肉变软。

- 撒上一些罗勒，加入一些盐和胡椒，调味。

将其倒在意大利面上，加入一些切碎的欧芹、柠檬皮、帕尔马干酪，然后享用。

意式炖牛腱

材质：

带骨牛筋3LB

实践：

- 在牛筋两面撒上盐和黑胡椒，拍上面粉，

- 锅烧热，倒入油，烧热，放入牛筋，煎至两面金黄，取出

- 在同一锅中加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至软。

- 加入大蒜、鼠尾草，炒香，

- 加入番茄酱、红酒醋、白酒、鸡汤，刮去锅底的焦渣，同时煮沸。

- 加入牛筋，将火调小，煮2-3小时，直至肉变软。使用较厚的铁锅，时间较短。

- 倒入白蘑菇和欧芹，再煮10分钟。

- 食用时撒上一些切碎的欧芹、胡椒粉，淋上橄榄油

用玉米泥，将鸡汤煮沸，边搅拌玉面边加入鸡汤，加入一些芳蒂娜奶酪、盐和胡椒粉。

配上香脆蒜蓉面包，将面包烤至酥脆，切碎大蒜，抹在面包上，淋上橄榄油，

意式炖牛肉

材质：

500克牛肉块

实践：

1、芸豆提前浸泡2小时，西红柿去皮切碎。

2.洋葱切片，芹菜切小块，扁豆切小块。

3、牛腿肉切成2厘米的块，用水浸泡一会儿，去掉血水，然后沥干水。

4. 煎锅中放入少量橄榄油。油热后，加入牛肉块，炒2-3分钟，直至牛肉变色。

5.加入洋葱，炒一分钟。

6.将炒好的牛腩和洋葱全部倒入炖锅中，加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和辣椒。用大火煮沸，然后转小火煮两个小时。

7.加入扁豆，继续煮半小时。

8. 加入意大利香草，继续煮15分钟。最后，加入盐和番茄酱调味。

小诀窍

1. 意大利香草有罗勒、牛至（披萨草）、迷迭香和百里香。超市里有直接混合的，也可以自己混合。香草的量也可以根据自己的口味添加~

2.如果没有牛肉高汤，可以用开水代替。

3. 这道炖牛肉很适合搭配意大利面。吃的时候可以加点辣椒和帕尔马干酪粉。

意式松仁猪排

材质：

主料： 排骨

实践：

1.将牛排整形，用盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。

2.将芥末酱涂在猪排上，将切碎的松子和核桃撒在猪排表面。

3.加入油，将猪排变成琥珀色。添加两种汗水来装饰盘子的边缘。

意式猪排饭

材质：

意大利烩饭材料：意大利米（Risotto）250克、洋葱1个（切碎）、橄榄油1汤匙（15毫升）、白葡萄酒200毫升、肉汤700毫升、淡奶油3汤匙（45毫升）、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/3茶匙（2克）、猪排原料：猪排4块（每块约200克）、黄油1汤匙（15克）、白酒150毫升、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1粒/3茶匙（2克）

实践：

意大利烩饭的制作方法：

将橄榄油放入锅中，用中火加热。热时，将切碎的洋葱加入锅中，炒5分钟。

将意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白酒，然后将70毫升清汤倒入锅中，中火加热约20分钟，并用勺子不断搅拌。锅内清汤煮干后，倒入70毫升清汤；这样做直到意大利米饭煮熟。

加入生奶油并用盐和胡椒调味。

猪排的制作方法：

用盐和胡椒给猪排调味。

在锅中加热黄油。黄油融化后，将猪排放入锅中，每面煎3 分钟。

喷入白酒，转小火煎约5分钟，直至猪排完全煎熟。

将烩饭放在盘子上，与猪排一起食用。

小诀窍

烩饭：意大利著名菜肴，在意大利乃至全世界都很有名。制作烩饭时，也可以用普通的国产大米代替。

意式炸猪排

材质：

猪排、面包屑、干面粉、蛋液、牛奶、盐、胡椒粉

实践：

1.将猪排用盐和白胡椒腌制。

2、稍等片刻后，将腌制好的猪排沾上干粉，再沾上鸡蛋液，再沾上面包屑。

3.放入油锅中煎炸。煎的时候要注意：油锅不要加热太高，否则面包屑会变黑，里面也熟不熟。

意式甜椒洋葱猪排

材质：

猪排5块中切腰排为佳

实践：

1.猪排洗净，两面撒上盐和黑胡椒，腌制片刻。

2.锅烧热，倒入培根，炒出油，然后盛出。

3.锅底留油，放入猪排，煎至两面金黄，取出。

4.在同一锅中加入洋葱、红辣椒、青椒炒至软。

5.加入牛至和迷迭香，搅拌均匀。

6.加入红酒和醋，刮去锅底的烧焦残渣。

7. 加入猪排，将火调至中低，煮15分钟。

8.倒入腌制好的橄榄，再煮5分钟。我还配了土豆泥：牛奶煮沸后，关火，加入土豆粉，加入一些黄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

农夫式炖蔬菜

材质：

牛腩1斤，小白菜1个，大西红柿3个，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，生姜3片，豆蔻1个，辣椒一把，香叶3片，八角2个，葱1段，适量盐的量

实践：

1、牛腩切成麻将牌大小的块，冷水煮去血沫，取出，用热水冲洗干净。

2.将洗净的牛腩块放入装有半锅热水的砂锅中，加入调料包和葱，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

3、西红柿洗净去皮，切成大块，放入锅中煮15分钟。然后将土豆、胡萝卜和卷心菜切成方块，小火煮半小时至软。加盐调味。

小诀窍

1.牛肉煮沸后用热水冲洗，去除血沫。这样汤会更清澈。砂锅里的水也需要是热的。如果用凉水，肉冷了就会紧绷，里面的蛋白质在汤里就不容易分解，肉也不容易煮软。 2.如果不喜欢牛肉，可以用培根片代替。

法式炖蔬菜

材质：

红灯笼椒25克、黄灯笼椒25克、洋葱50克、土豆100克、胡萝卜30克、小鲜蘑菇30克、玉米芽6根、芹菜30克、橄榄油1汤匙、水2000、动物鲜奶油200克、2汤匙奶酪粉

实践：

1、红、黄灯笼椒洗净，去蒂、去籽，切块；将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切块；将小鲜蘑菇、玉米芽、芹菜洗净切块；搁置。

2、热锅中倒入橄榄油，烧热。加入步骤1中的洋葱和芹菜块，用小火炒香。加入剩余的蔬菜块，翻炒均匀。加入水和动物鲜奶油，搅拌均匀，中火煮。煮沸后，转小火煮约40分钟，直至土豆块熟软。最后加入芝士粉并搅拌均匀。

港式炖奶

材质：

鲜奶200、鲜奶油2汤匙、鸡蛋2个、细砂糖3/2汤匙

实践：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

2. 将鲜牛奶和细砂糖放入碗中，搅拌至均匀溶解。

3、将步骤2的鲜奶倒入步骤1的蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 过滤步骤3的蛋汁，去除结块。

5、用小勺子去除步骤4表面残留的小气泡。

6. 将食谱分成2个碗，并用保鲜膜密封。

7.将步骤6转移到蒸锅中，用小火蒸。

8、继续用7的方法小火蒸约10分钟至完全凝固。