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1. 桥头的火锅底料牛油是不是清真的

1、桥头的火锅底料牛油是不是清真的

麻辣牛油底料：这是最经典的重庆火锅底料，以优质牛油为基础，加入大量的干辣椒和花椒，经过慢火熬制，香辣味浓，麻而不燥，适合喜欢传统重庆火锅口味的食客。清油底料：对于不喜欢油腻或辣度较高的食客，清油底料是一个不错的选择。

桥头 重庆老火锅底料 400g*2袋 特点就是很辣很麻很香，很多重庆人会选择桥头，他家的火锅底料有浓浓的牛油味儿，很重庆，400G的火锅底料够四五人吃，要是两人吃200G的就足够了。所以可以吃很久，不只火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评，准备好食材和这些逆天美味调料就可以瞬间变大厨。

鉴别火锅底料的真假。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。假底料会用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

用料区别：清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。感官区别：牛油（其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。

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